Poliglutaminsav Newgreen Supply élelmiszeripari minőségű aminosavak PGA poliglutaminsav por
Termékleírás
A poliglutaminsav (poli-γ-glutaminsav, angolul poly-γ-glutamic acid, rövidítve PGA) egy vízben oldódó poliaminosav, amely a természetben mikrobiális fermentációval keletkezik, szerkezete pedig egy nagy polimer, amelyben a glutaminsav egységek α-amino- és γ-karboxilcsoportokon keresztül peptidkötéseket alkotnak.
A molekulatömeg 100 kDa és 10000 kDa között mozog. A poli-γ-glutaminsav kiváló vízoldhatósággal, erős adszorpcióval és biológiai lebonthatósággal rendelkezik, a glutaminsav bomlástermékeként szennyezésmentes, kiváló környezetvédelmi polimer anyag, vízvisszatartó szerként, nehézfémion-adszorbensként, flokkulálószerként, tartós hatóanyag-leadású szerként és gyógyszerhordozóként stb. Nagy értékkel bír a kozmetikumokban, a környezetvédelemben, az élelmiszeriparban, az orvostudományban, a mezőgazdaságban, a sivataggazdálkodásban és más iparágakban.
COA
| Tételek | Specifikációk | Eredmények |
| Megjelenés | Fehérkristályok vagykristályos por | Megfelel |
| Azonosítás (IR) | Egybeesik a referencia spektrummal | Megfelel |
| Vizsgálat (PGA) | 98,0% és 101,5% között | 99,25% |
| PH | 5,5~7,0 | 5.8 |
| Fajlagos forgatóképesség | +14.9°~+17,3° | +15.4° |
| Klorids | ≤0,05% | <0,05% |
| Szulfátok | ≤0,03% | <0,03% |
| Nehézfémek | ≤15 ppm | <15 ppm |
| Szárítási veszteség | ≤0,20% | 0,11% |
| Gyújtás utáni maradvány | ≤0,40% | <0,01% |
| Kromatográfiás tisztaság | Egyéni szennyeződés≤0,5% Összes szennyeződés≤2,0% | Megfelel |
| Következtetés
| Megfelel a szabványnak.
| |
| Tárolás | Hűvös és száraz helyen tárolandónem fagy, erős fénytől és hőtől távol tartandó. | |
| Szavatossági idő | 2 évig, megfelelő tárolás esetén | |
Funkció
Hidratáló hatás:A poliglutaminsav hatékonyan képes felszívni és megtartani a vizet, javítani az élelmiszerek hidratáló tulajdonságait, és meghosszabbítani az élelmiszerek eltarthatóságát.
Sűrítőanyag:Természetes sűrítőanyagként a poliglutaminsav javíthatja az ételek textúráját és szájérzetét, vastagabbá és simábbá téve azokat.
Javítsa az ízt:A poliglutaminsav fokozhatja az ételek ízét és fokozhatja az ízélményt.
Tápanyag-javítás:Aminosavaknak köszönhetően a poliglutaminsav segíthet javítani az élelmiszerek tápértékét, különösen az alacsony fehérjetartalmú élelmiszerekben.
Antioxidáns tulajdonságok:A poliglutaminsav bizonyos antioxidáns hatással rendelkezhet, segítve az élelmiszerek oxidációs folyamatának késleltetését és frissességének megőrzését.
A bélrendszer egészségének elősegítése:Oldható rostként a poliglutaminsav elősegítheti a bélrendszer egészségét és javíthatja az emésztési funkciókat.
Alkalmazás
Sűrítőanyag:A poliglutaminsavat széles körben használják természetes sűrítőanyagként levesekben, szószokban, tejtermékekben és italokban, hogy javítsa azok állagát és ízét.
Hidratáló:A sült termékekben és húskészítményekben a poliglutaminsav segíthet megtartani a nedvességet, meghosszabbítani az élelmiszerek eltarthatóságát és megakadályozni a kiszáradást.
Ízfokozók:A poliglutaminsav fokozhatja az ételek ízét és javíthatja az általános ízélményt. Gyakran használják ízesítőkben és fogyasztásra kész élelmiszerekben.
Tápanyag-növelés:Aminosavaknak köszönhetően a poliglutaminsav felhasználható az élelmiszerek tápértékének növelésére, különösen az alacsony fehérjetartalmú élelmiszerekben.
Élelmiszer-tartósítás:A poliglutaminsav antioxidáns tulajdonságai segítenek késleltetni az élelmiszerek oxidációs folyamatát, és megőrzik azok frissességét és ízét.
Funkcionális élelmiszerek:A poliglutaminsav felhasználható funkcionális élelmiszerek fejlesztésére, a bélrendszer egészségének elősegítésére, az emésztőrendszer működésének javítására, és alkalmas az egészséges élelmiszerek piacára.
Kapcsolódó termékek
Csomag és kézbesítés
