Produsen Permen Biji Rami Newgreen Suplemen Permen Biji Rami
Deskripsi Produk
Gom biji rami (Linum usitatissimum L.) merupakan produk sampingan dari industri minyak rami yang dapat dengan mudah dibuat dari bungkil biji rami, kulit biji rami, dan/atau biji rami utuh. Gom biji rami memiliki banyak potensi aplikasi pangan dan non-pangan karena memberikan sifat-sifat larutan yang khas dan diduga memiliki nilai gizi sebagai serat pangan. Namun, gom biji rami kurang dimanfaatkan karena mengandung komponen-komponen dengan sifat fisikokimia dan fungsional yang tidak konsisten.
COA
| Barang | Spesifikasi | Hasil |
| Penampilan | Bubuk Putih | Bubuk Putih |
| Pengujian | 99% | Lulus |
| Bau | Tidak ada | Tidak ada |
| Kepadatan Lepas (g/ml) | ≥0,2 | 0.26 |
| Kerugian pada Pengeringan | ≤8,0% | 4,51% |
| Residu pada Pengapian | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Berat molekul rata-rata | <1000 | 890 |
| Logam Berat (Pb) | ≤1PPM | Lulus |
| As | ≤0,5PPM | Lulus |
| Hg | ≤1PPM | Lulus |
| Jumlah Bakteri | ≤1000cfu/gram | Lulus |
| Bakteri Usus Besar | ≤30MPN/100g | Lulus |
| Ragi & Jamur | ≤50cfu/gram | Lulus |
| Bakteri Patogen | Negatif | Negatif |
| Kesimpulan | Sesuai dengan spesifikasi | |
| Umur simpan | 2 tahun jika disimpan dengan benar | |
Fungsi
Properti pengemulsi
Gom biji rami digunakan sebagai kelompok eksperimen, sedangkan gom Arab, gom rumput laut, gom xanthan, gelatin, dan CMC digunakan sebagai kelompok kontrol. Sembilan gradien konsentrasi ditetapkan untuk setiap jenis gom untuk mengukur 500 mL dan menambahkan minyak nabati masing-masing 8% dan 4%. Setelah emulsifikasi, efek emulsifikasi terbaik dihasilkan oleh gom biji rami, dan efek emulsifikasi meningkat seiring dengan peningkatan konsentrasi gom biji rami.
Sifat gel
Gom biji rami merupakan jenis koloid hidrofilik, dan pembentukan gel merupakan sifat fungsional penting dari koloid hidrofilik. Hanya beberapa koloid hidrofilik yang memiliki sifat pembentukan gel, seperti gelatin, karagenan, pati, pektin, dll. Beberapa koloid hidrofilik tidak membentuk gel sendiri, tetapi dapat membentuk gel ketika dikombinasikan dengan koloid hidrofilik lainnya, seperti gom xanthan dan gom kacang belalang.
Aplikasi
Aplikasi dalam es krim
Gom biji rami memiliki efek pelembap yang baik dan daya ikat air yang tinggi, sehingga dapat meningkatkan viskositas pasta es krim dengan lebih baik. Berkat sifat emulsifikasinya yang baik, gom biji rami dapat memberikan rasa es krim yang lembut. Jumlah gom biji rami yang ditambahkan ke dalam produksi es krim adalah 0,05%, dan tingkat pengembangan produk setelah penuaan dan pembekuan lebih dari 95%, rasanya lembut, mudah dilumasi, dan memiliki palatabilitas yang baik, tidak berbau, strukturnya masih lunak dan sedang setelah pembekuan, serta kristal esnya sangat kecil. Penambahan gom biji rami dapat menghindari pembentukan kristal es yang kasar. Oleh karena itu, gom biji rami dapat digunakan sebagai pengganti pengemulsi lainnya.
Aplikasi dalam minuman
Ketika beberapa jus buah disimpan lebih lama, partikel-partikel kecil ampas di dalamnya akan tenggelam, dan warna jus akan berubah, memengaruhi penampilannya, bahkan setelah homogenisasi bertekanan tinggi sekalipun. Penambahan gom biji rami sebagai penstabil suspensi dapat membuat partikel-partikel halus ampas tersuspensi secara merata dalam jus untuk waktu yang lama dan memperpanjang masa simpan jus. Jika digunakan dalam jus wortel, jus wortel dapat mempertahankan stabilitas warna dan kekeruhan yang lebih baik selama penyimpanan, dan efeknya lebih baik daripada penambahan pektin, dan harga gom biji rami jauh lebih rendah daripada pektin.
Aplikasi dalam jeli
Gom biji rami memiliki keunggulan yang nyata dalam hal kekuatan gel, elastisitas, retensi air, dan sebagainya. Penggunaan gom biji rami dalam pembuatan jeli dapat mengatasi kekurangan gel jeli umum dalam pembuatan jeli, seperti kuat dan rapuh, elastisitas rendah, dehidrasi parah, dan penyusutan. Kandungan gom biji rami dalam bubuk jeli campuran sebesar 25% dan jumlah bubuk jeli sebesar 0,8% menghasilkan kekuatan gel, viskoelastisitas, transparansi, retensi air, dan sifat-sifat lain dari jeli yang dihasilkan yang paling harmonis, sehingga menghasilkan rasa jeli yang terbaik.
Paket & Pengiriman
