Asam Sitrat Monohidrat dan Anhidrat Kemurnian Tinggi untuk Aditif Makanan CAS77-92-9
Deskripsi Produk
Asam sitrat adalah asam organik alami yang ditemukan dalam berbagai buah, termasuk lemon, jeruk nipis, jeruk, dan beberapa buah beri. New Ambition menyediakan Asam Sitrat Monohidrat dan Anhidrat dalam kemasan.
Asam sitrat merupakan bagian integral dari siklus Krebs dan oleh karena itu memainkan peran penting dalam metabolisme semua makhluk hidup. Asam sitrat relatif lemah dan banyak digunakan dalam industri makanan dan minuman untuk berbagai keperluan, seperti pengatur keasaman, pengawet, penambah rasa, dan sebagainya. Asam sitrat sering digunakan dalam produksi soda, permen, selai, dan jeli, serta makanan olahan seperti buah dan sayuran beku dan kalengan. Selain itu, asam sitrat digunakan sebagai pengawet untuk memperpanjang umur simpan produk dengan menghambat pertumbuhan bakteri dan mikroorganisme lainnya.
COA
| BARANG | STANDAR | HASIL TES |
| Pengujian | 99%Asam Sitrat Monohidrat dan Anhidrat | Sesuai |
| Warna | Bubuk Putih | Sesuai |
| Bau | Tidak ada bau khusus | Sesuai |
| Ukuran partikel | 100% lulus 80mesh | Sesuai |
| Kerugian saat pengeringan | ≤5,0% | 2,35% |
| Residu | ≤1,0% | Sesuai |
| Logam berat | ≤10,0ppm | 7ppm |
| As | ≤2,0ppm | Sesuai |
| Pb | ≤2,0ppm | Sesuai |
| Residu pestisida | Negatif | Negatif |
| Jumlah total pelat | ≤100cfu/gram | Sesuai |
| Ragi & Jamur | ≤100cfu/gram | Sesuai |
| Bakteri E.Coli | Negatif | Negatif |
| Salmonella | Negatif | Negatif |
| Kesimpulan | Sesuai dengan Spesifikasi | |
| Penyimpanan | Simpan di tempat yang sejuk dan kering, jauhkan dari cahaya dan panas yang kuat | |
| Umur simpan | 2 tahun jika disimpan dengan benar | |
Fungsi
Asam sitrat dikenal sebagai zat asam pertama yang dapat dimakan, dan GB2760-1996 Tiongkok merupakan persyaratan penggunaan pengatur keasaman pangan yang diizinkan. Dalam industri pangan, asam sitrat banyak digunakan sebagai zat asam, pelarut, penyangga, antioksidan, penghilang bau dan pemanis, serta zat pengkelat, dan kegunaan spesifiknya terlalu banyak untuk disebutkan satu per satu.
1. Minuman
Sari asam sitrat adalah bahan alami yang tidak hanya memberikan rasa buah tetapi juga memiliki efek pelarutan, penyangga, dan antioksidan. Asam sitrat menyelaraskan dan memadukan gula, perisa, pigmen, dan bahan-bahan lain dalam minuman untuk membentuk rasa dan aroma yang harmonis, yang dapat meningkatkan ketahanan terhadap bakterisida.
2. Selai dan jeli
Asam sitrat bekerja dalam selai dan jeli serupa dengan yang digunakan dalam minuman, yaitu menyesuaikan pH agar produk terasa asam. Pengaturan pH harus disesuaikan agar paling sesuai untuk rentang kondensasi pektin yang sangat sempit. Tergantung pada jenis pektinnya, pH dapat dibatasi antara 3,0 dan 3,4. Dalam produksi selai, asam sitrat dapat meningkatkan rasa dan mencegah kerusakan akibat pasir kristal sukrosa.
3. Permen
Penambahan asam sitrat ke dalam permen dapat meningkatkan keasaman dan mencegah oksidasi berbagai bahan serta kristalisasi sukrosa. Permen asam pada umumnya mengandung 2% asam sitrat. Proses perebusan gula dan pendinginan massecuite bertujuan untuk menggabungkan asam, pewarna, dan perasa. Asam sitrat yang dihasilkan dari pektin dapat menyesuaikan rasa asam permen dan meningkatkan kekuatan gel. Asam sitrat anhidrat digunakan dalam permen karet dan makanan bubuk.
4. Makanan beku
Asam sitrat memiliki sifat khelasi dan pengaturan pH, yang dapat memperkuat efek antioksidan dan inaktivasi enzim, dan dapat lebih andal memastikan stabilitas makanan beku.
Aplikasi
1. Industri makanan
Asam sitrat adalah asam organik yang paling banyak diproduksi secara biokimia di dunia. Asam sitrat dan garamnya merupakan salah satu produk andalan industri fermentasi, terutama digunakan dalam industri pangan, seperti zat pengasaman, pelarut, penyangga, antioksidan, penghilang bau, penambah rasa, zat pembentuk gel, toner, dll.
2. Pembersihan logam
Ia digunakan secara luas dalam produksi deterjen, dan spesifisitas serta kelasinya memainkan peran positif.
3. Industri kimia halus
Asam sitrat adalah sejenis asam buah. Fungsi utamanya adalah mempercepat pembaruan kutin. Asam sitrat sering digunakan dalam losion, krim, sampo, produk pemutih, produk anti-penuaan, produk jerawat, dan sebagainya.
Produk Terkait:
Pabrik Newgreen juga memasok asam amino sebagai berikut:
Paket & Pengiriman
