Bubuk Enzim Protease Asam Food Grade Food Grade dari Cina untuk Aditif dengan Harga Terbaik
Deskripsi Produk
Protease asam pangan adalah enzim yang banyak digunakan dalam industri pangan, terutama untuk hidrolisis protein. Enzim ini paling aktif dalam lingkungan asam dan dapat secara efektif memecah protein untuk menghasilkan peptida kecil dan asam amino.
Fitur utama:
1.Sumber: Biasanya berasal dari mikroorganisme (seperti jamur dan bakteri) atau hewan (seperti pepsin), yang telah difermentasi dan dimurnikan untuk memastikan keamanan dan efektivitasnya.
2. Keamanan: Protease asam pangan telah menjalani penilaian keamanan yang ketat, mematuhi standar yang relevan untuk bahan tambahan makanan, dan cocok untuk dikonsumsi manusia.
3. Tindakan Pencegahan Penggunaan: Dosis yang disarankan dan spesifikasi pengoperasian harus diikuti saat menggunakan untuk memastikan kualitas dan keamanan produk.
Meringkaskan
Protease asam pangan berperan penting dalam pengolahan makanan dan dapat secara efektif meningkatkan tekstur, rasa, dan nilai gizi makanan. Protease asam pangan merupakan komponen penting dalam berbagai proses produksi pangan.
COA
| Barang | Spesifikasi | Hasil |
| Penampilan | Aliran bebas dari bubuk padat berwarna kuning muda | Sesuai |
| Bau | Bau khas fermentasi | Sesuai |
| Ukuran Mesh/Ayakan | NLT 98% Melalui 80 mesh | 100% |
| Aktivitas enzim (protease asam) | 50000u/gram
| Sesuai |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kerugian saat pengeringan | <5 ppm | Sesuai |
| Pb | <3 ppm | Sesuai |
| Jumlah Lempeng Total | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/gram |
| Bakteri E.Coli | Negatif | Sesuai |
| Salmonella | Negatif | Sesuai |
| Hal tdk dpt mencairkan | ≤ 0,1% | Berkualitas |
| Penyimpanan | Disimpan dalam kantong plastik kedap udara, di tempat sejuk dan kering | |
| Umur simpan | 2 tahun jika disimpan dengan benar | |
Fungsi
Protease asam pangan adalah enzim yang aktif dalam suasana asam dan terutama digunakan untuk menghidrolisis protein. Fitur-fiturnya meliputi:
1.Hidrolisis protein: Dapat memecah molekul protein besar menjadi peptida dan asam amino kecil untuk meningkatkan pencernaan dan penyerapan.
2. Memperbaiki tekstur makanan: Dalam pengolahan daging, protease asam dapat melunakkan daging, meningkatkan rasa, dan membuatnya lebih empuk dan halus.
3. Meningkatkan rasa: Dengan menguraikan protein, asam amino dan peptida kecil dilepaskan untuk meningkatkan rasa dan aroma makanan.
4.Aplikasi dalam fermentasi: Selama proses pembuatan bir dan fermentasi, protease asam dapat meningkatkan penguraian protein dan meningkatkan efek fermentasi.
5. Pengolahan Susu: Dalam produksi keju dan yoghurt, protease asam digunakan untuk memadatkan protein susu untuk membentuk dadih.
6. Meningkatkan nilai gizi: Meningkatkan daya cerna dan penyerapan nutrisi dengan menghidrolisis protein, cocok untuk makanan bayi dan makanan fungsional.
7. Diterapkan pada bumbu: Dalam produksi kecap dan bumbu lainnya, protease asam dapat meningkatkan rasa dan cita rasa.
Meringkaskan
Protease asam pangan memiliki beragam fungsi dalam pengolahan makanan dan dapat secara efektif meningkatkan tekstur, rasa, dan nilai gizi makanan. Protease ini banyak digunakan dalam pengolahan daging, produk susu, pembuatan bir, bumbu, dan bidang lainnya.
Aplikasi
Protease asam foodgrade banyak digunakan dalam industri makanan, terutama mencakup aspek-aspek berikut:
1.Pengolahan Daging:
Pelunakan daging: Digunakan untuk melunakkan daging sapi, daging babi, dan daging ayam, dsb., guna meningkatkan cita rasa daging, membuatnya lebih lembut dan mudah dikunyah.
2.Produk susu:
Produksi Keju: Selama proses pembekuan keju, protease asam membantu memecah protein susu, mendorong pembekuan dan memperbaiki tekstur.
Yoghurt: Digunakan untuk meningkatkan rasa dan aroma yoghurt.
3. Kecap dan Bumbu:
Pelepasan Asam Amino: Dalam produksi kecap dan bumbu lainnya, protease asam dapat memecah protein, melepaskan asam amino, dan meningkatkan rasa.
4. Minuman:
Jus dan Minuman Fungsional: Dalam beberapa jus dan minuman, protease asam dapat meningkatkan rasa dan aroma serta meningkatkan nilai gizi.
5. Pengolahan protein nabati:
Makanan nabati: Dalam pengolahan protein nabati, protease asam dapat membantu meningkatkan daya cerna dan penyerapan protein.
6. Makanan Fermentasi:
Produk Kedelai Fermentasi: Dalam produksi tahu dan susu kedelai, protease asam membantu memperbaiki tekstur dan rasa.
Meringkaskan
Protease asam pangan memainkan peran penting dalam berbagai bidang pengolahan makanan dan dapat secara efektif meningkatkan kualitas, rasa, dan aroma produk untuk memenuhi kebutuhan konsumen.
Produk Terkait
Pabrik Newgreen juga memasok asam amino sebagai berikut:
Paket & Pengiriman
