Élelmiszeripari minőségű guargumi, CAS-szám: 9000-30-0, élelmiszer-adalékanyag, guargumi por

Termékleírás:

A guargumi, más néven guargumi, egy természetes növényi eredetű sűrítő és stabilizátor. A guargumit az Indiában és Pakisztánban őshonos guargumi magjaiból vonják ki. A guargumit évszázadok óta használják élelmiszeripari, gyógyszerészeti és ipari alkalmazásokban. A guargumi fő összetevője egy galaktomannán nevű poliszacharid. Hosszú mannóz egységekből álló láncokból áll, amelyek oldalsó galaktóz csoportokhoz kapcsolódnak. Ez az egyedi szerkezet adja a guargumi sűrítő és stabilizáló tulajdonságait. Amikor a guargumit folyadékhoz adják, hidratálódik és sűrű oldatot vagy gélt képez. Kiváló vízmegtartó képességgel rendelkezik, és növelheti a viszkozitást és javíthatja a textúrát számos termékben.

A guargumi egyik jelentős előnye, hogy hideg vízben is képes gélt képezni, így számos alkalmazásra alkalmas. Pszeudoplasztikus viselkedést mutat, ami azt jelenti, hogy nyíróerők, például keverés vagy pumpálás hatására elvékonyodik, és nyugalmi állapotban visszanyeri eredeti viszkozitását.

Alkalmazás:

A guargumi széles körben alkalmazható az élelmiszeriparban, ahol sűrítőanyagként használják szószokban, öntetekben, péksüteményekben, fagylaltokban és italokban. Sima, krémes állagot biztosít, amely segít megelőzni a szinerézist, vagyis a folyadék kiválását a gélből.

Sűrítő tulajdonságai mellett a guargumi stabilizátorként is működik, megakadályozva a különféle készítményekben található összetevők leülepedését vagy szétválását. Javítja az élelmiszerek és italok eltarthatóságát és általános stabilitását.

Ezenkívül a guargumi alkalmazási területei a gyógyszeripar, a textilnyomtatás, a papíripar, a kozmetikai ipar és az olajfúróipar. Összességében a guargumi egy széles körben használt természetes sűrítő- és stabilizátorszer, amely viszkozitást, textúrát és stabilitást biztosít számos terméknek az iparágakban.

Kóser nyilatkozat:

Ezennel igazoljuk, hogy ez a termék kóser szabványoknak megfelelően tanúsított.