Սննդային կարգի քսիլանազ ֆերմենտ, որն օգտագործվում է թխման արդյունաբերության խմորիչներում
Ապրանքի նկարագրություն
Քսիլանազ ֆերմենտը քսիլանազ է, որը ստացվում է Bacillus subtilis շտամից: Այն մաքրված էնդոբակտերիա-քսիլանազի տեսակ է:
Այն կարող է կիրառվել ալյուրի մշակման մեջ՝ հացի փոշու և գոլորշու վրա պատրաստված հացի փոշու արտադրության համար, ինչպես նաև կարող է կիրառվել հացի և գոլորշու վրա պատրաստված հացի բարելավիչների արտադրության մեջ: Այն կարող է նաև օգտագործվել գարեջրի արդյունաբերության, հյութերի և գինու արդյունաբերության, ինչպես նաև կենդանիների կերերի արդյունաբերության մեջ:
Արտադրանքը արտադրվում է FAO-ի, WHO-ի և UECFA-ի կողմից հրապարակված սննդային որակի ֆերմենտային ստանդարտին համապատասխան, որը համապատասխանում է FCC-ին։
Միավորի սահմանումը՝
Քսիլանազի 1 միավորը հավասար է այն ֆերմենտի քանակին, որը հիդրոլիզում է քսիլանը 1 մկմոլ վերականգնող շաքար (հաշվարկվում է որպես քսիլոզ) ստանալու համար 50℃ ջերմաստիճանում և pH 5.0-ում 1 րոպեում։
Ֆունկցիա
1. Բարելավել հացի և գոլորշու հացի չափը։
2. Բարելավել հացի և գոլորշու հացի ներքին ձևը։
3. Բարելավել խմորի խմորման և ալյուրի թխման արդյունավետությունը։
4. Բարելավել հացի և գոլորշու հացի տեսքը։
Դեղաչափ
1. Շոգեխաշած հաց պատրաստելու համար՝
Առաջարկվող դեղաչափը 5-10 գ է մեկ տոննա ալյուրի համար: Օպտիմալ դեղաչափը կախված է ալյուրի որակից և մշակման պարամետրերից և պետք է որոշվի գոլորշու փորձարկման միջոցով: Ավելի լավ է փորձարկումը սկսել ամենափոքր քանակից: Չափից շատ օգտագործումը կնվազեցնի խմորի ջուրը պահելու ունակությունը:
2. Հացի արտադրության համար՝
Առաջարկվող դեղաչափը 10-30 գ է մեկ տոննա ալյուրի համար: Օպտիմալ դեղաչափը կախված է ալյուրի որակից և մշակման պարամետրերից և պետք է որոշվի թխման թեստի միջոցով: Ավելի լավ է թեստը սկսել ամենափոքր քանակից: Չափից շատ օգտագործումը կնվազեցնի խմորի ջուրը պահելու ունակությունը:
Պահեստ
| Լավագույնը մինչև | Երբ պահպանվում է ըստ ցուցումների, արտադրանքը լավագույնս օգտագործվում է մատակարարման օրվանից 12 ամսվա ընթացքում։ |
| Պահպանման ժամկետը | 12 ամիս 25℃ ջերմաստիճանում, ակտիվությունը մնում է ≥90%: Օգտագործման ժամկետի ավարտից հետո դեղաչափը մեծացրեք: |
| Պահպանման պայմանները | Այս արտադրանքը պետք է պահվի զով և չոր տեղում՝ փակ տարայի մեջ, խուսափելով արևի ճառագայթներից, բարձր ջերմաստիճանից և խոնավությունից: Արտադրանքը մշակվել է օպտիմալ կայունության համար: Երկարատև պահպանումը կամ անբարենպաստ պայմանները, ինչպիսիք են բարձր ջերմաստիճանը կամ բարձր խոնավությունը, կարող են հանգեցնել ավելի բարձր դեղաչափի անհրաժեշտության: |
Առնչվող ապրանքներ՝
Նյուգրինի գործարանը նաև մատակարարում է հետևյալ ֆերմենտները՝
| Սննդային բրոմելայն | Բրոմելայն ≥ 100,000 մի/գ |
| Սննդային կարգի ալկալային պրոտեազ | Ալկալային պրոտեազ ≥ 200,000 մի/գ |
| Սննդային պապաին | Պապաին ≥ 100,000 մի/գ |
| Սննդային կարգի լակկազե | Լակկազ ≥ 10,000 մի/լ |
| Սննդային կարգի թթվային պրոտեազ APRL տեսակ | Թթվային պրոտեազ ≥ 150,000 մի/գ |
| Սննդային կարգի ցելոբիազ | Ցելոբիազ ≥1000 մի/մլ |
| Սննդային դեքստրան ֆերմենտ | Դեքստրան ֆերմենտ ≥ 25,000 մի/մլ |
| Սննդային լիպազա | Լիպազներ ≥ 100,000 մի/գ |
| Սննդային կարգի չեզոք պրոտեազ | Չեզոք պրոտեազ ≥ 50,000 մի/գ |
| Սննդային որակի գլուտամին տրանսամինազ | Գլուտամին տրանսամինազ ≥1000 միլիգրամ/գ |
| Սննդային կարգի պեկտին լիազ | Պեկտին լիազ ≥600 մի/մլ |
| Սննդային պեկտինազ (հեղուկ 60K) | Պեկտինազ ≥ 60,000 մի/մլ |
| Սննդային կարգի կատալազ | Կատալազ ≥ 400,000 մի/մլ |
| Սննդային գլյուկոզ օքսիդազ | Գլյուկոզային օքսիդազ ≥ 10,000 մի/գ |
| Սննդային ալֆա-ամիլազ (բարձր ջերմաստիճաններին դիմացկուն) | Բարձր ջերմաստիճանի α-ամիլազ ≥ 150,000 մի/մլ |
| Սննդային ալֆա-ամիլազ (միջին ջերմաստիճան) AAL տեսակ | Միջին ջերմաստիճան ալֆա-ամիլազ ≥3000 մի/մլ |
| Սննդային ալֆա-ացետիլլակտատ դեկարբօքսիլազ | α-ացետիլլակտատ դեկարբօքսիլազ ≥2000 միլիմետր/մլ |
| Սննդային կարգի β-ամիլազ (հեղուկ 700,000) | β-ամիլազ ≥ 700,000 մի/մլ |
| Սննդային կարգի β-գլյուկանազ BGS տեսակ | β-գլյուկանազ ≥ 140,000 մի/գ |
| Սննդային կարգի պրոտեազ (էնդոկտրվածքային տեսակ) | Պրոտեազ (կտրված տեսակ) ≥25 միլիմետր/մլ |
| Սննդային քսիլանազ XYS տեսակ | Քսիլանազ ≥ 280,000 մի/գ |
| Սննդային քսիլանազ (թթու 60K) | Քսիլանազ ≥ 60,000 մի/գ |
| Սննդային կարգի գլյուկոզայի ամիլազ GAL տեսակ | Շաքարացնող ֆերմենտ≥260,000 մի/մլ |
| Սննդային կարգի Պուլուլանազ (հեղուկ 2000) | Պուլուլանազ ≥2000 մի/մլ |
| Սննդային կարգի ցելյուլոզ | CMC≥ 11,000 u/g |
| Սննդային ցելյուլոզ (ամբողջական բաղադրիչ 5000) | CMC≥5000 միլիգրամ/գ |
| Սննդային կարգի ալկալային պրոտեազ (բարձր ակտիվության կենտրոնացված տեսակ) | Ալկալային պրոտեազային ակտիվություն ≥ 450,000 մի/գ |
| Սննդային գլյուկոզայի ամիլազ (պինդ 100,000) | Գլյուկոզային ամիլազի ակտիվություն ≥ 100,000 մի/գ |
| Սննդային թթվային պրոտեազ (պինդ 50,000) | Թթվային պրոտեազային ակտիվություն ≥ 50,000 մի/գ |
| Սննդային կարգի չեզոք պրոտեազ (բարձր ակտիվության կենտրոնացված տեսակ) | Չեզոք պրոտեազային ակտիվություն ≥ 110,000 մի/գ |
գործարանային միջավայր
փաթեթավորում և առաքում
տրանսպորտ
