Harga Enzim Tahan Panas Alpha Amylase dari China
Deskripsi Produk
Pengantar α-amilase suhu tinggi
α-amilase suhu tinggi merupakan enzim penting yang terutama digunakan untuk hidrolisis pati. Enzim ini dapat secara efektif mengkatalisis dekomposisi molekul pati pada suhu tinggi untuk menghasilkan maltosa, glukosa, dan oligosakarida lainnya. Berikut beberapa poin penting tentang alfa-amilase suhu tinggi:
1. Sumber
Alfa-amilase suhu tinggi biasanya berasal dari mikroorganisme tertentu (seperti bakteri dan jamur), terutama termofil (seperti Streptomyces thermophilus dan Bacillus thermophilus), mikroorganisme ini dapat bertahan hidup di lingkungan suhu tinggi dan menghasilkan enzim ini.
2. Fitur
- Tahan Suhu Tinggi: Alfa-amilase suhu tinggi masih dapat mempertahankan aktivitas pada suhu tinggi (biasanya 60°C hingga 100°C) dan cocok untuk pemrosesan suhu tinggi.
- Kemampuan beradaptasi pH: Biasanya bekerja paling baik pada kondisi netral atau sedikit asam, tetapi kisaran pH spesifik bervariasi bergantung pada sumber enzim.
3. Keamanan
Alfa-amilase suhu tinggi dianggap aman, memenuhi standar relevan untuk bahan tambahan makanan, dan digunakan secara luas dalam industri makanan.
Singkatnya, α-amilase suhu tinggi merupakan enzim penting dengan prospek aplikasi yang luas dan dapat secara efektif meningkatkan efisiensi konversi pati dan kualitas produk.
COA
| Barang | Spesifikasi | Hasil |
| Penampilan | Aliran bebas dari bubuk padat berwarna kuning muda | Sesuai |
| Bau | Bau khas fermentasi | Sesuai |
| Ukuran Mesh/Ayakan | NLT 98% Melalui 80 mesh | 100% |
| Aktivitas enzim (Enzim Alfa Amilase) | 15.000 u/ml | Sesuai |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kerugian saat pengeringan | <5 ppm | Sesuai |
| Pb | <3 ppm | Sesuai |
| Jumlah Lempeng Total | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/gram |
| Bakteri E.Coli | Negatif | Sesuai |
| Salmonella | Negatif | Sesuai |
| Hal tdk dpt mencairkan | ≤ 0,1% | Berkualitas |
| Penyimpanan | Disimpan dalam kantong plastik kedap udara, di tempat sejuk dan kering | |
| Umur simpan | 2 tahun jika disimpan dengan benar | |
Fungsi
α-amilase suhu tinggi merupakan enzim penting yang banyak digunakan dalam industri pangan dan bidang lainnya. Fungsi utamanya meliputi:
1. Hidrolisis pati
Katalisis: α-amilase suhu tinggi dapat mengkatalisis hidrolisis pati pada suhu tinggi, memecah pati menjadi molekul gula yang lebih kecil, seperti maltosa dan glukosa. Proses ini krusial untuk pemanfaatan pati.
2. Meningkatkan efisiensi sakarifikasi
- Proses sakarifikasi: Dalam proses pembuatan bir dan sakarifikasi, α-amilase suhu tinggi dapat secara efektif meningkatkan efisiensi sakarifikasi pati, meningkatkan proses fermentasi, dan meningkatkan produksi alkohol atau produk fermentasi lainnya.
3. Memperbaiki tekstur makanan
- Pengolahan adonan: Selama proses pemanggangan, penggunaan alfa-amilase suhu tinggi dapat meningkatkan fluiditas dan ekstensibilitas adonan, serta meningkatkan rasa dan tekstur produk akhir.
4. Meningkatkan stabilitas termal
- Tahan Suhu Tinggi: α-amilase suhu tinggi masih dapat mempertahankan aktivitas pada suhu tinggi dan cocok untuk makanan yang diproses pada suhu tinggi, seperti makanan kaleng dan makanan siap saji.
5. Aplikasi pada industri
- Biofuel: Dalam produksi biofuel, alfa-amilase suhu tinggi digunakan untuk mengubah pati menjadi gula yang dapat difermentasi untuk menyediakan bahan baku bagi produksi bioetanol.
- Tekstil dan Kertas: Dalam industri tekstil dan kertas, alfa-amilase digunakan untuk menghilangkan lapisan pati dan meningkatkan kualitas produk.
6. Mengurangi viskositas
- Peningkatan Fluiditas: Dalam beberapa pengolahan makanan, α-amilase suhu tinggi dapat mengurangi viskositas bubur pati dan meningkatkan fluiditas selama pengolahan.
Singkatnya, α-amilase suhu tinggi memainkan peran penting di banyak bidang dan dapat secara efektif meningkatkan efisiensi pemanfaatan pati dan kualitas pengolahan makanan.
Aplikasi
Aplikasi alfa-amilase suhu tinggi
α-amilase suhu tinggi memiliki aplikasi luas di berbagai industri, terutama mencakup aspek-aspek berikut:
1. Industri Bir
- Produksi Bir: Dalam proses pembuatan bir, alfa-amilase suhu tinggi digunakan untuk mengubah pati menjadi gula yang dapat difermentasi, mendorong fermentasi, dan meningkatkan produksi alkohol.
- Minuman fermentasi lainnya: Ia juga memainkan peran serupa dalam produksi minuman fermentasi lainnya.
2. Pengolahan Makanan
- Proses sakarifikasi: Dalam produksi permen, jus dan makanan lainnya, membantu mengubah pati menjadi gula dan meningkatkan rasa manis dan rasa produk.
- Roti dan kue kering: Selama proses pemanggangan, meningkatkan fluiditas dan kinerja fermentasi adonan, serta meningkatkan tekstur dan rasa produk akhir.
3. Biofuel
- Produksi Etanol: Dalam produksi biofuel, alfa-amilase suhu tinggi digunakan untuk mengubah pati menjadi gula yang dapat difermentasi untuk menyediakan bahan baku bagi produksi bioetanol.
4. Tekstil dan Kertas
- Penghilangan lapisan pati: Dalam industri tekstil dan kertas, alfa-amilase digunakan untuk menghilangkan lapisan pati guna meningkatkan kualitas produk dan efisiensi pemrosesan.
5. Industri Pakan
- Aditif Pakan: Dalam pakan ternak, penambahan α-amilase suhu tinggi dapat meningkatkan daya cerna pakan dan meningkatkan pertumbuhan hewan.
6. Kosmetik dan Obat-obatan
- Perbaikan Bahan: Dalam beberapa kosmetik dan farmasi, alfa-amilase suhu tinggi digunakan untuk meningkatkan tekstur dan stabilitas produk.
Meringkaskan
α-amilase suhu tinggi memainkan peran penting dalam banyak bidang seperti pembuatan bir, pengolahan makanan, biofuel, tekstil, dan pakan karena stabilitas dan efisiensinya pada suhu tinggi.
Paket & Pengiriman
