Ֆրուկտոօլիգոսախարիդների գործարան Ֆրուկտոօլիգոսախարիդների գործարանը մատակարարում է ֆրուկտոօլիգոսախարիդ լավագույն գնով
Ապրանքի նկարագրություն
Ի՞նչ է ֆրուկտոօլիգոսախարիդները:
Ֆրուկտոօլիգոսախարիդները կոչվում են նաև ֆրուկտոօլիգոսախարիդներ կամ սախարոզային տրիսախարիդ օլիգոսախարիդներ: Ֆրուկտոօլիգոսախարիդները հանդիպում են շատ լայնորեն սպառվող մրգերի և բանջարեղենի մեջ: Սախարոզայի մոլեկուլները β-(1→2) գլիկոզիդային կապերի միջոցով միանում են 1-3 ֆրուկտոզայի մոլեկուլների հետ՝ առաջացնելով սախարոզային տրիոզ, սախարոզային տետրաոզ և սախարոզային պենտազ, որոնք գծային հետերո-օլիգոսախարիդներ են, որոնք կազմված են ֆրուկտոզից և գլյուկոզից: Մոլեկուլային բանաձևը GF-Fn է (n=1, 2, 3, G-ն գլյուկոզ է, F-ն՝ ֆրուկտոզ): Այն պատրաստվում է սախարոզից որպես հումք և փոխակերպվում ու զտվում է ժամանակակից կենսաինժեներական տեխնոլոգիայի՝ ֆրուկտոզիլտրանսֆերազի միջոցով: Բնականորեն առաջացող և ֆերմենտատիվ եղանակով արտադրվող ֆրուկտոօլիգոսախարիդները գրեթե միշտ գծային են:
Ֆրուկտո-օլիգոսախարիդը նախընտրելի է ժամանակակից սննդի արտադրության ձեռնարկությունների և սպառողների կողմից իր գերազանց ֆիզիոլոգիական գործառույթների համար, ինչպիսիք են ցածր կալորիականությունը, ատամների կարիեսի բացակայությունը, բիֆիդոբակտերիաների բազմացմանը նպաստելը, արյան մեջ շաքարի մակարդակի իջեցումը, շիճուկային լիպիդների բարելավումը, միկրոտարրերի կլանման խթանումը և այլն, և լայնորեն օգտագործվում է երրորդ սերնդի առողջ սննդի մեջ։
Արտադրված օլիգոֆրուկտոզ G և P-ի քաղցրությունը կազմում է սախարոզի քաղցրության մոտ 60%-ը և 30%-ը, և երկուսն էլ պահպանում են սախարոզի լավ քաղցրության բնութագրերը: G-տիպի օշարակը պարունակում է 55% ֆրուկտո-օլիգոսախարիդ, սախարոզի, գլյուկոզի և ֆրուկտոզայի ընդհանուր պարունակությունը կազմում է 45%, իսկ քաղցրությունը՝ 60%, իսկ P-տիպի փոշին պարունակում է ավելի քան 95% ֆրուկտո-օլիգոսախարիդ, իսկ քաղցրությունը՝ 30%:
Աղբյուր՝ Ֆրուկտոօլիգոսախարիդները հանդիպում են հազարավոր բնական բույսերում, որոնք մարդիկ հաճախ են ուտում, ինչպիսիք են բանանը, աշորան, սխտորը, կռատուկը, սպարժի կոճղարմատները, ցորենը, սոխը, կարտոֆիլը, յակոնը, Երուսաղեմի արտիճուկը, մեղրը և այլն: ԱՄՆ-ի Ազգային շրջակա միջավայրի փորձարկման գործակալությունը (NET) գնահատել է ֆրուկտոօլիգոսախարիդների պարունակությունը սննդի մեջ: Փորձարկման որոշ արդյունքներ հետևյալն էին՝ բանան՝ 0.3%, սխտոր՝ 0.6%, մեղր՝ 0.75% և աշորա՝ 0.5%: Կռատուկը պարունակում է 3.6%, սոխ՝ 2.8%, սխտոր՝ 1%, իսկ աշորա՝ 0.7%: Յակոնի ֆրուկտոօլիգոսախարիդների պարունակությունը կազմում է չոր նյութի 60%-70%-ը, և պարունակությունն առավել առատ է Երուսաղեմի արտիճուկի պալարներում՝ կազմելով պալարների չոր քաշի 70%-80%-ը:
Վերլուծության վկայական
| Ապրանքի անվանումը՝ | Ֆրուկտոօլիգոսախարիդ | Թեստի ամսաթիվ՝ | 2023-09-29 |
| Խմբաքանակի համարը՝ | GN23092801 | Արտադրման ամսաթիվ՝ | 2023-09-28 |
| Քանակը: | 5000 կգ | Սպառման ամսաթիվ՝ | 2025-09-27 |
| ԱՊՐԱՆՔՆԵՐ | Տեխնիկական բնութագրեր | ԱՐԴՅՈՒՆՔՆԵՐ |
| Արտաքին տեսք | Սպիտակ կամ թեթևակի դեղին փոշի | սպիտակ փոշի |
| Հոտը | Այս ապրանքին բնորոշ բույրով | Համապատասխանում է |
| Համտես | Քաղցրությունը մեղմ է և թարմացնող | Համապատասխանում է |
| Փորձարկում(Չոր հիմքի վրա), % | ≥ 95.0 | 96.67 |
| pH | 4.5-7.0 | 5.8 |
| Ջուր,% | ≤ 5.0 | 3.5 |
| Հաղորդունակություն մոխիր,% | ≤ 0.4 | <0.01 |
| Խառնուրդ, % | Տեսանելի խառնուրդներ չկան | Համապատասխանում է |
| Ընդհանուր թիթեղների քանակը, CFU/գ | ≤ 1000 | <10 |
| Կոլիֆորմ, MPN/100 գ | ≤ 30 | <30 |
| Բորբոս և խմորիչ, CFU/գ | ≤ 25 | <10 |
| Pb, մգ/կգ | ≤ 0.5 | Չի հայտնաբերվել |
| Որպես, մգ/կգ | ≤ 0.5 | 0.019 |
| Եզրակացություն | Ստուգումը համապատասխանում է GB/T23528 ստանդարտին | |
| Պահպանման վիճակը | Պահել զով և չոր տեղում, պահել ուժեղ լույսից և ջերմությունից հեռու։ | |
| Պահպանման ժամկետը | 2 տարի՝ պատշաճ պահպանման դեպքում | |
Ո՞րն է ֆրուկտոօլիգոսախարիդների գործառույթը:
1. Ցածր կալորիականությամբ էներգետիկ արժեք, քանի որ ֆրուկտոօլիգոսախարիդները չեն կարող անմիջապես մարսվել և ներծծվել մարդու օրգանիզմի կողմից, և կարող են ներծծվել և օգտագործվել միայն աղիքային մանրէների կողմից, դրա կալորիականությունը ցածր է, չի հանգեցնում ճարպակալման և անուղղակիորեն ազդում է քաշի կորստի վրա: Այն նաև լավ քաղցրացուցիչ է շաքարախտով տառապող մարդկանց համար:
2. Քանի որ այն չի կարող օգտագործվել բերանի խոռոչի մանրէների կողմից (նկատի ունի մուտացված Streptococcus Smutans-ը), այն ունի հակակարիեսային ազդեցություն:
3. Աղիքային օգտակար մանրէների բազմացում։ Ֆրուկտոօլիգոսախարիդը ընտրողական բազմացման ազդեցություն ունի աղիներում օգտակար մանրէների, ինչպիսիք են բիֆիդոբակտերիաները և լակտոբասիլուսները, վրա, ինչը օգտակար մանրէներին առավելություն է տալիս աղիներում, կանխում է վնասակար մանրէների աճը, նվազեցնում է թունավոր նյութերի (օրինակ՝ էնդոտոքսիններ, ամոնիակ և այլն) առաջացումը և պաշտպանիչ ազդեցություն ունի աղիքային լորձաթաղանթի բջիջների և լյարդի վրա, այդպիսով կանխելով աղիքային պաթոլոգիական քաղցկեղի առաջացումը և բարձրացնելով օրգանիզմի դիմադրողականությունը։
4. Այն կարող է նվազեցնել շիճուկային խոլեստերինի և տրիգլիցերիդի պարունակությունը։
5. Նպաստել սննդանյութերի, մասնավորապես կալցիումի, կլանմանը։
6. Կանխարգելեք լուծը և փորկապությունը։
Ո՞րն է ֆրուկտոօլիգոսախարիդների կիրառումը:
Վերջին տարիներին ֆրուկտոօլիգոսախարիդը ոչ միայն մեծ տարածում է գտել ներքին և արտաքին առողջապահական ապրանքների շուկայում, այլև լայնորեն կիրառվում է առողջ սննդի, խմիչքների, կաթնամթերքի, քաղցրավենիքի և այլ սննդարդյունաբերության, կերերի արդյունաբերության և բժշկության, գեղեցկության և այլ ոլորտներում, կիրառման հեռանկարները շատ լայն են։
1. Օլիգոսախարիդի կիրառումը կերի մեջ
Ֆրուկտոօլիգոսախարիդի հիմնական ազդեցությունն այն է, որ այն կենդանիների օրգանիզմներում բիֆիդոբակտերիաների վրա ունի բազմացման ազդեցություն, դրանով իսկ մեծացնելով բիֆիդոբակտերիաների աճի տեմպը և տարբեր աստիճաններով արգելակելով աղիքներում վնասակար մանրէների աճը։
Ֆրուկտոօլիգոսախարիդները նաև գերազանց բազմացման ազդեցություն ունեն այլ տաքարյուն կենդանիների մոտ առկա բիֆիդոբակտերիաների վրա: Ֆրուկտոօլիգոսախարիդը կարող է արդյունավետորեն բուժել լուծը և դիզենտերիայի ախտանիշները անասունների կաթից կտրելուց հետո և դրական կանխարգելիչ դեր խաղալ դրա հետևանքով առաջացած անբարենպաստ խնդիրների դեպքում, ինչպիսիք են մահը, դանդաղ աճը և զարգացման ուշացումը:
2. Ֆրուկտոօլիգոսախարիդների կիրառումը սննդի և առողջապահական արտադրանքի մեջ
Ֆրուկտոօլիգոսախարիդները օգտագործվում են կաթնաթթվային բակտերիաներից պատրաստված ըմպելիքներում, պինդ ըմպելիքներում, հրուշակեղենում, թխվածքաբլիթներում, հացում, ժելեում, սառը ըմպելիքներում, ապուրներում, հացահատիկայիններում և այլ սննդամթերքներում: Ֆրուկտոօլիգոսախարիդի ավելացումը ոչ միայն բարելավում է սննդի սննդային և առողջարար արժեքը, այլև արդյունավետորեն երկարացնում է բազմաթիվ սննդամթերքների, ինչպիսիք են պաղպաղակը, մածունը, մուրաբան և այլն, պահպանման ժամկետը: Բացի այդ, ֆրուկտոօլիգոսախարիդը ցածր կալորիականություն ունի, չի առաջացնում ճարպակալում և չի բարձրացնում արյան մեջ շաքարի մակարդակը, իդեալական նոր առողջարար քաղցրացուցիչ է, կարող է օգտագործվել որպես սննդային հիմք շաքարախտով, ճարպակալմամբ և հիպոգլիկեմիայով հիվանդների կարիքները բավարարելու համար: Վերջին տարիներին ֆրուկտոօլիգոսախարիդները լայնորեն օգտագործվել են մանկական սննդի մեջ, հատկապես կաթնամթերքում, ինչպիսիք են մանկական կաթի փոշին, մաքուր կաթը, համեմված կաթը, խմորված կաթը, կաթնաթթվային բակտերիաներից պատրաստված ըմպելիքները և տարբեր կաթի փոշիները: Մանկական կաթի փոշուն համապատասխան քանակությամբ օլիգոսախարիդ, ինուլին, լակտուլոզա և այլ պրեբիոտիկներ ավելացնելը կարող է նպաստել բիֆիդոբակտերիաների կամ լակտոբասիլների աճին հաստ աղիքում: Որպես խմելու ջրում կիրառվող կենսաակտիվ պրեբիոտիկներ և ջրում լուծվող սննդային մանրաթելեր, ֆրուկտոօլիգոսախարիդները կարող են ոչ միայն բավարարել մարդու հիմնական ֆիզիոլոգիական գործառույթների և նյութափոխանակության կարիքները, այլև նպաստել մարդու առողջությանը, և դրանց ազդեցությունները լրացնում են միմյանց։
(1) Որպես բիֆիդոբակտերիաների աճի խթանիչ։ Այն կարող է ոչ միայն արտադրանքին հաղորդել ֆրուկտոօլիգոսախարիդի գործառույթ, այլև հաղթահարել սկզբնական արտադրանքի որոշ թերություններ՝ արտադրանքն ավելի կատարյալ դարձնելով։ Օրինակ, չխմորված կաթնամթերքին (հում կաթ, կաթի փոշի և այլն) օլիգոֆրուկտոզի ավելացումը կարող է լուծել այնպիսի խնդիրներ, ինչպիսիք են հեշտ այրոցը և փորկապությունը տարեցների և երեխաների մոտ՝ սննդային հավելումների ժամանակ։ Ֆերմենտացված կաթնամթերքին օլիգոսախարիդների ավելացումը կարող է սննդի աղբյուր լինել արտադրանքի մեջ առկա կենդանի մանրէների համար, բարելավել կենդանի մանրէների գործողությունը և երկարացնել պահպանման ժամկետը։ Ֆրուկտոօլիգոսախարիդների ավելացումը հացահատիկային արտադրանքներին կարող է ապահովել արտադրանքի բարձր որակ և երկարացնել պահպանման ժամկետը։
(2) Որպես ակտիվացման գործոն, որը կալցիումի, մագնեզիումի, երկաթի և այլ հանքանյութերի և հետքի տարրերի ակտիվացման գործոն է, կարող է հասնել հանքանյութերի և հետքի տարրերի, ինչպիսիք են կալցիումը, երկաթը, ցինկը և այլ սննդամթերքները, կլանումը խթանելու ազդեցությանը, առողջապահական արտադրանքներին ավելացնելով օլիգոսախարիդ, կարող է բարելավել արտադրանքի արդյունավետությունը:
(3) Որպես եզակի ցածր շաքարային, ցածր կալորիականությամբ, դժվարամարս քաղցրացուցիչ, սննդին ավելացվողը ոչ միայն կարող է բարելավել արտադրանքի համը, նվազեցնել սննդի կալորիականությունը, այլև կարող է երկարացնել արտադրանքի պահպանման ժամկետը։ Օրինակ՝ դիետիկ սննդին օլիգոսախարիդ ավելացնելը կարող է զգալիորեն նվազեցնել արտադրանքի կալորիականությունը։ Ցածր շաքարային սննդամթերքներում օլիգոֆրուկտոզը դժվար է առաջացնել արյան մեջ շաքարի մակարդակի բարձրացում։ Գինու արտադրանքներին օլիգոսախարիդ ավելացնելը կարող է կանխել գինու մեջ ներքին լուծույթի նստվածքը, բարելավել թափանցիկությունը, բարելավել գինու համը և գինու համը դարձնել ավելի մեղմ և թարմացնող։ Մրգային և թեյի ըմպելիքներին օլիգոսախարիդներ ավելացնելը կարող է արտադրանքի համը դարձնել ավելի նուրբ, մեղմ և հարթ։
3. Ֆրուկտոօլիգոսախարիդների կիրառումը սննդի մեջ հատուկ բժշկական նպատակներով
Չնայած ֆրուկտոօլիգոսախարիդը չի համարվում սննդային մանրաթելի լիարժեք դերակատարում՝ իր փոքր մոլեկուլային քաշի պատճառով, այս հատկությունը այն լավ համատեղելի է դարձնում հեղուկ մասնագիտացված բժշկական սննդի հետ, որոնք հիվանդները հաճախ ուտում են խողովակների միջոցով: Շատ սննդային մանրաթելեր համատեղելի չեն հեղուկ բժշկական սննդի հետ, անլուծելի մանրաթելերը հակված են նստվածքի և խցանման կերակրման խողովակը, մինչդեռ լուծելի սննդային մանրաթելերը մեծացնում են արտադրանքի մածուցիկությունը, ինչը դժվարացնում է դեղերի ընդունումը ֆիքսված խողովակների միջոցով: Ֆրուկտոօլիգոսախարիդը կարող է ունենալ սննդային մանրաթելի բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական ազդեցություններ, ինչպիսիք են՝ աղիքային ֆունկցիայի կարգավորումը, հաստ աղիքի ամբողջականության պահպանումը, փոխպատվաստման դեմ պայքարը, ազոտի արտազատման ուղու փոփոխությունը և հանքանյութերի կլանման ավելացումը: Ամփոփելով՝ ֆրուկտոօլիգոսախարիդների լավ համատեղելիությունը հեղուկ բժշկական սննդի հետ և բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական ազդեցությունները ֆրուկտոօլիգոսախարիդները լայնորեն օգտագործվում են հատուկ բժշկական սննդի մեջ:
4. Այլ կիրառություններ
Ֆրուկտոօլիգոսախարիդ ավելացնելը տապակած սննդին կարող է բարելավել արտադրանքի գույնը, բարելավել փխրունությունը և նպաստել փքվածությանը։
Առնչվող ապրանքներ՝
Նյուգրինի գործարանը նաև մատակարարում է հետևյալ ամինաթթուները՝
փաթեթավորում և առաքում
տրանսպորտ
