Bubuk Enzim Protease Netral Food Grade Food Grade dari Cina untuk Aditif dengan Harga Terbaik
Deskripsi Produk
Pengantar protease netral tingkat pangan
Protease netral tingkat pangan adalah enzim yang aktif dalam lingkungan pH netral atau mendekati netral dan terutama digunakan untuk menghidrolisis protein. Enzim ini dapat secara efektif memecah protein molekul besar menjadi peptida dan asam amino kecil, dan banyak digunakan dalam pengolahan makanan dan bidang terkait lainnya.
Fitur utama:
1. Sumber: Protease netral biasanya berasal dari mikroorganisme (seperti bakteri dan jamur) atau tanaman dan mengalami fermentasi dan pemurnian untuk memastikan keamanan dan efektivitasnya.
2. Kondisi aktivitas: Menunjukkan aktivitas optimal pada pH netral (biasanya antara 6,0 dan 7,5), cocok untuk berbagai lingkungan pengolahan makanan.
3. Kecap dan bumbu-bumbu: Digunakan untuk meningkatkan kandungan asam amino dan meningkatkan rasa.
4. Makanan Fermentasi: Memperbaiki tekstur dan rasa pada produk kedelai fermentasi dan makanan fermentasi lainnya.
Meringkaskan
Protease netral tingkat pangan memiliki beragam fungsi dalam pengolahan makanan dan dapat secara efektif meningkatkan tekstur, rasa, dan nilai gizi makanan. Protease netral tingkat pangan merupakan komponen penting dalam berbagai proses produksi pangan.
COA
| Barang | Spesifikasi | Hasil |
| Penampilan | Aliran bebas dari bubuk padat berwarna kuning muda | Sesuai |
| Bau | Bau khas fermentasi | Sesuai |
| Ukuran Mesh/Ayakan | NLT 98% Melalui 80 mesh | 100% |
| Aktivitas enzim (Protease netral tingkat pangan) | 110000u/gram
| Sesuai |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kerugian saat pengeringan | <5 ppm | Sesuai |
| Pb | <3 ppm | Sesuai |
| Jumlah Lempeng Total | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/gram |
| Bakteri E.Coli | Negatif | Sesuai |
| Salmonella | Negatif | Sesuai |
| Hal tdk dpt mencairkan | ≤ 0,1% | Berkualitas |
| Penyimpanan | Disimpan dalam kantong plastik kedap udara, di tempat sejuk dan kering | |
| Umur simpan | 2 tahun jika disimpan dengan benar | |
Fungsi
Protease netral food grade adalah enzim yang aktif pada pH netral atau mendekati netral dan terutama digunakan untuk menghidrolisis protein. Fitur-fiturnya meliputi:
1. Hidrolisis protein: Dapat menguraikan molekul protein besar menjadi peptida dan asam amino kecil, meningkatkan pencernaan dan penyerapan, dan cocok untuk berbagai pengolahan makanan.
2. Meningkatkan rasa: Memperbaiki tekstur makanan dengan menguraikan protein, menjadikannya lebih lembut dan halus, terutama pada daging dan produk susu.
3. Peningkatan rasa: melepaskan asam amino dan peptida kecil untuk meningkatkan rasa makanan, cocok untuk produksi bumbu dan kecap.
4. Aplikasi dalam fermentasi: Selama proses pembuatan bir dan fermentasi, ia mendorong penguraian protein dan meningkatkan efisiensi fermentasi.
5. Pengolahan susu: Dalam produksi keju dan yoghurt, membantu memperbaiki tekstur dan rasa serta mendorong penggumpalan protein susu.
6. Pengolahan protein nabati: Meningkatkan daya cerna protein dan penyerapan nutrisi dalam makanan nabati.
7. Meningkatkan nilai gizi: Meningkatkan daya cerna dengan menghidrolisis protein, cocok untuk makanan bayi dan makanan fungsional.
Meringkaskan
Protease netral tingkat pangan memiliki beragam fungsi dalam pengolahan makanan dan dapat secara efektif meningkatkan tekstur, rasa, dan nilai gizi makanan. Protease ini banyak digunakan dalam pengolahan daging, produk susu, pembuatan bir, bumbu, dan bidang lainnya.
Aplikasi
Aplikasi protease netral tingkat pangan
Protease netral tingkat pangan banyak digunakan dalam industri makanan, terutama mencakup aspek-aspek berikut:
1. Pengolahan Susu:
Produksi Keju: Digunakan untuk meningkatkan tekstur dan rasa keju serta meningkatkan pembekuan protein susu.
Yogurt: Dalam produksi yogurt, membantu meningkatkan rasa dan konsistensi.
2. Pengolahan Daging:
Pelunakan daging: Digunakan untuk melunakkan daging sapi, daging babi, dan daging ayam, dsb., guna meningkatkan cita rasa daging, membuatnya lebih lembut dan mudah dikunyah.
3. Pengolahan protein nabati:
Makanan nabati: Dalam pengolahan protein nabati, membantu meningkatkan daya cerna dan tingkat penyerapan protein serta meningkatkan rasa.
4. Kecap dan Bumbu:
Pelepasan Asam Amino: Dalam produksi kecap dan bumbu lainnya, protease asam dapat memecah protein, melepaskan asam amino, dan meningkatkan rasa.
5. Makanan Fermentasi:
Produk kedelai yang difermentasi: Dalam produksi tahu dan susu kedelai, memperbaiki tekstur dan rasa.
6. Minuman:
Minuman Fungsional: Dalam beberapa jus dan minuman, meningkatkan rasa dan aroma serta meningkatkan nilai gizi.
Meringkaskan
Protease netral tingkat pangan memainkan peran penting dalam berbagai bidang pengolahan pangan dan dapat secara efektif meningkatkan kualitas, rasa, dan aroma produk untuk memenuhi kebutuhan konsumen.
Paket & Pengiriman
