Գելան մաստակի արտադրող Newgreen Gellan մաստակի հավելանյութ
Ապրանքի նկարագրություն
Գելան Գումը, որը հայտնի է նաև որպես Կեկե սոսինձ կամ Ջիե սառը սոսինձ, հիմնականում կազմված է գլյուկոզից, գլյուկուրոնաթթվից և ռամնոզից՝ 2:1:1 հարաբերակցությամբ: Այն գծային պոլիսախարիդ է, որը կազմված է չորս մոնոսախարիդներից՝ որպես կրկնվող կառուցվածքային միավորներ: Իր բնական բարձր ացետիլային կառուցվածքում առկա են և՛ ացետիլային, և՛ գլյուկուրոնաթթվային խմբեր, որոնք տեղակայված են նույն գլյուկոզային միավորի վրա: Միջին հաշվով, յուրաքանչյուր կրկնվող միավոր պարունակում է մեկ գլյուկուրոնաթթվային խումբ, և յուրաքանչյուր երկու կրկնվող միավոր պարունակում է մեկ ացետիլային խումբ: KOH-ով օճառացման դեպքում այն վերածվում է ցածր ացետիլային սառը սոսինձի: Գլյուկուրոնաթթվային խմբերը կարող են չեզոքացվել կալիումի, նատրիումի, կալցիումի և մագնեզիումի աղերով: Այն նաև պարունակում է խմորման ընթացքում առաջացող ազոտի փոքր քանակություն:
COA
| Ապրանքներ | Տեխնիկական բնութագրեր | Արդյունքներ |
| Արտաքին տեսք | Սպիտակ փոշի | Սպիտակ փոշի |
| Փորձարկում | 99% | Անցում |
| Հոտը | Ոչ մեկը | Ոչ մեկը |
| Չամրացված խտություն (գ/մլ) | ≥0.2 | 0.26 |
| Կորուստ չորացման ժամանակ | ≤8.0% | 4.51% |
| Մնացորդ բռնկման ժամանակ | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Միջին մոլեկուլային քաշը | <1000 | 890 |
| Ծանր մետաղներ (Pb) | ≤1ppm | Անցում |
| As | ≤0.5PPM | Անցում |
| Hg | ≤1ppm | Անցում |
| Բակտերիաների քանակը | ≤1000 կֆու/գ | Անցում |
| Հաստ աղիքի բացիլուս | ≤30MPN/100 գ | Անցում |
| Խմորիչ և բորբոս | ≤50 կֆու/գ | Անցում |
| Պաթոգեն մանրէներ | Բացասական | Բացասական |
| Եզրակացություն | Համապատասխանում է սպեցիֆիկացիային | |
| Պահպանման ժամկետը | 2 տարի՝ պատշաճ պահպանման դեպքում | |
Ֆունկցիա
Գելանի ռետինը կարող է օգտագործվել որպես խտացուցիչ և կայունացուցիչ:
Արդյունքում ստացված գելը հյութալի է, ունի լավ համային արտազատում և հալվում է բերանում։
Այն ունի լավ կայունություն, թթվային և ֆերմենտային ռեակցիաների նկատմամբ կայունություն։ Ստացված գելը շատ կայուն է նույնիսկ բարձր ճնշման տակ պատրաստման և թխման պայմաններում, ինչպես նաև շատ կայուն է թթվային արտադրանքներում և լավագույն արդյունավետությունն ունի 4.0~7.5 pH արժեքի պայմաններում։ Պահպանման ընթացքում կառուցվածքը չի փոխվում ժամանակի և ջերմաստիճանի ազդեցության տակ։
Դիմում
Սառը սոսինձը կարող է օգտագործվել որպես խտացուցիչ և կայունացուցիչ: Օգտագործման նախազգուշացումներ. Այս արտադրանքը հեշտ է օգտագործել: Չնայած այն չի լուծվում սառը ջրում, այն ջրում լուծվում է թեթևակի խառնելով: Տաքացնելիս այն լուծվում է թափանցիկ լուծույթի մեջ և սառեցնելիս առաջացնում է թափանցիկ և պինդ գել: Այն օգտագործվում է փոքր քանակությամբ, սովորաբար ագարի և կարագենանի քանակի միայն 1/3-ից 1/2-ը: Գելը կարող է առաջանալ 0.05% դեղաչափով (սովորաբար օգտագործվում է 0.1%-ից 0.3%):
Արդյունքում ստացված գելը հարուստ է հյութով, ունի լավ համային արտազատում և օգտագործման ժամանակ հալվում է բերանում։
Այն ցուցաբերում է լավ կայունություն, թթվային և ֆերմենտատիվ քայքայման նկատմամբ դիմադրողականություն: Գելը կայուն է մնում նույնիսկ բարձր ճնշման տակ եփելու և թխելու պայմաններում, ինչպես նաև կայուն է թթվային արտադրանքներում: Դրա արդյունավետությունը օպտիմալ է pH-ի 4.0-ից 7.5 արժեքների դեպքում: Դրա կառուցվածքը մնում է անփոփոխ պահպանման ընթացքում՝ անկախ ժամանակի և ջերմաստիճանի փոփոխություններից:
Փաթեթավորում և առաքում
