Mi azSzezám?
A szezamin, egy lignin vegyület, természetes antioxidáns, és a Pedaliaceae családba tartozó Sesamum indicum DC. magjainak vagy magolajának fő hatóanyaga.
A Pedaliaceae családba tartozó szezámmag mellett a szezamint számos növényből is izolálták, például az Aristolochiaceae családba tartozó Asarum nemzetségbe tartozó Asarumból, a Zanthoxylum bungeanumból, a kínai orvoslásban használt Cuscuta australisból, a Cinnamomum camphoraból és más kínai gyógynövényekből.
Bár ezek a növények mindegyike tartalmaz szezámmagot, tartalmuk nem olyan magas, mint a Pedaliaceae családba tartozó szezámmagoké. A szezámmag körülbelül 0,5–1,0% lignánt tartalmaz, amelyből a szezám a legfontosabb, a teljes lignánvegyületek körülbelül 50%-át teszi ki.
A szezamin potenciális egészségügyi előnyeiről ismert, beleértve az antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokat. A szezamint tanulmányozták a szív egészségének, a máj egészségének és az általános jólétnek a támogatására való képessége szempontjából. Ezenkívül úgy vélik, hogy potenciális rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és segíthet a koleszterinszint szabályozásában. A szezamint étrend-kiegészítőként is használják, kapszula vagy olaj formájában kapható.
Fizikai és kémiai tulajdonságaiSzezám
A szezámsav fehér kristályos szilárd anyag, amely dl- és d-típusúakra oszlik, kristályos, illetve tű alakú fizikai állapotokkal;
d-típusú, tű alakú kristály (etanol), olvadáspont 122-123 ℃, optikai forgatóképesség [α] D20 + 64,5° (c = 1,75, kloroform).
dl-típusú, kristályos (etanol), olvadáspont 125-126 °C. A természetes szezámolaj jobbra forgató, könnyen oldódik kloroformban, benzolban, ecetsavban, acetonban, éterben és petroléterben kevéssé oldódik.
SzezámZsírban oldódó anyag, különféle olajokban és zsírokban oldódik. A szezamin savas körülmények között könnyen hidrolizálódik, és pinorezinollává alakul, amely erős antioxidáns aktivitással rendelkezik.
Milyen előnyei vannak?Szezám?
Úgy tartják, hogy a szezám számos lehetséges egészségügyi előnnyel jár, többek között:
1. Antioxidáns tulajdonságok:A szezámmag antioxidáns tulajdonságairól ismert, amelyek segíthetnek megvédeni a sejteket a szabad gyökök okozta károsodástól.
2. Szív egészsége:Egyes tanulmányok szerint a szezámolaj támogathatja a szív egészségét azáltal, hogy segít fenntartani az egészséges koleszterinszintet és elősegíti a szív- és érrendszeri funkciókat.
3. Máj egészsége:A szezámmagot vizsgálták a máj egészségének támogatására és a májkárosodás elleni védelemre való alkalmassága szempontjából.
4. Gyulladáscsökkentő hatások:Úgy tartják, hogy a szezámmag gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezhet, ami jótékony hatással lehet az általános egészségre és jólétre.
5. Potenciális rákellenes tulajdonságok:Egyes kutatások arra utalnak, hogy a szezám rákellenes tulajdonságokkal rendelkezhet, bár további vizsgálatokra van szükség a hatásainak teljes megértéséhez ezen a területen.
Mik az alkalmazásaiSzezám ?
A szezámolaj alkalmazási területei elsősorban a következők:
1. Egészségügyi termékek és táplálékkiegészítők:A szezám, mint természetes vegyület, gyakran használatos összetevőként egészségügyi termékekben és táplálékkiegészítőkben, hogy az emberek fogyaszthassák a lehetséges egészségügyi előnyök kiaknázása érdekében.
2. Élelmiszeripar:A szezamin természetes antioxidánsként és táplálékkiegészítőként is felhasználható az élelmiszeriparban az élelmiszerek minőségének és tápértékének javítása érdekében.
3. Gyógyszerészeti terület:Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a szezámolaj antioxidáns, gyulladáscsökkentő és májvédő hatásokkal rendelkezhet, így bizonyos alkalmazási kilátásokkal rendelkezhet az orvosi területen.
Kapcsolódó kérdések, amelyek érdekelhetik:
Mi a mellékhatása?Szezám ?
Jelenleg nem áll rendelkezésre elegendő kutatási adat a szezámmag mellékhatásairól ahhoz, hogy egyértelmű következtetéseket lehessen levonni. Azonban, mint sok más természetes táplálékkiegészítő, a szezámmag használata is okozhat némi kellemetlenséget vagy mellékhatásokat. Általánosságban elmondható, hogy a legjobb, ha orvossal vagy más egészségügyi szakemberrel konzultál, mielőtt bármilyen új egészségügyi terméket vagy táplálékkiegészítőt használna, különösen azok számára, akiknek alapbetegségük van, vagy gyógyszereket szednek. Ez biztosítja a biztonságos használatot és csökkenti a lehetséges mellékhatásokat.
Kinek nem szabad szezámmagot ennie?
Azoknak, akikről ismert, hogy allergiásak a szezámmagra, kerülniük kell a fogyasztását. A szezámmag-allergia egyeseknél súlyos reakciókat okozhat, beleértve olyan tüneteket, mint a csalánkiütés, viszketés, duzzanat, légzési nehézség, súlyos esetekben pedig anafilaxia. Fontos, hogy a szezámmag-allergiában szenvedők gondosan olvassák el az élelmiszerek címkéit, és étkezéskor érdeklődjenek az összetevőkről, hogy elkerüljék a lehetséges expozíciót.
Ha bármilyen aggálya merül fel a szezámmag fogyasztásával vagy allergiájával kapcsolatban, a legjobb, ha konzultál egy egészségügyi szakemberrel személyre szabott tanácsért.
Mennyi szezámmag van a szezámmagban?
A szezámmag egy lignánvegyület, amely a szezámmagban található, és tartalma a szezámmag fajtájától függően változhat. A szezámmag átlagosan körülbelül 0,2-0,5 tömegszázalék szezamint tartalmaz.
A szezám jó a májnak?
A szezámmag máj egészségére gyakorolt lehetséges előnyeit vizsgálták. Egyes kutatások szerint a szezámmag májvédő tulajdonságokkal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy segít megvédeni a májat a károsodástól. Úgy tartják, hogy ezt antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásai révén éri el. Ezenkívül a szezámmag támogathatja a májműködést és segíthet bizonyos májbetegségek kezelésében.
Rendben van enni?szezámmagok minden nap?
A szezámmag mértékletes fogyasztása a kiegyensúlyozott étrend részeként általában a legtöbb ember számára biztonságosnak tekinthető. A szezámmag jó forrása az egészséges zsíroknak, fehérjéknek és különféle tápanyagoknak. Fontos azonban odafigyelni az adagok méretére, különösen, ha figyelünk a kalóriabevitelre, mivel a szezámmag kalóriadús.
Közzététel ideje: 2024. szeptember 13.
