Gum Guar Food Grade Cas No. 9000-30-0 Aditif Makanan Guar Gum Guar Bubuk

Deskripsi Produk:

Gum guar, juga dikenal sebagai gum guar, adalah pengental dan penstabil yang berasal dari tumbuhan alami. Gum ini diekstrak dari biji tanaman guar, yang merupakan tanaman asli India dan Pakistan. Gum guar telah digunakan selama berabad-abad dalam aplikasi pangan, farmasi, dan industri. Komponen utama gum guar adalah polisakarida yang disebut galaktomanan. Gum ini terdiri dari rantai panjang unit manosa yang terhubung dengan gugus galaktosa samping. Struktur unik ini memberikan gum guar sifat pengental dan penstabilnya. Ketika gum guar ditambahkan ke dalam cairan, ia terhidrasi dan membentuk larutan kental atau gel. Gum guar memiliki kapasitas menahan air yang sangat baik dan dapat meningkatkan viskositas serta memperbaiki tekstur pada banyak produk.

Salah satu keunggulan signifikan gom guar adalah kemampuannya membentuk gel bahkan dalam air dingin, sehingga cocok untuk berbagai aplikasi. Gom guar menunjukkan sifat pseudoplastik, yang berarti mengencerkan ketika mengalami gaya geser seperti pengadukan atau pemompaan, dan kembali ke viskositas aslinya ketika diam.

Aplikasi:

Gom guar memiliki beragam aplikasi dalam industri makanan, di antaranya sebagai bahan pengental dalam saus, dressing, produk panggang, es krim, dan minuman. Gom guar memberikan tekstur yang halus dan lembut yang membantu mencegah sineresis, atau pemisahan cairan dari gel.

Selain sifat pengentalnya, gom guar juga berfungsi sebagai penstabil, mencegah bahan-bahan dalam berbagai formulasi mengendap atau terpisah. Hal ini meningkatkan masa simpan dan stabilitas keseluruhan produk makanan dan minuman.

Selain itu, gom guar telah digunakan dalam industri farmasi, percetakan tekstil, kertas, kosmetik, dan pengeboran minyak. Secara keseluruhan, gom guar merupakan pengental dan penstabil alami yang banyak digunakan, memberikan viskositas, tekstur, dan stabilitas pada berbagai produk di berbagai industri.

Pernyataan Kosher:

Dengan ini kami mengonfirmasikan bahwa produk ini telah disertifikasi sesuai standar Kosher.