Pigmen Kuning Telur Pigmen Alami untuk Produk Tepung
Deskripsi Produk
Pigmen Kuning Telur sebagian besar terdiri dari lutein dan karoten. Lutein adalah karotenoid yang tidak dapat disintesis sendiri oleh ayam dan harus diperoleh dari pakan atau air. Pigmen alami yang umum antara lain lutein, zeaxanthin, lutein, dll. Pigmen-pigmen ini mengendap di kuning telur setelah dikonsumsi ayam, sehingga menghasilkan warna kuning. Selain itu, Pigmen Kuning Telur mengandung beta-karoten, pigmen oranye-merah yang memberi warna oranye-merah pada kuning telur.
COA
| Barang | Spesifikasi | Hasil |
| Penampilan | Bubuk kuning | Sesuai |
| Memesan | Ciri | Sesuai |
| Pengujian(Karoten) | ≥60% | 60,6% |
| Dicicipi | Ciri | Sesuai |
| Kerugian pada Pengeringan | 4-7(%) | 4,12% |
| Abu Total | 8% Maksimal | 4,85% |
| Logam berat | ≤10(ppm) | Sesuai |
| Arsenik(As) | 0,5ppm Maksimal | Sesuai |
| Timbal (Pb) | 1ppm Maksimal | Sesuai |
| Merkuri (Hg) | 0,1 ppm Maksimal | Sesuai |
| Jumlah Lempeng Total | 10000cfu/g Maks. | 100cfu/gram |
| Ragi & Jamur | 100cfu/g Maks. | ＞20cfu/gram |
| Salmonella | Negatif | Sesuai |
| E.Coli. | Negatif | Sesuai |
| Stafilokokus | Negatif | Sesuai |
| Kesimpulan | Sesuai dengan USP 41 | |
| Penyimpanan | Simpan di tempat tertutup baik dengan suhu rendah konstan dan tidak terkena sinar matahari langsung. | |
| Umur simpan | 2 tahun jika disimpan dengan benar | |
Fungsi
Bubuk pigmen kuning telur (egg yolk powder) memiliki berbagai fungsi, terutama mencakup aspek-aspek berikut:
1. Meningkatkan daya ingat : bubuk kuning telur mengandung banyak lesitin, dapat dicerna oleh tubuh manusia dapat melepaskan kolin, kolin melalui darah ke otak, dapat menghindari penurunan mental, meningkatkan daya ingat, merupakan obat untuk demensia pikun.
2. Meningkatkan kekebalan tubuh: Lesitin dalam bubuk kuning telur meningkatkan regenerasi sel hati, meningkatkan kandungan protein plasma manusia, meningkatkan metabolisme tubuh, sehingga meningkatkan kekebalan tubuh.
3. Meningkatkan perkembangan tulang : bubuk kuning telur mengandung banyak fosfor, zat besi, kalium dan mineral lainnya, dapat meningkatkan perkembangan tulang, sintesis heme dan keseimbangan elektrolit .
4. Menjaga kesehatan kardiovaskular: Lesitin dan asam lemak tak jenuh dalam bubuk kuning telur membantu menurunkan kadar kolesterol lipoprotein densitas rendah (LDL-C) dan meningkatkan kadar kolesterol lipoprotein densitas tinggi (HDL-C) dalam darah, sehingga membantu mencegah aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular.
5. Meningkatkan kesehatan mata : Bubuk kuning telur kaya akan lutein dan zeaxanthin, yang membantu melindungi mata Anda dari cahaya biru dan mencegah degenerasi makula dan katarak .
Aplikasi
Pigmen kuning telur banyak digunakan di berbagai bidang, terutama termasuk industri makanan, kosmetik, plastik, pelapis dan tinta.
1. Aplikasi di bidang pangan
Pigmen kuning telur adalah sejenis zat aditif makanan alami yang terutama digunakan sebagai pewarna makanan. Pigmen ini dapat digunakan untuk minuman sari buah (perasa), minuman berkarbonasi, anggur olahan, permen, kue kering, sutra merah dan hijau, serta pewarna makanan lainnya. Penggunaannya adalah 0,025 g/kg, dengan daya warna yang kuat, warna cerah, warna alami, tidak berbau, tahan panas, tahan cahaya, dan stabilitas yang baik. Selain itu, pigmen kuning telur juga dapat digunakan dalam produksi makanan yang digoreng atau kue kering untuk mencegah oksidasi minyak dan pewarna makanan, serta meningkatkan kualitas produk.
2. Aplikasi di bidang kosmetik
Pigmen kuning telur juga digunakan dalam kosmetik, tetapi metode aplikasi dan efek spesifiknya tidak disebutkan secara eksplisit dalam hasil pencarian.
3. Aplikasi dalam plastik, pelapis dan tinta
Pigmen kuning telur juga digunakan dalam industri plastik, pelapis dan tinta, dengan efek pewarnaan dan stabilitas yang baik.
Produk terkait
Paket & Pengiriman
