Newgreen Supply սննդային կարգի β-ամիլազ փոշի
Ապրանքի նկարագրությունը՝
β-ամիլազը էկզո տիպի օսլայի հիդրոլազ է, որը կարող է հիդրոլիզացնել α-1,4-գլիկոզիդային կապերը օսլայի մոլեկուլի չվերականգնվող ծայրից՝ β-կոնֆիգուրացիայի մալտոզ առաջացնելու համար: ≥700,000 մկ/գ ֆերմենտային ակտիվությամբ β-ամիլազը գերակտիվ ֆերմենտային պատրաստուկ է, որը սովորաբար ստացվում է մանրէային խմորման (օրինակ՝ Bacillus) կամ բույսերի արդյունահանման (օրինակ՝ գարի) միջոցով, մաքրվում և խտացվում է ժամանակակից կենսատեխնոլոգիայի միջոցով՝ սառեցված-չորացրած փոշի կամ հեղուկ դեղաչափային ձև ստանալու համար, և լայնորեն կիրառվում է ավանդական սննդի ոլորտներում, առօրյա քիմիայի ոլորտներում, կենսաարտադրության, բժշկական առողջապահության և այլ զարգացող ոլորտներում:
COA:
| Ապրանքներ | Տեխնիկական բնութագրեր | Արդյունքներ |
| Արտաքին տեսք | Բաց դեղին փոշի | Համապատասխանում է |
| Հոտը | Խմորման բնորոշ հոտ | Համապատասխանում է |
| Ֆերմենտի (β-ամիլազ) ակտիվությունը | ≥700,000 միլիգրամ/գ | Համապատասխանում է |
| PH | 4.5-6.0 | 5.0 |
| Կորուստ չորացման ժամանակ | <5 ppm | Համապատասխանում է |
| Pb | <3 ppm | Համապատասխանում է |
| Ընդհանուր թիթեղների քանակը | <50000 CFU/գ | 13000 ԿՖՈՒ/գ |
| E.Coli | Բացասական | Համապատասխանում է |
| Սալմոնելլա | Բացասական | Համապատասխանում է |
| Անլուծելիություն | ≤ 0.1% | Որակավորված |
| Պահեստ | Պահել օդամեկուսիչ պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, զով և չոր տեղում | |
| Պահպանման ժամկետը | 2 տարի՝ պատշաճ պահպանման դեպքում | |
Ֆունկցիա՝
1. Ուղղորդված հիդրոլիզի մեխանիզմ.
Սկսած օսլայի շղթայի չվերականգնվող ծայրից, յուրաքանչյուր հաջորդ α-1,4 կապ հիդրոլիզվում է՝ առաջացնելով β-մալտոզ։
Չի կարող հատել α-1,6 ճյուղավորման կետը (պետք է սիներգիստորեն աշխատի պուլուլանազի հետ)
Արտադրանքն ունի β-անոմերային կոնֆիգուրացիա և 15%-ով ավելի քաղցր է, քան α-մալտոզը։
2. Ծայրահեղ կայունություն։
Ջերմաստիճանի հանդուրժողականություն. 60-65℃ անընդհատ կայունություն (մուտանտները կարող են հասնել 75℃)
pH միջակայք՝ 5.0-7.5 (օպտիմալ pH՝ 6.0-6.5)
Կայունություն. Դիմացկուն է 5% էթանոլի և սննդային հավելումների մեծ մասի նկատմամբ
3. Գերբարձր կատալիտիկ արդյունավետություն.
700,000 մկ/գ-ը համարժեք է 1 գրամ ֆերմենտի, որը 1 րոպեում հիդրոլիզացնում է 700 մգ օսլա՝ առաջացնելով
Կիրառում.
1. Հատուկ օշարակի արտադրություն.
● Հատուկ օշարակի արտադրություն՝ β-մալտոզի > 80% պարունակությամբ (կիրառվում է՝
● Բարձրակարգ հացաբուլկեղենի արտադրանք՝ հակաբյուրեղացում
● Սպորտային ըմպելիքներ՝ արագ էներգիայի մատակարարում
● Սառեցված չորացրած սննդի պաշտպանիչ միջոց)
2. Գարեջրագործության արդյունաբերության նորարարությունը.
●Գարեջրի եփում։
● Ավանդական ածիկի փոխարինում շաքարացման փուլում
● Նվազեցնում է դիացետիլ նախորդների առաջացումը
● Կրճատել խմորման ցիկլը 30%-ով
Սակեի արտադրություն.
● Հասնել ցածր ջերմաստիճանի շաքարացմանը (40-45℃)
● Բարձրացնել արոմատիկ նյութերի պահպանման մակարդակը
3. Ֆունկցիոնալ սննդի մշակում.
●Դիմացկուն մալտոդեքստրինի (սննդային մանրաթել) պատրաստում
● Դանդաղ մարսվող օսլայի արտադրություն (արյան մեջ շաքարի մակարդակը կարգավորող սնունդ)
● Ցիկլիկ մալտոզի սինթեզ (համի ուժեղացուցիչ)
4. Կենսանյութերի ոլորտ՝
● Օսլայի նանոմանրաթելերի պատրաստում (այլընտրանքային քիմիական մեթոդ)
● Ուտելի փաթեթավորման թաղանթի փոփոխություն
● 3D տպիչով տպագրված սննդային հումքի վերամշակում
5. Ախտորոշիչ ռեակտիվներ՝
● Արյան մեջ շաքարի հայտնաբերման ֆերմենտային համակարգ (α-1,4 կապերի յուրահատուկ ճանաչում)
● Օսլայի նյութափոխանակության հիվանդությունների սկրինինգի ռեակտիվներ
Փաթեթավորում և առաքում
