Glukoamiláz/keményítő-glükozidáz élelmiszeripari minőségű por enzim (CAS: 9032-08-0)
Termékleírás
A glükoamiláz enzimet (glükán-1,4-α-glükozidáz) Aspergillus nigerből állítják elő, elárasztásos fermentációval, elválasztással és extrakcióval.
Ez a termék felhasználható az alkohol, párlatok, sörfőzés, szerves savak, cukor és antibiotikumos ipari anyagok glikációjának iparában.
1 egység glükoamiláz enzim egyenlő azzal az enzimmennyiséggel, amely 40°C-on és 4,6 pH-n 1 óra alatt 1 mg glükóz előállításához oldható keményítőt hidrolizál.
COA
| TÉTELEK | STANDARD | TESZT EREDMÉNYE |
| Vizsgálat | ≥500000 u/g glükoamiláz por | Megfelel |
| Szín | Fehér por | Megfelel |
| Szag | Nincs különösebb szaga | Megfelel |
| részecskeméret | 100%-os áteresztés 80 mesh | Megfelel |
| Szárítási veszteség | ≤5,0% | 2,35% |
| Maradék | ≤1,0% | Megfelel |
| Nehézfém | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Megfelel |
| Pb | ≤2,0 ppm | Megfelel |
| Növényvédőszer-maradvány | Negatív | Negatív |
| Teljes lemezszám | ≤100cfu/g | Megfelel |
| Élesztő és penész | ≤100cfu/g | Megfelel |
| E. coli | Negatív | Negatív |
| Szalmonella | Negatív | Negatív |
| Következtetés | Megfelel a specifikációnak | |
| Tárolás | Hűvös és száraz helyen tárolandó, erős fénytől és hőtől távol tartandó | |
| Szavatossági idő | 2 évig, megfelelő tárolás esetén | |
Funkció
1). Folyamatfüggvény
A glükoamiláz a keményítő α-1,4 glükozidkötését a nem redukáló végről glükózzá bontja, valamint lassan bontja az α-1,6 glükozidkötést is.
2). Hőstabilitás
Stabil 60 °C alatt. Az optimális hőmérséklet 5860 °C.
3). Az optimális pH 4,0~4,5.
Megjelenés Sárgás por vagy részecske
Enzimaktivitás 50 000 μ/g és 150 000 μ/g között
Nedvességtartalom (%) ≤8
Részecskeméret: A részecskék 80%-ának mérete kisebb vagy egyenlő 0,4 mm-rel.
Enzim életképessége: Hat hónap alatt az enzim életképessége nem kevesebb, mint a 90%-a.
1 egység aktivitás egyenlő azzal az enzimmennyiséggel, amelyet 1 g glükoamilázból nyerünk ki, hogy 1 óra alatt 40°C-on, pH=4-en hidrolizáljunk oldható keményítőt, így 1 mg glükózt kapjunk.
Alkalmazás
A glükoamiláz por széles körben alkalmazható számos területen, beleértve az élelmiszeripart, a gyógyszergyártást, az ipari termékeket, a napi vegyipari ellátást, az állatgyógyászati takarmányokat és a kísérleti reagenseket.
Az élelmiszeriparban a glükoamilázt különféle élelmiszertermékek, például dextrin, maltóz, glükóz, magas fruktóztartalmú szirup, kenyér, sör, sajt és szószok előállításához használják. Feldolgozott élelmiszerek textúrájának és állagának javítására is használják, például a lisztiparban, mint biztonságos és hatékony javítószert a kenyér minőségének javítására. Ezenkívül a glükózamilázt gyakran használják édesítőszerként az italgyártásban, amely csökkenti a hideg italok viszkozitását és növeli a folyékonyságot, biztosítva a magas keményítőtartalmú hideg italok ízét.
A gyógyszergyártásban a glükoamiláz különféle gyógyszerek előállítására használható, beleértve az emésztőenzim-kiegészítőket és a gyulladáscsökkentő gyógyszereket. Használják egészséges élelmiszerekben, alapanyagokban, töltőanyagokban, biológiai gyógyszerekben és gyógyszerészeti alapanyagokban is.
Az ipari termékek területén a glükoamilázt az olajiparban, a gyártásban, a mezőgazdasági termékek gyártásában, a tudományos és technológiai kutatásban és fejlesztésben, az akkumulátorokban, a precíziós öntvényekben és így tovább használják. Ezenkívül a glükoamiláz a glicerint is helyettesítheti aroma-, fagyálló-hidratálószerként a dohánytermékekben.
A napi vegyi termékek tekintetében a glükoamiláz felhasználható arctisztító, szépségkrém, tonik, sampon, fogkrém, tusfürdő, arcmaszk és egyéb napi vegyi termékek előállításában.
Az állatgyógyászati takarmányozás területén a glükóz-amilázt konzervállateledelben, állati takarmányokban, takarmányokban, transzgénikus takarmányok kutatásában és fejlesztésében, vízi takarmányokban, vitamin-takarmányokban és állatgyógyászati termékekben használják. Az exogén glükóz-amiláz étrend-kiegészítése segíthet a fiatal állatoknak a keményítő emésztésében és felhasználásában, javíthatja a bélrendszer morfológiáját és növelheti a termelési teljesítményt.
Csomag és kézbesítés
