Սննդային հավելում 99% թանազ ֆերմենտի փոշի սննդային որակի CAS 9025-71-2 թանազ ֆերմենտ
Ապրանքի նկարագրություն
Տաննազը ֆերմենտ է: Այն կարևոր դեր է խաղում քիմիայում և կենսաբանության մեջ: Ստորև բերված են տաննազի որոշ հիմնական ֆիզիկական և քիմիական հատկություններ.
1. Ռեակցիայի սուբստրատ. Տաննազը հիմնականում ազդում է թաննաթթվի և դրա ածանցյալների վրա: Այն հիդրոլիզում է թաննաթթվի մոլեկուլները՝ դրանք քայքայելով ցածր մոլեկուլային քաշ ունեցող միացությունների, ինչպիսիք են դեզօքսիտանաթթուն, դեհիդրոգենտիզաթթուն և նորտանաթթուն:
2. Ռեակցիայի պայմանները. Տաննազի ակտիվությունը կախված է ջերմաստիճանից, pH-ի արժեքից և տանիաթթվի կոնցենտրացիայից: Համապատասխան ջերմաստիճանի և pH-ի պայմաններում տանիազը կարող է ցուցաբերել օպտիմալ ֆերմենտային ակտիվություն: Ընդհանուր առմամբ, տանիազի ֆերմենտային ակտիվությունն ամենաբարձրն է 50-55 աստիճան Ցելսիուսի և pH 4-5-ի շրջակայքում:
3. Կիրառման ոլորտները՝ Տաննազը լայնորեն կիրառվում է սննդի, գարեջրի, տեքստիլի, կաշվի և այլ արդյունաբերություններում: Այն կարող է օգտագործվել թեյի, սուրճի, գարեջրի, գինու և այլ ըմպելիքների արտադրության մեջ՝ տանիթթվի պարունակությունը հեռացնելու կամ նվազեցնելու և համն ու համը բարելավելու համար: Բացի այդ, տանինազը օգտագործվում է ներկանյութերի և դաբաղանյութերի արտադրության մեջ, ինչպես նաև կոսմետիկայի և անձնական խնամքի միջոցների արտադրության մեջ: Վերջին տարիներին տանինազը նաև արժանացել է հետազոտության և ուշադրության՝ շրջակա միջավայրի կառավարման և կերային հավելումների ոլորտում իր կիրառությունների համար:
4. Ֆերմենտային հատկություններ. Տաննազը պատկանում է հիդրոլազների դասին: Այն կարող է հիդրոլիզացնել թաննաթթվի մոլեկուլներում առկա էսթերային կապը՝ առաջացնելով թաննաթթվի հիդրոլիզատ: Տաննազի կատալիտիկ ռեակցիան սովորաբար հետևում է Միքայելիս-Մենտենի կինետիկային, և դրա ֆերմենտային հիդրոլիզի արագությունը համեմատական է սուբստրատի կոնցենտրացիային: Բացի այդ, թաննազն ունի որոշակի ջերմային կայունություն և կարող է պահպանել որոշակի ֆերմենտային ակտիվություն որոշակի ջերմաստիճանային միջակայքում:
Ամփոփելով՝ տաննազը ֆերմենտ է, որը կարևոր դեր է խաղում քիմիայի և կենսաբանության մեջ։ Այն կարող է հիդրոլիզացնել տաննաթթվի մոլեկուլները և ունի լայն կիրառություն։ Այն կարևոր դեր է խաղում սննդի, գարեջրի, տեքստիլի, կաշվի և այլ արդյունաբերություններում։ Տաննազի ակտիվությունը կախված է ջերմաստիճանից, pH-ի արժեքից և սուբստրատի կոնցենտրացիայից, և դրա ֆերմենտատիվ հատկությունները նույնպես համապատասխանում են ընդհանուր ֆերմենտատիվ օրենքներին։
Ֆունկցիա
Տաննազը ֆերմենտ է, որը հայտնի է նաև որպես տանիզ: Դրա հիմնական գործառույթը տանի թթվի և դրա ածանցյալների հիդրոլիզացումն է ցածր մոլեկուլային քաշի արգասիքների: Այս ֆերմենտի գործառույթները հիմնականում արտացոլվում են հետևյալ ասպեկտներում՝
1. Դառը թանիններ. թանինները պոլիֆենոլային միացություններ են, որոնք սովորաբար հանդիպում են բույսերում և ունեն սուր և դառը համ: Թեյի, սուրճի, գարեջրի, գինու և այլ ըմպելիքների արտադրության մեջ թանինազը կարող է օգտագործվել թանինաթթվի պարունակությունը հեռացնելու կամ նվազեցնելու և արտադրանքի համն ու համը բարելավելու համար:
2. Բարելավել որոշակի սննդամթերքների կայունությունը. Որոշ սննդամթերքներում պարունակվող տանինները կարող են միանալ սպիտակուցների հետ՝ առաջացնելով նստվածքներ կամ մշուշոտ նյութեր: Տաննազը քայքայում է այս տանին-սպիտակուցային համալիրը՝ բարելավելով սննդի կայունությունը և թափանցիկությունը:
3. Խթանում է մարսողությունը և կլանումը. Տանինները միանում են սննդի մեջ առկա այլ սննդանյութերի, ինչպիսիք են սպիտակուցները և հանքանյութերը, հետ՝ նվազեցնելով դրանց մարսողությունը և կլանումը օրգանիզմի կողմից: Տաննազի գործառույթը տանի թթվի հիդրոլիզացումն է ցածր մոլեկուլային քաշով արտադրանքի, այլ սննդանյութերի հետ դրանց միացման նվազեցումը և սննդի մեջ սննդանյութերի օգտագործման արդյունավետության բարելավումը:
4. Կիրառությունները դաբաղման արդյունաբերության մեջ. Տեքստիլ և կաշվե արդյունաբերություններում տանիններն օգտագործվում են ներկանյութերի և դաբաղման պատրաստուկների արտադրության մեջ: Տաննազը կարող է օգտագործվել մնացորդային դաբաղման թթուն քայքայելու և շրջակա միջավայրի վրա ազդեցությունը նվազեցնելու համար:
Դիմում
Տաննազը տանիզային ֆերմենտ է, որը հիդրոլիզում է տանիթթվի մոլեկուլները՝ դրանք քայքայելով ցածր մոլեկուլային քաշ ունեցող միացությունների: Հետևաբար, այն ունի բազմաթիվ կիրառություններ հետևյալ ոլորտներում՝
1. Սննդի վերամշակման արդյունաբերություն. Տաննազը լայնորեն օգտագործվում է սննդի վերամշակման մեջ: Այն կարող է օգտագործվել թեյի, սուրճի, գարեջրի, գինու և այլ ըմպելիքների արտադրության մեջ՝ տանիաթթվի պարունակությունը նվազեցնելու և համն ու համը բարելավելու համար: Բացի այդ, այն կարող է օգտագործվել նաև մուրաբաների արտադրության մեջ՝ մրգերից տանինները հեռացնելու և մուրաբաների կառուցվածքն ու համը բարելավելու համար:
2. Ֆերմենտային պատրաստման արդյունաբերություն. Տաննազը լայնորեն օգտագործվում է ֆերմենտային պատրաստուկների արտադրության մեջ: Այն կարող է օգտագործվել տեքստիլ և կաշվե արդյունաբերություններում ներկման և դաբաղման գործընթացների համար դաբաղման ակտիվություն ունեցող ֆերմենտային պատրաստուկներ պատրաստելու համար:
3. Կոսմետիկայի և անձնական խնամքի միջոցների արդյունաբերություն. Տաննինազը կարող է օգտագործվել կոսմետիկայի և անձնական խնամքի միջոցների արտադրության մեջ՝ արտադրանքի կայունությունը և կառուցվածքը բարելավելու համար: Այն կարող է օգտագործվել տանինների հետ կապված նստվածքները և տհաճ հոտերը հեռացնելու և արտադրանքի որակը և որակը բարելավելու համար:
Կենսատեխնոլոգիա. Տաննազը որոշ կիրառություններ ունի նաև կենսատեխնոլոգիայում։ Այն կարող է օգտագործվել տանինների հայտնաբերման և որոշման համար, ինչպես նաև կարող է օգտագործվել սննդամթերքի և խմիչքների մեջ տանինների պարունակության, ինչպես նաև բույսերում տանինների նյութափոխանակության մեխանիզմի ուսումնասիրության համար։
Առնչվող ապրանքներ՝
Նյուգրինի գործարանը նաև մատակարարում է հետևյալ ֆերմենտները՝
| Սննդային բրոմելայն | Բրոմելայն ≥ 100,000 մի/գ |
| Սննդային կարգի ալկալային պրոտեազ | Ալկալային պրոտեազ ≥ 200,000 մի/գ |
| Սննդային պապաին | Պապաին ≥ 100,000 մի/գ |
| Սննդային կարգի լակկազե | Լակկազ ≥ 10,000 մի/լ |
| Սննդային կարգի թթվային պրոտեազ APRL տեսակ | Թթվային պրոտեազ ≥ 150,000 մի/գ |
| Սննդային կարգի ցելոբիազ | Ցելոբիազ ≥1000 մի/մլ |
| Սննդային դեքստրան ֆերմենտ | Դեքստրան ֆերմենտ ≥ 25,000 մի/մլ |
| Սննդային լիպազա | Լիպազներ ≥ 100,000 մի/գ |
| Սննդային կարգի չեզոք պրոտեազ | Չեզոք պրոտեազ ≥ 50,000 մի/գ |
| Սննդային որակի գլուտամին տրանսամինազ | Գլուտամին տրանսամինազ ≥1000 միլիգրամ/գ |
| Սննդային կարգի պեկտին լիազ | Պեկտին լիազ ≥600 մի/մլ |
| Սննդային պեկտինազ (հեղուկ 60K) | Պեկտինազ ≥ 60,000 մի/մլ |
| Սննդային կարգի կատալազ | Կատալազ ≥ 400,000 մի/մլ |
| Սննդային գլյուկոզ օքսիդազ | Գլյուկոզային օքսիդազ ≥ 10,000 մի/գ |
| Սննդային ալֆա-ամիլազ (բարձր ջերմաստիճաններին դիմացկուն) | Բարձր ջերմաստիճանի α-ամիլազ ≥ 150,000 մի/մլ |
| Սննդային ալֆա-ամիլազ (միջին ջերմաստիճան) AAL տեսակ | Միջին ջերմաստիճան ալֆա-ամիլազ ≥3000 մի/մլ |
| Սննդային ալֆա-ացետիլլակտատ դեկարբօքսիլազ | α-ացետիլլակտատ դեկարբօքսիլազ ≥2000 միլիմետր/մլ |
| Սննդային կարգի β-ամիլազ (հեղուկ 700,000) | β-ամիլազ ≥ 700,000 մի/մլ |
| Սննդային կարգի β-գլյուկանազ BGS տեսակ | β-գլյուկանազ ≥ 140,000 մի/գ |
| Սննդային կարգի պրոտեազ (էնդոկտրվածքային տեսակ) | Պրոտեազ (կտրված տեսակ) ≥25 միլիմետր/մլ |
| Սննդային քսիլանազ XYS տեսակ | Քսիլանազ ≥ 280,000 մի/գ |
| Սննդային քսիլանազ (թթու 60K) | Քսիլանազ ≥ 60,000 մի/գ |
| Սննդային կարգի գլյուկոզայի ամիլազ GAL տեսակ | Շաքարացնող ֆերմենտ≥260,000 մի/մլ |
| Սննդային կարգի Պուլուլանազ (հեղուկ 2000) | Պուլուլանազ ≥2000 մի/մլ |
| Սննդային կարգի ցելյուլոզ | CMC≥ 11,000 u/g |
| Սննդային ցելյուլոզ (ամբողջական բաղադրիչ 5000) | CMC≥5000 միլիգրամ/գ |
| Սննդային կարգի ալկալային պրոտեազ (բարձր ակտիվության կենտրոնացված տեսակ) | Ալկալային պրոտեազային ակտիվություն ≥ 450,000 մի/գ |
| Սննդային գլյուկոզայի ամիլազ (պինդ 100,000) | Գլյուկոզային ամիլազի ակտիվություն ≥ 100,000 մի/գ |
| Սննդային թթվային պրոտեազ (պինդ 50,000) | Թթվային պրոտեազային ակտիվություն ≥ 50,000 մի/գ |
| Սննդային կարգի չեզոք պրոտեազ (բարձր ակտիվության կենտրոնացված տեսակ) | Չեզոք պրոտեազային ակտիվություն ≥ 110,000 մի/գ |
գործարանային միջավայր
փաթեթավորում և առաքում
տրանսպորտ
