Élelmiszeripari minőségű xilanáz enzim, amelyet sütőipari élesztőben használnak
Termékleírás
A xilanáz enzimek egy olyan xilanáz, amelyet a Bacillus subtilis törzséből állítanak elő. Ez egyfajta tisztított endobaktérium-xilanáz.
Alkalmazható kenyérpor és gőzölt kenyérpor lisztkezelésében, valamint kenyér és gőzölt kenyérjavító gyártásában. Használható sörfőzdében, gyümölcslé- és boriparban, valamint állati takarmányiparban is.
A terméket az FAO, a WHO és az UECFA által kiadott, élelmiszeripari enzimekre vonatkozó szabvány szerint állítják elő, amely összhangban van az FCC-vel.
Az egység meghatározása：
1 egység xilanáz egyenlő azzal az enzimmennyiséggel, amely 1 perc alatt 50 °C-on és pH 5,0-n 1 μmol redukálócukrot (xilózként számítva) hidrolizál a xilánból.
Funkció
1. Növelje a kenyér és a gőzkenyér méretét;
2. Javítsa a kenyér és a gőzkenyér belső formáját;
3. Javítsa a tészta erjesztési teljesítményét és a liszt sütési teljesítményét;
4. Javítsa a kenyér és a gőzölt kenyér megjelenését.
Adagolás
1. Párolt kenyér készítéséhez:
Az ajánlott adagolás 5-10 g lisztenként. Az optimális adagolás a liszt minőségétől és a feldolgozási paraméterektől függ, és gőzpróbával kell meghatározni. A tesztet jobb a legkisebb mennyiséggel kezdeni. A túlzott használat csökkenti a tészta vízmegtartó képességét.
2. Kenyérgyártáshoz:
Az ajánlott adagolás 10-30 g/tonna liszt. Az optimális adagolás a liszt minőségétől és a feldolgozási paraméterektől függ, és sütési próbával kell meghatározni. A próbát jobb a legkisebb mennyiséggel kezdeni. A túlzott használat csökkenti a tészta vízmegtartó képességét.
Tárolás
| Minőségét megőrzi | A termék a szállítástól számított 12 hónapon belül felhasználható, ha a javasolt tárolási idő betartása mellett tárolja. |
| Szavatossági idő | 12 hónapig 25 ℃-on, az aktivitás ≥90% marad. A lejárati idő lejárta után növelje az adagot. |
| Tárolási feltételek | A terméket hűvös és száraz helyen, lezárt tartályban kell tárolni, kerülve a napfényt, a magas hőmérsékletet és a nedvességet. A terméket az optimális stabilitás érdekében fejlesztették ki. Hosszabb távú tárolás vagy kedvezőtlen körülmények, például magasabb hőmérséklet vagy magasabb páratartalom nagyobb adagolási igényt eredményezhetnek. |
Kapcsolódó termékek:
A Newgreen gyár a következő enzimeket is szállítja:
| Élelmiszeripari minőségű bromelain | Bromelain ≥ 100 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű lúgos proteáz | Alkalikus proteáz ≥ 200 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű papain | Papain ≥ 100 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű lakkáz | Lakkáz ≥ 10 000 u/l |
| Élelmiszeripari minőségű savas proteáz APRL típus | Savas proteáz ≥ 150 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű cellobiáz | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| Élelmiszeripari minőségű dextrán enzim | Dextrán enzim ≥ 25 000 NE/ml |
| Élelmiszeripari minőségű lipáz | Lipázok ≥ 100 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű semleges proteáz | Semleges proteáz ≥ 50 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű glutamin transzamináz | Glutamin-transzamináz ≥1000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű pektin-liáz | Pektin-liáz ≥600 u/ml |
| Élelmiszeripari minőségű pektináz (folyékony 60K) | Pektináz ≥ 60 000 u/ml |
| Élelmiszeripari minőségű kataláz | Kataláz ≥ 400 000 u/ml |
| Élelmiszeripari minőségű glükóz-oxidáz | Glükóz-oxidáz ≥ 10 000 NE/g |
| Élelmiszeripari minőségű alfa-amiláz (magas hőmérsékletnek ellenálló) | Magas hőmérsékletű α-amiláz ≥ 150 000 u/ml |
| Élelmiszeripari minőségű alfa-amiláz (közepes hőmérsékletű) AAL típus | Közepes hőmérséklet alfa-amiláz ≥3000 u/ml |
| Élelmiszeripari minőségű alfa-acetil-laktát-dekarboxiláz | α-acetil-laktát-dekarboxiláz ≥2000 NE/ml |
| Élelmiszeripari minőségű β-amiláz (folyékony 700 000) | β-amiláz ≥ 700 000 NE/ml |
| Élelmiszeripari minőségű β-glükanáz BGS típus | β-glükanáz ≥ 140 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű proteáz (endo-cut típusú) | Proteáz (hasított típus) ≥25 u/ml |
| Élelmiszeripari minőségű xilanáz XYS típus | Xilanáz ≥ 280 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű xilanáz (savas 60K) | Xilanáz ≥ 60 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű glükóz amiláz GAL típus | Szacharizáló enzim≥260 000 NE/ml |
| Élelmiszeripari minőségű pullulanáz (folyékony 2000) | Pullulanáz ≥2000 u/ml |
| Élelmiszeripari minőségű celluláz | CMC≥ 11 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű celluláz (teljes komponens 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű lúgos proteáz (nagy aktivitású koncentrált típus) | Alkalikus proteáz aktivitás ≥ 450 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű glükóz amiláz (szilárd 100 000) | Glükóz amiláz aktivitás ≥ 100 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű savas proteáz (szilárd 50 000) | Savas proteáz aktivitás ≥ 50 000 u/g |
| Élelmiszeripari minőségű semleges proteáz (nagy aktivitású koncentrált típus) | Semleges proteáz aktivitás ≥ 110 000 u/g |
gyári környezet
csomag és kézbesítés
szállítás
