Curdlan մաստակի արտադրող՝ Newgreen Curdlan մաստակի հավելանյութ
Ապրանքի նկարագրություն
Կուրդլան խեժը ջրում չլուծվող գլյուկան է: Կուրդլանը նոր մանրէային արտաբջջային պոլիսախարիդ է, որն ունի տաքացման պայմաններում հակադարձ գել առաջացնելու եզակի հատկություն: Կուրդլան խեժը չափազանց անվտանգ պոլիսախարիդային հավելանյութ է, որը չի կարող մարսվել մարդու օրգանիզմի կողմից և չի առաջացնում կալորիաներ:
Կառուցվածք
Քուրդլանի լրիվ մոլեկուլային բանաձևը C6H10O5 է, դրա մոլեկուլային քաշը մոտ 44,000 ~ 100000 է և այն ճյուղավորված կառուցվածք չունի։ Դրա հիմնական կառուցվածքը երկար շղթա է։
Քուրդլանը կարող է առաջացնել ավելի բարդ երրորդային կառուցվածք՝ միջմոլեկուլային փոխազդեցության և ջրածնային կապերի շնորհիվ։
կերպար
Քուրդլանի սուսպենզիան տաքացնելիս կարող է առաջացնել անգույն, անհոտ, անհոտ գել: Տաքացումից բացի, միաժամանակ անհրաժեշտ են այլ պայմաններ, ինչպիսիք են տաքացումից հետո սառեցումը, նշված pH-ը, սախարոզի կոնցենտրացիան:
Արդյունավետության բնութագրերը
Քուրդլանը անլուծելի է ջրում և շատ օրգանական լուծիչներում։
Լուծվում է մոդիֆիկ ալյումինում, մրջնաթթվում, դիմեթիլսուլֆօքսիդում և լուծելի է ջրածնային կապերը խզելու ունակ նյութերի ջրային լուծույթում։
COA
| Ապրանքներ | Տեխնիկական բնութագրեր | Արդյունքներ |
| Արտաքին տեսք | Սպիտակ փոշի | Սպիտակ փոշի |
| Փորձարկում | 99% | Անցում |
| Հոտը | Ոչ մեկը | Ոչ մեկը |
| Չամրացված խտություն (գ/մլ) | ≥0.2 | 0.26 |
| Կորուստ չորացման ժամանակ | ≤8.0% | 4.51% |
| Մնացորդ բռնկման ժամանակ | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Միջին մոլեկուլային քաշը | <1000 | 890 |
| Ծանր մետաղներ (Pb) | ≤1ppm | Անցում |
| As | ≤0.5PPM | Անցում |
| Hg | ≤1ppm | Անցում |
| Բակտերիաների քանակը | ≤1000 կֆու/գ | Անցում |
| Հաստ աղիքի բացիլուս | ≤30MPN/100 գ | Անցում |
| Խմորիչ և բորբոս | ≤50 կֆու/գ | Անցում |
| Պաթոգեն մանրէներ | Բացասական | Բացասական |
| Եզրակացություն | Համապատասխանում է սպեցիֆիկացիային | |
| Պահպանման ժամկետը | 2 տարի՝ պատշաճ պահպանման դեպքում | |
Ֆունկցիա
Սննդի արդյունաբերություն
Քուրդլանը կարող է օգտագործվել որպես սննդային հավելումներ և սննդի հիմնական բաղադրիչներ։
մսամթերք
Ջրի կլանման ամենաբարձր մակարդակը գրանցվում է 50-60℃ ջերմաստիճանում, ինչը այն հարմար է դարձնում մսամթերքի արտադրության մեջ օգտագործելու համար: Մսի վերամշակման մեջ կուրդլանը կարող է բարելավել երշիկի և խոզապուխտի ջուրը պահելու ունակությունը: Համբուրգերին 0.2-1% կուրդլան ավելացնելը կարող է պատրաստելուց հետո փափուկ, հյութալի և բարձր բերքատվությամբ համբուրգեր: Բացի այդ, դրա թաղանթի օգտագործումը, որը պատված է համբուրգերի, տապակած հավի և այլ մակերեսների վրա, նվազեցնում է քաշի կորուստը խորովածի ընթացքում:
թխման արտադրանք
Թխման մեջ կարտերի պարունակությունը կարող է պահպանել արտադրանքի ձևը և խոնավությունը։ Մշակման ընթացքում այն կարող է օգնել պահպանել արտադրանքի ձևը, իսկ մշակումից հետո այն պահպանում է խոնավությունը։
պաղպաղակ
Շնորհիվ այն բանի, որ կուրդլանը ունի արտադրանքի ձևը պահպանելու բարձր արդյունավետություն, այն լայնորեն օգտագործվում է պաղպաղակի արդյունաբերության մեջ։
այլ սննդամթերքներ
Կաթնաշոռը լայնորեն օգտագործվում է համեմունքային նախուտեստներում, ինչպիսիք են չորացրած ելակի կտորները, չորացրած մեղրի կտորները, բուսակերական երշիկները և այլն, ինչպես նաև օգտագործվում է ֆունկցիոնալ սննդի և առողջապահական սննդի մեջ: Կաթի վերամշակման պաստերիզացման ջերմաստիճանների մեծ մասը հարմար է կաթնաշոռի համար, ուստի այն կարող է օգտագործվել որոշ կաթնամթերքներում:
Քիմիական արդյունաբերություն
Կոսմետիկ արդյունաբերության մեջ կուրդլանն օգտագործվում է որպես խտացուցիչ, կախույթի նյութ, կայունացուցիչ, խոնավեցնող միջոց և ռեոլոգիական մոդիֆիկատոր։
Դիմում
Կուրդլանային խեժը լայնորեն կիրառվում է սննդի արդյունաբերության մեջ, սովորաբար որպես կայունացուցիչ, կոագուլյանտ, խտացուցիչ, ջուր պահող նյութ, թաղանթ առաջացնող նյութ, սոսինձ և այլ սննդի բարելավիչներ, որոնք օգտագործվում են մսի վերամշակման, լապշայի արտադրանքի, ջրային արտադրանքի, նախապատրաստված արտադրանքի և այլնի մեջ: Մսամթերքի վերամշակման մեջ կոնցենտրացիայի կիրառումը կարող է նվազեցնել խոնավությունը 0.1-1%-ով, նվազեցնել կորուստները, բարելավել համը, նվազեցնել ճարպը և մեծացնել հալեցման կայունությունը: Այն կարող է օգտագործվել որպես սպիտակուցային փոշու փոխարինող ջրային արտադրանքում՝ համը բարելավելու, բերքատվությունը մեծացնելու և արժեքը նվազեցնելու համար:
Փաթեթավորում և առաքում
