Szójalecitin gyártója Jó minőségű szójalecitin hidrogénezett szójalecitinnel
Termékleírás
Mi a lecitin?
A lecitin a szójababban található fontos összetevő, amely főként klórt és foszfort tartalmazó zsírok keverékéből áll. Az 1930-as években fedezték fel a lecitint a szójaolaj-feldolgozás során, és melléktermékké vált. A szójabab körülbelül 1,2–3,2% foszfolipidet tartalmaz, amelyek a biológiai membránok fontos alkotóelemeit tartalmazzák, mint például a foszfatidilinozitol (PI), a foszfatidilkolin (PC), a foszfatidiletanol-amin (PE) és számos más észterfajta, valamint nagyon kis mennyiségű más anyag. A foszfatidilkolin a lecitin egy formája, amely foszfatidsavból és kolinból áll. A lecitin különféle zsírsavakat tartalmaz, például palmitinsavat, sztearinsavat, linolsavat és olajsavat.
Elemzési tanúsítvány
| Termék neve: Szójalecitin | Márka: Newgreen | ||
| Származási hely: Kína | Gyártási dátum: 2023.02.28 | ||
| Sarzsszám: NG2023022803 | Elemzés dátuma: 2023.03.01. | ||
| Köteg mennyisége: 20000 kg | Lejárati dátum: 2025.02.27 | ||
| Tételek | Specifikációk | Eredmények | |
| Megjelenés | Világossárga por | Megfelel | |
| Szag | Jellegzetes | Megfelel | |
| Tisztaság | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Azonosítás | Pozitív | Pozitív | |
| Acetonban oldhatatlan | ≥ 97% | 97,26% | |
| Hexánban oldhatatlan | ≤ 0,1% | Megfelel | |
| Savérték (mg KOH/g) | 29.2 | Megfelel | |
| Peroxidérték (meq/kg) | 2.1 | Megfelel | |
| Heavy metal | ≤ 0,0003% | Megfelel | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Megfelel | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Megfelel | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Megfelel | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Megfelel | |
| Következtetés | Megfelel a specifikációnak
| ||
| Tárolási feltételek | Hűvös és száraz helyen tárolandó. Nem fagyasztható. Erős fénytől és hőtől védve tartandó. | ||
| Szavatossági idő | 2 évig, megfelelő tárolás esetén | ||
Fizikai-kémiai tulajdonságok és jellemzők
A szójalecitin erős emulgeálószerrel rendelkezik, sok telítetlen zsírsavat tartalmaz, könnyen ki van téve a fény, a levegő és a hőmérséklet romlásának, aminek következtében a színe fehértől sárgáig, végül barnává válik, a szójalecitin melegítés és nedvesség hatására folyadékkristályt képezhet.
A lecitin két jellemzője
Nem ellenáll a magas hőmérsékletnek, 50°C feletti hőmérsékleten aktivitása fokozatosan elbomlik és egy bizonyos időn belül eltűnik. Ezért a lecitin bevételét meleg vízzel kell végezni.
Minél nagyobb a tisztaság, annál könnyebben felszívódik.
Alkalmazás az élelmiszeriparban
1. antioxidáns
Mivel a szójalecitin javíthatja a peroxid és a hidrogén-peroxid lebontási aktivitását az olajban, antioxidáns hatását széles körben alkalmazzák az olajtermelésben.
2. Emulgeálószer
A szójalecitin víz-olaj emulziókban használható. Mivel érzékenyebb az ionos környezetre, általában más emulgeálószerekkel és stabilizátorokkal kombinálják emulgeálás céljából.
3. Habosítóanyag
A szójalecitint széles körben használják sült ételekben habosítóanyagként. Nemcsak hosszabb ideig habzik, hanem megakadályozza az ételek összeragadását és kokszolódását is.
4. Növekedésgyorsító
Az erjesztett élelmiszerek előállítása során a szójalecitin javíthatja az erjedés sebességét, főként azért, mert jelentősen fokozhatja az élesztő és a laktococcus aktivitását.
A szójalecitin egy gyakran használt természetes emulgeálószer, és nagyon egészséges az emberi szervezet számára. A foszfolipidek tápanyag-összetétele és az életfolyamatok fontossága alapján Kína jóváhagyta a nagyobb tisztaságú finomított lecitin felhasználását az egészséges élelmiszerekben. A lecitin az erek tisztításában, a vérzés szabályozásában, a szérum koleszterinszint csökkentésében és az agy táplálkozási funkcióinak fenntartásában bizonyos hatásokkal bír.
A lecitinkutatás elmélyülésével és az emberek életszínvonalának javulásával a szójalecitin egyre nagyobb figyelmet kap és egyre nagyobb alkalmazást kap.
A szójalecitin egy nagyon jó természetes emulgeálószer és felületaktív anyag, nem mérgező, nem irritáló, könnyen lebomló, és számos hatással rendelkezik, széles körben használják az élelmiszerekben, a gyógyászatban, a kozmetikumokban és a takarmányfeldolgozásban.
A lecitin széles körű alkalmazása a lecitingyártó vállalkozások gyors fejlődéséhez vezetett.
csomag és kézbesítés
szállítás
