Gellángumi gyártó Newgreen Gellángumi étrend-kiegészítő
Termékleírás
A gellángumi, más néven Keke ragasztó vagy Jie hideg ragasztó, elsősorban glükózból, glükuronsavból és ramnózból áll 2:1:1 arányban. Ez egy lineáris poliszacharid, amely négy monoszacharidból áll, mint ismétlődő szerkezeti egységekből. Természetes, magas acetiltartalmú szerkezetében mind az acetil-, mind a glükuronsav-csoportok jelen vannak, ugyanazon a glükózegységen helyezkedve el. Átlagosan minden ismétlődő egység egy glükuronsav-csoportot tartalmaz, és minden második ismétlődő egység egy acetilcsoportot. KOH-val történő elszappanosításkor alacsony acetiltartalmú hideg ragasztóvá alakul. A glükuronsav-csoportokat kálium-, nátrium-, kalcium- és magnéziumsók semlegesíthetik. Kis mennyiségű nitrogént is tartalmaz, amely az erjedés során keletkezik.
COA
| Tételek | Specifikációk | Eredmények |
| Megjelenés | Fehér por | Fehér por |
| Vizsgálat | 99% | Átadás |
| Szag | Egyik sem | Egyik sem |
| Laza sűrűség (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Szárítási veszteség | ≤8,0% | 4,51% |
| Gyújtás utáni maradványok | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5,0–7,5 | 6.3 |
| Átlagos molekulatömeg | <1000 | 890 |
| Nehézfémek (Pb) | ≤1 ppm | Átadás |
| As | ≤0,5 ppm | Átadás |
| Hg | ≤1 ppm | Átadás |
| Baktériumszám | ≤1000cfu/g | Átadás |
| Vastagbél Bacillus | ≤30MPN/100g | Átadás |
| Élesztő és penész | ≤50cfu/g | Átadás |
| Kórokozó baktériumok | Negatív | Negatív |
| Következtetés | Megfelel a specifikációnak | |
| Szavatossági idő | 2 évig, megfelelő tárolás esetén | |
Funkció
A gellángumi sűrítőanyagként és stabilizátorként használható.
A kapott gél lédús, jól oldódik az ízekben és elolvad a szájban.
Jó stabilitással, acidolízis- és enzimolízis-állósággal rendelkezik. A képződött gél nagy nyomáson történő főzés és sütés esetén is nagyon stabil, savas termékekben is nagyon stabil, és 4,0–7,5 pH-érték között a legjobb teljesítményt nyújtja. Az állagot a tárolás során az idő és a hőmérséklet nem befolyásolja.
Alkalmazás
A hideg ragasztó sűrítőanyagként és stabilizátorként használható. Használati óvintézkedések: Ez a termék könnyen használható. Bár hideg vízben nem oldódik, enyhe keverésre vízben diszpergálódik. Melegítés hatására átlátszó oldattá oldódik, hűtéskor pedig átlátszó és szilárd gélt képez. Kis mennyiségben használják, jellemzően az agar-agar és a karragén mennyiségének csak 1/3-1/2-ét. 0,05%-os adagolással gél képződhet (általában 0,1% és 0,3% között használják).
A kapott gél lédús, jól oldódik az ízekben, és fogyasztás után elolvad a szájban.
Jó stabilitást, sav- és enzimes lebontással szembeni ellenállást mutat. A gél nagynyomású főzés és sütési körülmények között is stabil marad, és savas termékekben is stabil. Teljesítménye 4,0 és 7,5 közötti pH-értéken optimális. Állaga tárolás közben változatlan marad, függetlenül az idő és a hőmérséklet változásától.
Csomag és kézbesítés
