Badan Konsumen Jepang menyetujui 161 pangan berlabel fungsional pada kuartal pertama tahun 2023, sehingga total pangan berlabel fungsional yang disetujui menjadi 6.658. Lembaga Penelitian Pangan (Food Research Institute) menyusun ringkasan statistik dari 161 jenis pangan ini, dan menganalisis skenario aplikasi yang sedang tren, bahan-bahan yang sedang tren, dan bahan-bahan yang sedang berkembang di pasar Jepang.
1.Materi fungsional untuk adegan populer dan adegan berbeda
Ke-161 makanan berlabel fungsional yang dideklarasikan di Jepang pada kuartal pertama sebagian besar mencakup 15 skenario aplikasi berikut, di antaranya pengendalian kenaikan glukosa darah, kesehatan usus, dan penurunan berat badan merupakan tiga skenario yang paling diperhatikan di pasar Jepang.
Ada dua cara utama untuk menghambat peningkatan gula darah:
Salah satunya adalah menghambat peningkatan gula darah puasa; yang lainnya adalah menghambat peningkatan gula darah pasca makan. Asam korosolat dari daun pisang, proantosianidin dari kulit kayu akasia, dan 5-aminolevulinic acid phosphate (ALA) dapat menurunkan kadar glukosa darah puasa yang tinggi pada individu sehat; serat pangan larut air dari okra, serat pangan dari tomat, β-glukan barley, dan ekstrak daun mulberry (mengandung gula imino) memiliki efek menghambat peningkatan kadar gula darah setelah makan.
Dalam hal kesehatan usus, bahan utama yang digunakan adalah serat pangan dan probiotik. Serat pangan terutama mengandung galaktooligosakarida, fruktosa oligosakarida, inulin, dekstrin resisten, dll., yang dapat mengatur kondisi gastrointestinal dan meningkatkan peristaltik usus. Probiotik (terutama Bacillus coagulans SANK70258 dan Lactobacillus plantarum SN13T) dapat meningkatkan Bifidobacteria usus, yang dapat memperbaiki kondisi usus dan meredakan sembelit.
Dalam hal penurunan berat badan, polimetoksi flavon jahe hitam masih menjadi bahan baku bintang di pasar penurunan berat badan Jepang pada kuartal pertama tahun 2023. Polimetoksiflavon jahe hitam dapat meningkatkan konsumsi lemak untuk metabolisme energi dalam aktivitas sehari-hari, dan memiliki efek mengurangi lemak perut (lemak visceral dan lemak subkutan) pada orang dengan BMI tinggi (23
2.Tiga bahan baku populer
(1) GABA
Seperti pada tahun 2022, GABA tetap menjadi bahan baku populer yang digemari oleh perusahaan-perusahaan Jepang. Skenario penerapan GABA juga terus diperkaya. Selain meredakan stres, kelelahan, dan meningkatkan kualitas tidur, GABA juga diterapkan dalam berbagai skenario seperti kesehatan tulang dan sendi, menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan fungsi memori.
GABA (asam γ-aminobutirat), juga dikenal sebagai asam aminobutirat, adalah asam amino alami yang tidak tersusun dari protein. GABA tersebar luas dalam biji, rimpang, dan cairan interstisial tanaman dari genus Bean, ginseng, dan tanaman herbal Cina. GABA merupakan neurotransmiter inhibitor utama dalam sistem saraf pusat mamalia; GABA berperan penting dalam ganglion dan serebelum, serta memiliki efek regulasi pada berbagai fungsi tubuh.
Menurut GNPD Mintel, dalam lima tahun terakhir (2017.10-2022.9), proporsi produk yang mengandung GABA dalam kategori produk makanan, minuman, dan perawatan kesehatan telah meningkat dari 16,8% menjadi 24,0%. Selama periode yang sama, di antara produk-produk global yang mengandung GABA, Jepang, Tiongkok, dan Amerika Serikat masing-masing menyumbang 57,6%, 15,6%, dan 10,3%.
(2) Serat makanan
Serat makanan mengacu pada polimer karbohidrat yang terdapat secara alami pada tumbuhan, diekstraksi dari tumbuhan atau disintesis secara langsung dengan derajat polimerisasi ≥ 3, dapat dimakan, tidak dapat dicerna dan diserap oleh usus halus tubuh manusia, dan memiliki arti penting bagi kesehatan tubuh manusia.
Serat pangan memiliki beberapa manfaat kesehatan bagi tubuh manusia, seperti mengatur kesehatan usus, meningkatkan peristaltik usus, mengatasi sembelit, menghambat kenaikan gula darah, dan menghambat penyerapan lemak. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikan asupan serat pangan harian untuk orang dewasa adalah 25-35 gram. Sementara itu, "Pedoman Diet untuk Penduduk Tiongkok 2016" merekomendasikan asupan serat pangan harian untuk orang dewasa adalah 25-30 gram. Namun, berdasarkan data terkini, asupan serat pangan di seluruh dunia pada dasarnya lebih rendah dari tingkat yang direkomendasikan, dan Jepang pun demikian. Data tersebut menunjukkan bahwa rata-rata asupan serat pangan harian orang dewasa Jepang adalah 14,5 gram.
Kesehatan usus selalu menjadi fokus utama pasar Jepang. Selain probiotik, bahan baku yang digunakan adalah serat pangan. Serat pangan yang digunakan terutama meliputi fruktooligosakarida, galaktooligosakarida, isomaltooligosakarida, produk dekomposisi gom guar, inulin, dekstrin resisten, dan isomaltodekstrin, dan serat pangan ini juga termasuk dalam kategori prebiotik.
Selain itu, pasar Jepang juga telah mengembangkan beberapa serat makanan baru, seperti serat makanan tomat dan serat makanan larut air okra, yang digunakan dalam makanan yang menurunkan gula darah dan menghambat penyerapan lemak.
(3) Seramida
Bahan baku kecantikan mulut yang populer di pasar Jepang bukanlah asam hialuronat yang populer, melainkan seramida. Seramida berasal dari berbagai sumber, termasuk nanas, beras, dan konjac. Di antara produk-produk dengan fungsi perawatan kulit yang diumumkan di Jepang pada kuartal pertama tahun 2023, hanya satu seramida utama yang digunakan berasal dari konjac, dan sisanya berasal dari nanas.
Seramida, juga dikenal sebagai sfingolipid, adalah sejenis sfingolipid yang terdiri dari basa rantai panjang sfingosin dan asam lemak. Molekul ini terdiri dari molekul sfingosin dan molekul asam lemak, dan termasuk dalam keluarga lipid. Fungsi utama seramida adalah mengunci kelembapan kulit dan meningkatkan fungsi pelindung kulit. Selain itu, seramida juga dapat mencegah penuaan kulit dan mengurangi deskuamasi kulit.
Waktu posting: 16 Mei 2023
