Bubuk Tanase Kelas Makanan/Industri Newgreen Supply

Deskripsi Produk:

Tanase adalah enzim yang dapat menghidrolisis asam tanat (asam tanat) dengan mengkatalisis pemutusan ikatan ester dan ikatan glikosidik dalam molekul asam tanat untuk menghasilkan asam galat, glukosa, dan produk dengan berat molekul rendah lainnya. Tanase dengan aktivitas enzim ≥300 u/g biasanya diproduksi oleh jamur (seperti Aspergillus niger, Aspergillus oryzae) atau fermentasi bakteri, dan diekstraksi serta dimurnikan menjadi bubuk atau cairan. Tanase memiliki karakteristik efisiensi tinggi dan ramah lingkungan, serta banyak digunakan dalam makanan, minuman, obat-obatan, dan pakan ternak.

Tanase dengan aktivitas enzim ≥300 u/g merupakan biokatalis multifungsi. Nilai utamanya terletak pada degradasi asam tanat yang efisien dan pelepasan produk bernilai tambah tinggi (seperti asam galat). Di bidang pangan, obat-obatan, pakan ternak, perlindungan lingkungan, dll., tanase menunjukkan manfaat ekonomi dan ekologi yang signifikan dengan meningkatkan kualitas produk, mengurangi biaya produksi, dan mengurangi pencemaran lingkungan. Misalnya, dalam pengolahan minuman teh, tanase dapat mengurangi rasa sepat pada sup teh hingga lebih dari 70% sekaligus mempertahankan aktivitas antioksidan polifenol teh. Dengan meningkatnya permintaan untuk manufaktur ramah lingkungan, tanase memiliki prospek yang luas dalam menggantikan proses kimia tradisional.

COA:

Fungsi:

Hidrolisis Asam Tanat yang Efisien:menghidrolisis asam tanat menjadi asam galat, glukosa, dan asam ellagik, mengurangi rasa sepat dan pahit dari tanin.

Reaksi:Asam tanat + H₂O → Asam galat + Glukosa (atau asam ellagik).

Meningkatkan Rasa dan Cita Rasa:menghilangkan rasa pahit pada makanan dan minuman serta meningkatkan cita rasa produk.

pHKemampuan beradaptasi:menunjukkan aktivitas optimal dalam kondisi asam lemah hingga netral (pH 4,5-6,5).

Tahan Suhu:mempertahankan aktivitas tinggi dalam kisaran suhu sedang (biasanya 40-60℃).

Spesifisitas Substrat:sangat selektif untuk menghidrolisis tanin terlarut (seperti tanin galat dan tanin ellagik).

Aplikasi:

1.Industri Makanan dan Minuman
●Pengolahan minuman teh: digunakan untuk menghilangkan rasa pahit dan sepat dari teh hijau, teh hitam, dan teh oolong, serta memperbaiki warna dan rasa sup teh.
●Produksi jus dan anggur: menguraikan tanin dalam buah dan mengurangi rasa sepat (seperti penghilangan rasa sepat pada jus kesemek dan anggur).
●Makanan fungsional: menghasilkan bahan-bahan fungsional seperti asam galat untuk makanan antioksidan atau produk kesehatan.
2.Industri Farmasi
●Ekstraksi bahan obat: digunakan untuk menghidrolisis asam tanat untuk menyiapkan asam galat sebagai bahan baku obat antibakteri atau antiinflamasi.
●Preparasi obat Cina: mengurangi iritasi tanin dalam bahan obat Cina dan meningkatkan bioavailabilitas bahan yang efektif.
3.Industri Pakan
●Sebagai aditif pakan, menguraikan tanin dalam bahan baku nabati (seperti kacang-kacangan dan sorgum) untuk meningkatkan tingkat pencernaan dan penyerapan pakan oleh hewan.
●Mengurangi efek buruk tanin pada usus hewan dan meningkatkan kinerja pertumbuhan.
4.Industri Kulit
●Digunakan untuk biodegradasi tanin tanaman, menggantikan proses penghilangan warna kimia tradisional dan mengurangi polusi lingkungan.
5.Perlindungan Lingkungan
●Pengolahan air limbah industri yang mengandung tanin (seperti pabrik penyamakan kulit dan pabrik jus) untuk mendegradasi polutan tanin.
●Menguraikan tanin tanaman selama pengomposan untuk mempercepat konversi limbah organik.
6.Industri Kosmetik
●Digunakan dalam produk perawatan kulit, menggunakan sifat antioksidan asam galat untuk mengembangkan produk anti-penuaan.
●Menguraikan tanin dalam ekstrak tumbuhan untuk mengurangi iritasi produk.