Asam Poliglutamat Newgreen Supply Asam Amino Food Grade PGA Bubuk Asam Poliglutamat
Deskripsi Produk
Asam poliglutamat (asam poli-γ-glutamat, dalam bahasa Inggris poly-γ-glutamat acid, disingkat PGA) adalah asam poliamino yang larut dalam air yang diproduksi melalui fermentasi mikroba di alam, dan strukturnya merupakan polimer tinggi di mana unit asam glutamat membentuk ikatan peptida melalui gugus α-amino dan γ-karboksil.
Berat molekulnya berkisar antara 100 kDa hingga 10.000 kDa. Asam poli-γ-glutamat memiliki kelarutan air yang sangat baik, daya serap dan biodegradabilitas yang kuat, produk degradasi untuk asam glutamat bebas polusi, merupakan bahan polimer ramah lingkungan yang sangat baik, dapat digunakan sebagai agen retensi air, penyerap ion logam berat, flokulan, agen lepas lambat, dan pembawa obat, dll. Asam ini memiliki nilai yang tinggi dalam kosmetik, perlindungan lingkungan, pangan, obat-obatan, pertanian, pengelolaan gurun, dan industri lainnya.
COA
| Barang | Spesifikasi | Hasil |
| Penampilan | Putihkristal ataububuk kristal | Sesuai |
| Identifikasi (IR) | Sesuai dengan spektrum referensi | Sesuai |
| Pengujian (PGA) | 98,0% hingga 101,5% | 99,25% |
| PH | 5,5~7,0 | 5.8 |
| Rotasi spesifik | +14.9°~+17,3° | +15.4° |
| Khloridas | ≤0,05% | <0,05% |
| Sulfat | ≤0,03% | <0,03% |
| Logam berat | ≤15ppm | <15ppm |
| Kerugian saat pengeringan | ≤0,20% | 0,11% |
| Residu pada penyalaan | ≤0,40% | <0,01% |
| Kemurnian kromatografi | Ketidakmurnian individu≤0,5% Total pengotor≤2,0% | Sesuai |
| Kesimpulan
| Telah sesuai dengan standar.
| |
| Penyimpanan | Simpan di tempat sejuk dan keringtidak membeku, jauhkan dari cahaya dan panas yang kuat. | |
| Umur simpan | 2 tahun jika disimpan dengan benar | |
Fungsi
Efek pelembab:Asam poliglutamat dapat menyerap dan menahan air secara efektif, membantu meningkatkan sifat pelembab makanan, dan memperpanjang umur simpan makanan.
Pengental:Sebagai agen pengental alami, asam poliglutamat dapat memperbaiki tekstur dan rasa makanan, menjadikannya lebih kental dan halus.
Meningkatkan rasa:Asam poliglutamat dapat meningkatkan cita rasa makanan dan meningkatkan pengalaman rasa secara keseluruhan.
Peningkatan Nutrisi:Karena sifat asam aminonya, asam poliglutamat dapat membantu meningkatkan nilai gizi makanan, terutama pada makanan dengan kandungan protein rendah.
Sifat antioksidan:Asam poliglutamat mungkin memiliki efek antioksidan tertentu, membantu menunda proses oksidasi makanan dan menjaga kesegaran makanan.
Meningkatkan kesehatan usus:Sebagai serat larut, asam poliglutamat dapat membantu meningkatkan kesehatan usus dan meningkatkan fungsi pencernaan.
Aplikasi
Pengental:Asam poliglutamat banyak digunakan sebagai bahan pengental alami dalam sup, saus, produk susu dan minuman untuk memperbaiki tekstur dan rasa di mulut.
Pelembab:Dalam makanan yang dipanggang dan produk daging, asam poliglutamat dapat membantu mempertahankan kelembapan, memperpanjang umur simpan makanan, dan mencegah kekeringan.
Penambah rasa:Asam poliglutamat dapat meningkatkan cita rasa makanan dan meningkatkan pengalaman rasa secara keseluruhan. Asam ini sering digunakan dalam bumbu dan makanan siap saji.
Peningkatan nutrisi:Karena sifat asam aminonya, asam poliglutamat dapat digunakan untuk meningkatkan nilai gizi makanan, terutama pada makanan rendah protein.
Pengawetan Makanan:Sifat antioksidan asam poliglutamat membantu menunda proses oksidasi makanan dan menjaga kesegaran serta rasa makanan.
Makanan Fungsional:Asam poliglutamat dapat digunakan untuk mengembangkan makanan fungsional, meningkatkan kesehatan usus, memperbaiki fungsi pencernaan, dan cocok untuk pasar makanan kesehatan.
Produk Terkait
Paket & Pengiriman
