Չինաստանը մատակարարում է սննդային դասի սննդային դասի չեզոք պրոտեազային ֆերմենտային փոշի՝ հավելանյութի համար՝ լավագույն գնով
Ապրանքի նկարագրություն
Սննդային կարգի չեզոք պրոտեազի ներածություն
Սննդային կարգի չեզոք պրոտեազը ֆերմենտ է, որը ակտիվ է չեզոք կամ գրեթե չեզոք pH միջավայրում և հիմնականում օգտագործվում է սպիտակուցները հիդրոլիզելու համար: Այն կարող է արդյունավետորեն քայքայել խոշոր մոլեկուլային սպիտակուցները փոքր պեպտիդների և ամինաթթուների, և լայնորեն կիրառվում է սննդի վերամշակման և այլ հարակից ոլորտներում:
Հիմնական առանձնահատկությունները՝
1. Աղբյուր՝ Չեզոք պրոտեազը սովորաբար ստացվում է միկրոօրգանիզմներից (օրինակ՝ մանրէներից և սնկերից) կամ բույսերից և ենթարկվում է խմորման ու մաքրման՝ դրա անվտանգությունն ու արդյունավետությունն ապահովելու համար։
2. Ակտիվության պայմաններ. Ցուցաբերում է օպտիմալ ակտիվություն չեզոք pH-ի դեպքում (սովորաբար 6.0-ից 7.5 միջակայքում), հարմար է սննդի վերամշակման տարբեր միջավայրերի համար։
3. Սոյայի սոուս և համեմունքներ. օգտագործվում են ամինաթթուների պարունակությունը մեծացնելու և համը բարելավելու համար:
4. Ֆերմենտացված սնունդ. Բարելավում է ֆերմենտացված սոյայի արտադրանքի և այլ ֆերմենտացված սննդի կառուցվածքն ու համը:
Ամփոփել
Սննդային որակի չեզոք պրոտեազը բազմաթիվ գործառույթներ ունի սննդի վերամշակման մեջ և կարող է արդյունավետորեն բարելավել սննդի կառուցվածքը, համը և սննդային արժեքը: Այն անփոխարինելի բաղադրիչ է սննդի արտադրության բազմաթիվ գործընթացներում:
COA
| Ապրանքներ | Տեխնիկական բնութագրեր | Արդյունքներ |
| Արտաքին տեսք | Բաց դեղին պինդ փոշու ազատ հոսող ձև | Համապատասխանում է |
| Հոտը | Խմորման բնորոշ հոտ | Համապատասխանում է |
| Ցանցի չափս/մաղ | NLT 98% մինչև 80 ցանց | 100% |
| Ֆերմենտի ակտիվություն (սննդային կարգի չեզոք պրոտեազ) | 110000 մկ/գ
| Համապատասխանում է |
| PH | 57 | 6.0 |
| Կորուստ չորացման ժամանակ | <5 ppm | Համապատասխանում է |
| Pb | <3 ppm | Համապատասխանում է |
| Ընդհանուր թիթեղների քանակը | <50000 CFU/գ | 13000 ԿՖՈՒ/գ |
| E.Coli | Բացասական | Համապատասխանում է |
| Սալմոնելլա | Բացասական | Համապատասխանում է |
| Անլուծելիություն | ≤ 0.1% | Որակավորված |
| Պահեստ | Պահել օդամեկուսիչ պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, զով և չոր տեղում | |
| Պահպանման ժամկետը | 2 տարի՝ պատշաճ պահպանման դեպքում | |
Ֆունկցիա
Սննդային կարգի չեզոք պրոտեազը ֆերմենտ է, որը ակտիվ է չեզոք կամ գրեթե չեզոք pH միջավայրում և հիմնականում օգտագործվում է սպիտակուցները հիդրոլիզելու համար: Դրա առանձնահատկությունները ներառում են՝
1. Սպիտակուցի հիդրոլիզ. Այն կարող է մեծ սպիտակուցային մոլեկուլները քայքայել փոքր պեպտիդների և ամինաթթուների, խթանել մարսողությունը և կլանումը, և հարմար է սննդի վերամշակման բազմազան տեսակների համար:
2. Համի բարելավում. Բարելավեք սննդի կառուցվածքը՝ քայքայելով սպիտակուցը, դարձնելով այն ավելի մեղմ և հարթ, հատկապես մսի և կաթնամթերքի դեպքում։
3. Համի ուժեղացում. արտազատում է ամինաթթուներ և փոքր պեպտիդներ՝ սննդի համը բարելավելու համար, հարմար է համեմունքների և սոյայի սոուսի արտադրության համար:
4. Կիրառումը խմորման մեջ. գարեջրի պատրաստման և խմորման գործընթացում այն նպաստում է սպիտակուցի քայքայմանը և բարելավում է խմորման արդյունավետությունը:
5. Կաթնամթերքի վերամշակում. Պանրի և մածունի արտադրության մեջ այն նպաստում է կառուցվածքի և համի բարելավմանը, ինչպես նաև նպաստում է կաթի սպիտակուցի մակարդմանը:
6. Բուսական սպիտակուցի վերամշակում. Բուսական ծագում ունեցող սննդամթերքներում սպիտակուցի մարսողականության և սննդանյութերի կլանման բարելավում:
7. Բարելավել սննդային արժեքը. Բարձրացնել մարսողականությունը՝ հիդրոլիզացնելով սպիտակուցը, հարմար է մանկական սննդի և ֆունկցիոնալ սննդի համար:
Ամփոփել
Սննդային կարգի չեզոք պրոտեազը բազմաթիվ գործառույթներ ունի սննդի վերամշակման մեջ և կարող է արդյունավետորեն բարելավել սննդի կառուցվածքը, համը և սննդային արժեքը: Այն լայնորեն կիրառվում է մսի, կաթնամթերքի, գարեջրի, համեմունքների և այլ ոլորտներում:
Դիմում
Սննդային կարգի չեզոք պրոտեազի կիրառումը
Սննդային կարգի չեզոք պրոտեազը լայնորեն կիրառվում է սննդի արդյունաբերության մեջ, հիմնականում ներառում է հետևյալ ասպեկտները.
1. Կաթնամթերքի վերամշակում.
Պանրի արտադրություն. օգտագործվում է պանրի կառուցվածքն ու համը բարելավելու, ինչպես նաև կաթի սպիտակուցների մակարդումը խթանելու համար։
Մածուն. մածունի արտադրության մեջ այն նպաստում է համի և կոնսիստենցիայի բարելավմանը:
2. Մսի վերամշակում.
Մսի փափկեցում. Օգտագործվում է տավարի, խոզի և հավի միսը և այլն փափկեցնելու համար՝ մսի համը բարելավելու, այն ավելի մեղմ և հեշտ ծամելու համար:
3. Բույսերի սպիտակուցի վերամշակում.
Բուսական սնունդ. Բուսական սպիտակուցի վերամշակման ժամանակ այն նպաստում է սպիտակուցի մարսողությանը և կլանման արագությանը, ինչպես նաև բարելավում է համը:
4. Սոյայի սոուս և համեմունքներ։
Ամինաթթուների արտազատում. Սոյայի սոուսի և այլ համեմունքների արտադրության մեջ թթվային պրոտեազը կարող է քայքայել սպիտակուցները, արտազատել ամինաթթուներ և բարելավել համը:
5. Ֆերմենտացված սնունդ.
Ֆերմենտացված սոյայի արտադրանք. տոֆուի և սոյայի կաթի արտադրության մեջ բարելավում է հյուսվածքը և համը:
6. Խմիչքներ՝
Ֆունկցիոնալ ըմպելիքներ. որոշ հյութերի և ըմպելիքների մեջ բարելավում են համը և համը, ինչպես նաև բարձրացնում սննդային արժեքը։
Ամփոփել
Սննդային կարգի չեզոք պրոտեազը կարևոր դեր է խաղում սննդի վերամշակման բազմաթիվ ոլորտներում և կարող է արդյունավետորեն բարելավել արտադրանքի որակը, համը և համը՝ սպառողների կարիքները բավարարելու համար:
Փաթեթավորում և առաքում
