Globálisan a cukorcsökkentési politikák erős lendületet adtak a ...szteviozidpiac. 2017 óta Kína egymás után olyan politikákat vezetett be, mint a Nemzeti Táplálkozási Terv és az Egészséges Kína Akció, amelyek egyértelműen ösztönzik a természetes édesítőszerek használatát a szacharóz helyettesítésére, és korlátozzák a magas cukortartalmú élelmiszerek értékesítését. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szintén a cukros italok fogyasztásának csökkentésére szólított fel az iparági kereslet további ösztönzése érdekében.
2020-ban a globális szteviozid piac mérete körülbelül 570 millió USD volt, és várhatóan 2027-re meghaladja az 1 milliárd USD-t, 8,4%-os összetett éves növekedési ütemmel. Kína, mint az egyik leggyorsabban növekvő piac, 2020-ban elérte a 99,4 millió USD-t, és várhatóan 2027-re eléri a 226,7 millió USD-t, 12,5%-os éves növekedési ütemmel.14 A keleti partvidéki területek dominálnak erős fogyasztási erejük miatt, és a nyugati piac potenciálja fokozatosan bontakozik ki.
●SzteviozidokÖsszetétel és előnyök
A szteviozid egy természetes édesítőszer, amelyet a fészkesvirágzatúak (Asteraceae) családjába tartozó Stevia rebaudiana leveleiből vonnak ki. Több mint 30 diterpenoid vegyületből áll, beleértve a szteviozidot, a rebaudiozid sorozatot (például Reb A, Reb D, Reb M stb.) és a szteviolbiozidot. Édessége elérheti a szacharóz 200-300-szorosát, kalóriatartalma pedig mindössze a szacharóz 1/300-a. Emellett ellenáll a magas hőmérsékletnek és erős pH-stabilitással rendelkezik.
Az utóbbi években a kutatások kimutatták, hogy a szteviozid nemcsak ideális szacharózhelyettesítő, hanem számos egészségügyi előnnyel is jár:
1.Cukorszint-szabályozás és anyagcsere-szabályozás:szteviozidNem vesz részt az emberi anyagcserében, és nem okoz vércukorszint-ingadozást. Cukorbetegek és a cukorszintjüket kontrollálni kívánók számára alkalmas.
2.Antibakteriális és antioxidánsGátolhatja a szájüregi kórokozók növekedését és megelőzheti a fogszuvasodást; antioxidáns tulajdonságai segítenek késleltetni az öregedést.
3.Bélrendszeri egészségElősegíti a probiotikumok elszaporodását, javítja a bél mikroökológiáját, és megelőzi a székrekedést és a végbélbetegségeket.
4.Potenciális orvosi értékTanulmányok kimutatták, hogyszteviozidgyulladáscsökkentő, daganatellenes, zsírmájellenes és egyéb biológiai aktivitással rendelkezik, és a kapcsolódó orvosi alkalmazásokat is vizsgálják.
●Alkalmazási területek: Az élelmiszeripartól a gyógyszerekig, több iparágban való alkalmazás
A természetes, biztonságos és alacsony kalóriatartalmú ételek előnyeivel,szteviozidszámos területen széles körben alkalmazták:
1.Étel és ital:Cukormentes italokban, alacsony cukortartalmú süteményekben, édességekben stb. cukorhelyettesítőként használják, hogy kielégítsék a fogyasztók cukorcsökkentési igényét. Például gyümölcsborhoz adva fokozhatja az ízt és kiegyensúlyozhatja a sós ízt a savanyúságban.
2.Gyógyászati és egészségügyi termékek: cukorbetegség-specifikus gyógyszerekben, szájápolási termékekben és funkcionális egészségügyi termékekben, például glikációgátló szájon át szedhető folyadékban, cukormentes torokpasztillákban stb. használják.
3.Napi vegyszerek és kozmetikumokAntibakteriális tulajdonságai miatt fogkrémekben és bőrápolási termékekben használják, édesítőszerként és funkcionális összetevőként is kettős szerepet tölt be.
4.Feltörekvő mezőkAz állati takarmányok, a dohánynemesítés és más forgatókönyvek is fokozatosan bővülnek, és a piaci potenciál továbbra is felszabadul.
●Következtetés
Ahogy a fogyasztók egyre inkább a természetes és egészséges élelmiszerek iránti preferenciát tanúsítanak,szteviozidtovábbra is felváltja a mesterséges édesítőszereket. A technológiai innováció (mint például a ritka monomerek extrakciója és a vegyületek optimalizálása) megoldja a keserű utóíz problémáját nagy koncentrációknál, és bővíti az alkalmazási lehetőségeket39. Ugyanakkor a szintetikus biológia várhatóan csökkenti a termelési költségeket, javítja a mérethatékonyságot, és elősegíti az iparág fenntartható fejlődését.
Előre látható, hogy a szteviozid nemcsak a „cukorcsökkentési forradalom” központi mozgatórugója lesz, hanem a nagy egészségügyi ipar fontos pillérévé is válik, a globális élelmiszeripart egy zöldebb és egészségesebb jövő felé vezetve.
●NEWGREEN EllátásSzteviozidPor
Közzététel ideje: 2025. márc. 29.
