Tisztasági enzim alfa-amiláz porgyári ellátás élelmiszeripari minőségű adalékanyagok 99% CAS 9000-90-2
Termékleírás
Az alfa-amiláz egy gomba eredetű α-amiláz endogén típusú α-amiláz, amely véletlenszerűen hidrolizálja a zselatinizált keményítő és az oldható dextrin α-1,4-glükozidos kötéseit, így 0 oligoszacharidot és kis mennyiségű dextrint hoz létre, ami előnyös a liszt korrigálása, az élesztő növekedése és a morzsa szerkezete, valamint a sült termékek térfogata szempontjából.
COA
| TÉTELEK | STANDARD | TESZT EREDMÉNYE |
| Vizsgálat | ≥10000 u/g alfa-amiláz por | Megfelel |
| Szín | Fehér por | Megfelel |
| Szag | Nincs különösebb szaga | Megfelel |
| részecskeméret | 100%-os áteresztés 80 mesh | Megfelel |
| Szárítási veszteség | ≤5,0% | 2,35% |
| Maradék | ≤1,0% | Megfelel |
| Nehézfém | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Megfelel |
| Pb | ≤2,0 ppm | Megfelel |
| Növényvédőszer-maradvány | Negatív | Negatív |
| Teljes lemezszám | ≤100cfu/g | Megfelel |
| Élesztő és penész | ≤100cfu/g | Megfelel |
| E. coli | Negatív | Negatív |
| Szalmonella | Negatív | Negatív |
| Következtetés | Megfelel a specifikációnak | |
| Tárolás | Hűvös és száraz helyen tárolandó, erős fénytől és hőtől távol tartandó | |
| Szavatossági idő | 2 évig, megfelelő tárolás esetén | |
Funkció
Az alfa-amilázt főként keményítő hidrolízisére használják malátacukor, glükóz és szirup előállítására.
Sör, rizsbor, alkohol, szójaszósz, ecet, gyümölcslé és nátrium-glutamát előállítása
A kenyérgyártás a tészta minőségének javítása érdekében, például a tészta viszkozitásának csökkentése, az erjedési folyamat felgyorsítása, a cukortartalom növelése és a kenyér érlelésének enyhítése.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek szenzibilizációt válthatnak ki, és allergiás tüneteket okozhatnak érzékeny egyéneknél.
A hosszan tartó érintkezés enyhe irritációt okozhat a bőrön, a szemben vagy az orrnyálkahártyán. Kerülni kell az emberi testtel való közvetlen érintkezést. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemben, forduljon orvoshoz.
Alkalmazás
Az α-amiláz por fő funkciója az élelmiszer emésztésének és felszívódásának elősegítése, a makromolekuláris keményítő hidrolízise oldható dextrinné, maltózzá és oligoszacharidokká, hogy elegendő energiát és tápanyagot biztosítson az emberi szervezet számára.
Konkrét alkalmazási területek többek között:
Élelmiszer-feldolgozás: A lisztiparban biztonságos és hatékony javítószerként használják a kenyér minőségének javítására; Édesítőszerként használják az italgyártásban a viszkozitás csökkentésére és a hideg italok folyékonyságának javítására; Az erjesztőiparban a magas hőmérsékletű α-amilázt széles körben használják az alkohol- és sörfőzőiparban.
Takarmányipar: Az exogén α-amiláz étrendbe való hozzáadása segíthet a fiatal állatoknak a keményítő emésztésében és felhasználásában, valamint növelheti a takarmánykonverziós arányt.
A gyógyszeripar emésztést segítő gyógyszerek, különösen emésztést segítő szerek előállításához használt savrezisztens α-amiláz gyártásában használja.
Papíripar: a keményítőbevonatú papír viszkozitásának és koncentrációjának javítására, a papír keménységének és szilárdságának javítására használják.
Kapcsolódó termékek
A Newgreen gyár a következő aminosavakat is szállítja:
Csomag és kézbesítés
