Secara global, kebijakan pengurangan gula telah memberikan momentum yang kuat bagisteviosidapasar. Sejak 2017, Tiongkok secara berturut-turut telah memperkenalkan kebijakan seperti Rencana Gizi Nasional dan Aksi Tiongkok Sehat, yang secara jelas mendorong penggunaan pemanis alami untuk menggantikan sukrosa dan membatasi penjualan makanan tinggi gula. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) juga telah menyerukan pengurangan konsumsi minuman manis untuk lebih mendorong permintaan industri.
Pada tahun 2020, pasar steviosida global mencapai sekitar US$570 juta, dan diperkirakan akan melampaui US$1 miliar pada tahun 2027, dengan tingkat pertumbuhan tahunan gabungan sebesar 8,4%. Sebagai salah satu pasar dengan pertumbuhan tercepat, pasar Tiongkok mencapai US$99,4 juta pada tahun 2020 dan diperkirakan akan mencapai US$226,7 juta pada tahun 2027, dengan tingkat pertumbuhan tahunan sebesar 12,5%.14 Wilayah pesisir timur mendominasi karena daya konsumsinya yang kuat, dan potensi pasar barat secara bertahap mulai terlihat.
●Steviosida:Komposisi dan Manfaat
Steviosida adalah bahan pemanis alami yang diekstrak dari daun Stevia rebaudiana, tanaman dari famili Asteraceae. Steviosida terutama terdiri dari lebih dari 30 senyawa diterpenoid, termasuk Steviosida, seri Rebaudiosida (seperti Reb A, Reb D, Reb M, dll.), dan Steviolbiosida. Tingkat kemanisannya dapat mencapai 200-300 kali lipat sukrosa, dan kalorinya hanya 1/300 sukrosa. Steviosida juga tahan terhadap suhu tinggi dan memiliki stabilitas pH yang kuat.
Dalam beberapa tahun terakhir, penelitian telah menemukan bahwa stevioside tidak hanya merupakan pengganti sukrosa yang ideal, tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan:
1.Kontrol Gula dan Pengaturan Metabolisme:steviosidaTidak terlibat dalam metabolisme manusia dan tidak menyebabkan fluktuasi gula darah. Cocok untuk penderita diabetes dan orang yang mengontrol gula darah.
2.Antibakteri dan Antioksidan:Dapat menghambat pertumbuhan patogen mulut dan mencegah kerusakan gigi; sifat antioksidannya membantu menunda penuaan.
3.Kesehatan Usus:Mempromosikan perkembangbiakan probiotik, memperbaiki mikroekologi usus, dan mencegah sembelit serta penyakit rektal.
4.Nilai Medis Potensial:Penelitian telah menunjukkan bahwasteviosidamemiliki aktivitas biologis antiperadangan, antitumor, antiperlemakan hati, dan aktivitas biologis lainnya, serta aplikasi medis terkaitnya sedang dieksplorasi.
●Area aplikasi: Dari makanan hingga obat-obatan, penetrasi multi-industri
Dengan keunggulan alami, aman dan rendah kalori,steviosidatelah banyak digunakan di banyak bidang:
1.Makanan dan Minuman:Digunakan sebagai pengganti gula dalam minuman bebas gula, kue rendah gula, permen, dll. untuk memenuhi kebutuhan konsumen akan pengurangan gula. Misalnya, menambahkannya ke dalam anggur buah dapat meningkatkan rasa dan menyeimbangkan rasa asin dalam acar.
2.Obat-obatan dan Produk Kesehatan: digunakan dalam obat-obatan khusus diabetes, produk perawatan mulut dan produk kesehatan fungsional, seperti cairan oral anti-glikasi, permen pelega tenggorokan bebas gula, dll.
3.Bahan Kimia dan Kosmetik Harian: karena sifat antibakterinya, ia digunakan dalam pasta gigi dan produk perawatan kulit, dan memiliki peran ganda sebagai pemanis dan bahan fungsional.
4.Bidang-bidang yang Berkembang:pakan ternak, peningkatan tembakau dan skenario lainnya juga secara bertahap berkembang, dan potensi pasar terus dilepaskan.
●Kesimpulan
Seiring dengan meningkatnya preferensi konsumen terhadap makanan alami dan sehat,steviosidaakan terus menggantikan pemanis buatan. Inovasi teknologi (seperti ekstraksi monomer langka dan optimalisasi senyawa) akan mengatasi masalah rasa pahit pada konsentrasi tinggi dan memperluas skenario aplikasi39. Pada saat yang sama, biologi sintetis diharapkan dapat mengurangi biaya produksi, meningkatkan efisiensi skala, dan membantu pembangunan industri yang berkelanjutan.
Dapat diramalkan bahwa stevioside tidak hanya akan menjadi pendorong utama "revolusi pengurangan gula", tetapi juga akan menjadi pilar penting industri kesehatan besar, yang memimpin industri makanan global menuju masa depan yang lebih hijau dan lebih sehat.
●Pasokan NEWGREENSteviosidaBubuk
Waktu posting: 29-Mar-2025
