D-Tagatose գործարանը մատակարարում է D Tagatose քաղցրացուցիչը լավագույն գնով
Ապրանքի նկարագրություն
Ի՞նչ է D-Տագատոզը:
D-Տագատոզը բնական ծագում ունեցող մոնոսախարիդի նոր տեսակ է, որը ֆրուկտոզայի «էպիմեր» է։ Դրա քաղցրությունը կազմում է սախարոզի նույն քանակի 92%-ը, ինչը այն դարձնում է ցածր էներգիայի պարունակությամբ սննդային քաղցրություն։ Այն միջոց և լցոնիչ է և ունի տարբեր ֆիզիոլոգիական ազդեցություններ, ինչպիսիք են՝ հիպերգլիկեմիայի կանխարգելումը, աղիքային միկրոֆլորայի բարելավումը և ատամների կարիեսի կանխարգելումը։ Այն լայնորեն կիրառվում է սննդի, բժշկության, կոսմետիկայի և այլ ոլորտներում։
Վերլուծության վկայական
| Ապրանքի անվանումը՝ D-Տագատոզ Սերիայի համարը՝ NG20230925 Խմբաքանակի քանակը՝ 3000 կգ | Արտադրման ամսաթիվ՝ 2023.09.25 Վերլուծության ամսաթիվ՝ 2023.09.26 Սպառման ամսաթիվ՝ 2025.09.24 | ||
| Ապրանքներ | Տեխնիկական բնութագրեր | Արդյունքներ | |
| Արտաքին տեսք | Սպիտակ բյուրեղային փոշի | Համապատասխանեց | |
| Փորձարկում (չոր հիմքով) | ≥98% | 98.99% | |
| Այլ պոլիոլներ | ≤0.5% | 0.45% | |
| Կորուստ չորացման ժամանակ | ≤0.2% | 0. 12% | |
| Մնացորդը բռնկման ժամանակ | ≤0.02% | 0.002% | |
| Շաքարի նվազեցում | ≤0.5% | 0.06% | |
| Ծանր մետաղներ | ≤2.5 ppm | <2.5 ppm | |
| Արսենիկ | ≤0.5 ppm | <0.5 ppm | |
| Առաջատար | ≤0.5 ppm | <0.5 ppm | |
| Նիկել | ≤ 1 ppm | < 1 ppm | |
| Սուլֆատ | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Հալման կետ | 92--96C | 94.2C | |
| Ph ջրային լուծույթում | 5.0--7.0 | 6. 10 | |
| Քլորիդ | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Սալմոնելլա | Բացասական | Բացասական | |
| Եզրակացություն | Բավարարեք պահանջները։ | ||
| Պահպանման ժամկետը | 2 տարի՝ պատշաճ պահպանման դեպքում | ||
Ո՞րն է D-ռիբոզի գործառույթը։
D-Տագատոզը բնականորեն առաջացող շաքար է, որն ունի բազմաթիվ գործառույթներ: Ահա D-Տագատոզի որոշ առանձնահատկություններ.
1. Քաղցրություն. D-Տագատոզի քաղցրությունը նման է սախարոզի քաղցրությանը, ուստի այն կարող է օգտագործվել որպես այլընտրանքային քաղցրացուցիչ՝ սննդի և խմիչքների համեմունքները համեմելու համար:
2. Ցածր կալորիականություն. D-Տագատոզը ցածր կալորիականություն ունի, ուստի այն կարող է օգտագործվել սննդի և խմիչքների մեջ շաքարի ընդունումը նվազեցնելու համար:
3. Արյան մեջ շաքարի մակարդակի կառավարում. D-Տագատոզը ավելի քիչ ազդեցություն ունի արյան մեջ շաքարի մակարդակի վրա, ուստի այն կարող է օգտակար լինել շաքարախտի կառավարման համար:
Ի՞նչ կիրառություն ունի D-ռիբոզը։
1. Կիրառումը առողջարար ըմպելիքներում
Խմիչքների արդյունաբերության մեջ D-տագատոզի սիներգետիկ ազդեցությունը հզոր քաղցրացուցիչների, ինչպիսիք են ցիկլամատը, ասպարտամը, ացեսուլֆամ կալիումը և ստևիան, վրա հիմնականում օգտագործվում է հզոր քաղցրացուցիչների կողմից առաջացող մետաղական համը, դառնությունը, տտիպությունը և այլ անցանկալի հետհամը վերացնելու և ըմպելիքների համը բարելավելու համար: 2003 թվականին ԱՄՆ-ի PepsiCo-ն սկսեց գազավորված ըմպելիքներին ավելացնել D-տագատոզ պարունակող համակցված քաղցրացուցիչներ՝ զրոյական և ցածր կալորիականությամբ առողջարար ըմպելիքներ ստանալու համար, որոնք հիմնականում համտեսում են լիարժեք կալորիականությամբ ըմպելիքներ: 2009 թվականին Irish Concentrate Processing Company-ն D-տագատոզա ավելացնելով ստացավ ցածր կալորիականությամբ թեյ, սուրճ, հյութ և այլ ըմպելիքներ: 2012 թվականին Korea Sugar Co., Ltd.-ն նույնպես ստացավ ցածր կալորիականությամբ սուրճի ըմպելիք՝ D-տագատոզա ավելացնելով:
2. Կիրառումը կաթնամթերքում
Որպես ցածր կալորիականությամբ քաղցրացուցիչ, D-տագատոզի փոքր քանակությամբ ավելացումը կարող է զգալիորեն բարելավել կաթնամթերքի համը: Հետևաբար, D-տագատոզը պարունակվում է ստերիլիզացված կաթի փոշիում, պանրում, մածունում և այլ կաթնամթերքներում: D-տագատոզի արդյունավետության վերաբերյալ խորը հետազոտությունների շնորհիվ D-տագատոզի կիրառումը ընդլայնվել է ավելի շատ կաթնամթերքի վրա: Օրինակ, շոկոլադե կաթնամթերքին D-տագատոզ ավելացնելը կարող է ստեղծել հարուստ և մեղմ իրիսի համ:
D-տագատոզը կարող է օգտագործվել նաև մածունի մեջ: Քաղցրություն հաղորդելով՝ այն կարող է մեծացնել մածունի մեջ կենսունակ մանրէների քանակը, բարելավել մածունի սննդային արժեքը և դարձնել համը ավելի հարուստ և մեղմ:
3. Կիրառումը հացահատիկային արտադրանքներում
D-տագատոզը հեշտ է կարամելացվում ցածր ջերմաստիճաններում, ինչը հեշտացնում է իդեալական գույնի և ավելի մեղմ համի ստացումը, քան սախարոզը, և կարող է օգտագործվել թխվածքաբլիթներում: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ D-տագատոզը կարող է ենթարկվել Մայիարի ռեակցիայի ամինաթթուների հետ՝ առաջացնելով 2-ացետիլֆուրան, 2-էթիլպիրազին և 2-ացետիլթիազոլ և այլն, որոնք ավելի բարձր համ ունեն, քան վերականգնող շաքարները, ինչպիսիք են գլյուկոզան և գալակտոզը: Ցնդող համային միացություններ: Այնուամենայնիվ, D-տագատոզ ավելացնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել նաև թխման ջերմաստիճանին: Ցածր ջերմաստիճանները օգտակար են համի բարելավման համար, մինչդեռ բարձր ջերմաստիճաններում երկարատև մշակումը կհանգեցնի չափազանց խորը գույնի և դառը հետհամի: Բացի այդ, քանի որ D-տագատոզը ցածր մածուցիկություն ունի և հեշտ է բյուրեղանալ, այն կարող է օգտագործվել նաև սառեցված սննդամթերքներում: D-տագատոզը հացահատիկների մակերեսին միայնակ կամ մալտիտոլի և այլ պոլիհիդրօքսի միացությունների հետ համատեղ կիրառելը կարող է մեծացնել արտադրանքի քաղցրությունը:
4. Կիրառումը քաղցրավենիքի մեջ
D-տագատոզը կարող է օգտագործվել որպես շոկոլադի միակ քաղցրացուցիչ՝ առանց գործընթացի ընթացքում մեծ փոփոխության: Շոկոլադի մածուցիկությունը և ջերմությունը կլանող հատկությունները նման են սախարոզա ավելացնելու դեպքում առկա հատկություններին: 2003 թվականին Նոր Զելանդիայի Mada Sports Nutrition Food Company-ն առաջին անգամ մշակեց շոկոլադե արտադրանք՝ կաթնային, սև շոկոլադի և սպիտակ շոկոլադի համերով, որոնք պարունակում էին D-տագատոզ: Ավելի ուշ այն մշակեց տարբեր շոկոլադապատ չոր մրգեր, չոր մրգերի սալիկներ, զատկական ձվեր և այլն: D-տագատոզ պարունակող նոր շոկոլադե արտադրանք:
5. Կիրառումը ցածր շաքարի պարունակությամբ պահածոյացված սննդամթերքում
Ցածր շաքարի պարունակությամբ պահածոյացված մրգերը պահածոյացված մրգեր են, որոնց շաքարի պարունակությունը 50%-ից պակաս է: Համեմատած 65%-ից 75% շաքարի պարունակությամբ բարձր շաքարի պարունակությամբ պահածոյացված մրգերի հետ, դրանք ավելի շատ համապատասխանում են «երեք ցածր» առողջապահական պահանջներին՝ «ցածր շաքար, ցածր աղ և ցածր ճարպ»: Քանի որ D-տագատոզը ունի շատ ցածր կալորիականության և բարձր քաղցրության բնութագրեր, այն կարող է օգտագործվել որպես քաղցրացուցիչ ցածր շաքարի պարունակությամբ պահածոյացված մրգերի արտադրության մեջ: Ընդհանուր առմամբ, D-տագատոզը չի ավելացվում պահածոյացված մրգերին որպես առանձին քաղցրացուցիչ, այլ օգտագործվում է այլ քաղցրացուցիչների հետ միասին՝ ցածր շաքարի պարունակությամբ պահածոյացված մրգային արտադրանք պատրաստելու համար: Օրինակ, ցածր շաքարի պարունակությամբ ձմեռային սեխ և ձմերուկ պատրաստելու համար շաքարի լուծույթին 0.02% տագատոզ ավելացնելը կարող է մեծացնել արտադրանքի քաղցրությունը:
փաթեթավորում և առաքում
տրանսպորտ
