Kiváló minőségű, élelmiszeripari minőségű alfa-galaktozidáz CAS 9025-35-8 alfa-galaktozidáz por
Termékleírás
Az α-galaktozidáz egy glikozid-hidroláz családba tartozó enzim, amely főként a galaktozidos kötések hidrolízisében vesz részt. Az enzimek alapvető fizikai és kémiai tulajdonságait az alábbiakban mutatjuk be:
1. Fizikai tulajdonságok: Molekulatömeg: Az α-galaktozidáz molekulatömege 35-100 kDa között van. pH-stabilitás: Savas és semleges körülmények között is jó stabilitással rendelkezik, a megfelelő pH-tartomány általában 4,0-7,0 között van.
2. Hőmérséklet-stabilitás: az α-galaktozidáz megfelelő pH-értéken, általában 45-60°C tartományban jó stabilitást mutat.
3. Szubsztrátspecificitás: az α-galaktozidáz elsősorban az α-galaktozidos kötések hidrolízisét katalizálja, és α-galaktozidosan kötött galaktózt szabadít fel a szubsztrátból. A gyakori α-galaktozid konjugációs szubsztrátok közé tartozik a fruktóz, a sztachióz, a galaktooligoszacharidok és a raffinóz dimerek.
4. Gátlók és gyorsítók: az α-galaktozidáz aktivitását bizonyos anyagok befolyásolhatják: Gátlók: Bizonyos fémionok (például ólom, kadmium stb.) és bizonyos kémiai reagensek (például nehézfém-kelátképzők) gátolhatják az α-galaktozidáz aktivitását.
5. Promotorok: Bizonyos fémionok (például magnézium, kálium stb.) és bizonyos vegyületek (például dimetil-szulfoxid) fokozhatják az α-galaktozidáz aktivitását.
Funkció
Az α-galaktozidáz egy enzim, amelynek fő funkciója az α-galaktozidáz kötés hidrolizálása és az α-galaktozil-csoport szénláncon történő levágása szabad α-galaktóz molekulák előállításához. Az α-galaktozidáz funkciói főként a következő aspektusokban tükröződnek:
1. Segíti az élelmiszerekben található galaktóz emésztését: A zöldségek, hüvelyesek és gabonafélék magasabb alfa-galaktóz-szintet tartalmaznak, egy olyan cukrot, amelyet egyes emberek nehezen emészthetnek meg. Az alfa-galaktozidáz segíthet az élelmiszerekben található alfa-galaktóz lebontásában, és elősegítheti annak emésztését és felszívódását. Ez különösen fontos azok számára, akik érzékenyek az alfa-galaktózra vagy laktóz intoleranciában szenvednek.
2. A puffadás és emésztési zavarok megelőzése: Az emberi emésztés során, ha az α-galaktóz nem bomlik le teljesen, akkor a vastagbélbe kerül, és a bélben gázt termelő baktériumok erjesztik, puffadást és emésztési zavarokat okozva. Az alfa-galaktozidáz segíthet az alfa-galaktóz lebontásában és csökkentheti ezen mellékhatások előfordulását.
3. Elősegíti a probiotikumok növekedését: Az alfa-galaktozidáz elősegítheti a probiotikumok növekedését a belekben. Ezek a jótékony baktériumok segítenek fenntartani a bélrendszer egészségét és egyensúlyban tartani a mikrobiomot. Az élelmiszerekben található alfa-galaktóz lebontásával az alfa-galaktozidáz biztosítja a probiotikumok növekedéséhez szükséges energiát és tápanyagokat.
4. Alkalmazások az élelmiszer-feldolgozásban: Az alfa-galaktozidázt széles körben használják az élelmiszer-feldolgozó iparban, különösen a szójatermékek előállításában. A bab nagy mennyiségű alfa-galaktózt tartalmaz. Az alfa-galaktozidáz használata csökkentheti az alfa-galaktóz tartalmát a babban, és javíthatja az ételek állagát és ízét. Általánosságban elmondható, hogy az α-galaktozidáz főként az α-galaktozidáz kötések hidrolizálásával fejti ki hatását. Feladatai közé tartozik az élelmiszerekben található galaktóz emésztésének elősegítése, a gázképződés és az emésztési zavarok megelőzése, a probiotikumok növekedésének elősegítése és alkalmazása az élelmiszer-feldolgozásban.
Alkalmazás
Az alfa-galaktozidáz egy enzim, amelyet elsősorban olyan területeken használnak, mint a feldolgozott élelmiszerek és a bioüzemanyag-gyártás. Az alábbiakban bemutatjuk az alkalmazását a különböző iparágakban:
1. Élelmiszeripar: az α-galaktozidáz felhasználható szójatermékek, például szójatej, tofu stb. feldolgozásában. Ez azért van, mert egyes babfélék alfa-galaktózt tartalmaznak, egy olyan cukrot, amelyet a szervezet nehezen emészt meg, és könnyen puffadást és kellemetlen érzést okozhat. Az alfa-galaktozidáz képes lebontani ezeket a nehezen emészthető cukrokat, és segíteni a szervezetnek azok jobb emésztésében és felszívódásában.
2. Takarmányipar: Az állattenyésztésben az aminoglikozid takarmányok általában gazdagok α-galaktózban. Az α-galaktozidáz takarmányhoz való hozzáadása segíthet az állatoknak ezen cukrok emésztésében, javíthatja a takarmányfelhasználás hatékonyságát és az állatok növekedési teljesítményét.
3. Bioüzemanyag-termelés: Az alfa-galaktozidáz szerepet játszhat a bioüzemanyag-termelésben. A biomassza bioüzemanyaggá alakítása során egyes maradék poliszacharidok (például galaktóz és oligoszacharidok) csökkenthetik a fermentáció hatékonyságát. Az α-galaktozidáz hozzáadása elősegítheti ezen poliszacharidok lebontását, javítva a biomassza fermentációjának hatékonyságát és a bioüzemanyag-termelést.
4. Cukoripar: A szacharóz és a répacukor cukorgyártási folyamata során gyakran találkoznak a kipréselt présben és a répapépben visszamaradt poliszacharidokkal. Az alfa-galaktozidáz hozzáadása felgyorsítja ezen poliszacharidok lebontását, növelve a cukorgyártási folyamat hozamát és hatékonyságát.
5. Gyógyszerészeti terület: Az alfa-galaktozidázt bizonyos orvosi vizsgálatokban és kezelésekben is használják. Például néhány ritka genetikai betegségben a betegeknél hiányzik az alfa-galaktozidáz aktivitás, ami lipidfelhalmozódáshoz és a kapcsolódó tünetekhez vezet. Ebben az esetben az exogén α-galaktozidáz kiegészítése segíthet a felhalmozódott lipidek lebontásában és a betegség tüneteinek enyhítésében.
Kapcsolódó termékek:
A Newgreen gyár a következő enzimeket is szállítja:
| Élelmiszeripari minőségű bromelain | Bromelain ≥ 100 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű lúgos proteáz | Alkalikus proteáz ≥ 200 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű papain | Papain ≥ 100 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű lakkáz | Lakkáz ≥ 10 000 u/l |
| Élelmiszeripari minőségű savas proteáz APRL típus | Savas proteáz ≥ 150 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű cellobiáz | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| Élelmiszeripari minőségű dextrán enzim | Dextrán enzim ≥ 25 000 NE/ml |
| Élelmiszeripari minőségű lipáz | Lipázok ≥ 100 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű semleges proteáz | Semleges proteáz ≥ 50 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű glutamin transzamináz | Glutamin-transzamináz ≥1000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű pektin-liáz | Pektin-liáz ≥600 u/ml |
| Élelmiszeripari minőségű pektináz (folyékony 60K) | Pektináz ≥ 60 000 u/ml |
| Élelmiszeripari minőségű kataláz | Kataláz ≥ 400 000 u/ml |
| Élelmiszeripari minőségű glükóz-oxidáz | Glükóz-oxidáz ≥ 10 000 NE/g |
| Élelmiszeripari minőségű alfa-amiláz (magas hőmérsékletnek ellenálló) | Magas hőmérsékletű α-amiláz ≥ 150 000 u/ml |
| Élelmiszeripari minőségű alfa-amiláz (közepes hőmérsékletű) AAL típus | Közepes hőmérséklet alfa-amiláz ≥3000 u/ml |
| Élelmiszeripari minőségű alfa-acetil-laktát-dekarboxiláz | α-acetil-laktát-dekarboxiláz ≥2000 NE/ml |
| Élelmiszeripari minőségű β-amiláz (folyékony 700 000) | β-amiláz ≥ 700 000 NE/ml |
| Élelmiszeripari minőségű β-glükanáz BGS típus | β-glükanáz ≥ 140 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű proteáz (endo-cut típusú) | Proteáz (hasított típus) ≥25 u/ml |
| Élelmiszeripari minőségű xilanáz XYS típus | Xilanáz ≥ 280 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű xilanáz (savas 60K) | Xilanáz ≥ 60 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű glükóz amiláz GAL típus | Szacharizáló enzim≥260 000 NE/ml |
| Élelmiszeripari minőségű pullulanáz (folyékony 2000) | Pullulanáz ≥2000 u/ml |
| Élelmiszeripari minőségű celluláz | CMC≥ 11 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű celluláz (teljes komponens 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű lúgos proteáz (nagy aktivitású koncentrált típus) | Alkalikus proteáz aktivitás ≥ 450 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű glükóz amiláz (szilárd 100 000) | Glükóz amiláz aktivitás ≥ 100 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű savas proteáz (szilárd 50 000) | Savas proteáz aktivitás ≥ 50 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű semleges proteáz (nagy aktivitású koncentrált típus) | Semleges proteáz aktivitás ≥ 110 000 u/g |
gyári környezet
csomag és kézbesítés
szállítás
