D-Tagatose gyárilag szállít D Tagatose édesítőszert a legjobb áron
Termékleírás
Mi a D-tagatóz?
A D-tagatóz egy új típusú, természetes eredetű monoszacharid, a fruktóz "epimerje"; édessége a szacharózéval megegyező mennyiségű 92%-a, így jó, alacsony energiatartalmú élelmiszer-édesítőszer. Töltőanyagként és töltőanyagként is használható, és számos fiziológiai hatással rendelkezik, mint például a hiperglikémia gátlása, a bélflóra javítása és a fogszuvasodás megelőzése. Széles körben használják az élelmiszeriparban, az orvostudományban, a kozmetikumokban és más területeken.
Elemzési tanúsítvány
| Termék neve: D-tagatóz Sarzsszám: NG20230925 Kötegmennyiség: 3000 kg | Gyártási dátum: 2023.09.25 Elemzés dátuma: 2023.09.26 Lejárati dátum: 2025.09.24 | ||
| Tételek | Specifikációk | Eredmények | |
| Megjelenés | Fehér kristálypor | Teljesítették | |
| Analitika (száraz alapon) | ≥98% | 98,99% | |
| Egyéb poliolok | ≤0,5% | 0,45% | |
| Szárítási veszteség | ≤0,2% | 0,12% | |
| Gyújtás utáni maradvány | ≤0,02% | 0,002% | |
| Redukáló cukrok | ≤0,5% | 0,06% | |
| Nehézfémek | ≤2,5 ppm | <2,5 ppm | |
| Arzén | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Ólom | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Nikkel | ≤ 1 ppm | < 1 ppm | |
| Szulfát | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Olvadáspont | 92--96C | 94,2°C | |
| pH vizes oldatban | 5,0–7,0 | 6. 10 | |
| Klorid | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Szalmonella | Negatív | Negatív | |
| Következtetés | Teljesítsd a követelményeket. | ||
| Szavatossági idő | 2 évig, megfelelő tárolás esetén | ||
Mi a D-ribóz funkciója?
A D-tagatóz egy természetesen előforduló cukor, amely több funkcióval is rendelkezik. Íme a D-tagatóz néhány jellemzője:
1. Édesség: A D-tagatóz édessége hasonló a szacharózéhoz, így alternatív édesítőszerként használható ételek és italok ízesítésére.
2. Alacsony kalóriatartalmú: A D-tagatóz alacsony kalóriatartalmú, így felhasználható az ételekben és italokban lévő cukorbevitel csökkentésére.
3. Vércukorszint szabályozása: A D-tagatóz kevésbé befolyásolja a vércukorszintet, így hasznos lehet a cukorbetegség kezelésében.
Mire alkalmazható a D-ribóz?
1. Alkalmazás egészséges italokban
Az italgyártásban a D-tagatóz és az erős édesítőszerek, például a ciklamát, az aszpartám, az aceszulfám-kálium és a stevia közötti szinergikus hatást elsősorban az erős édesítőszerek által okozott fémes íz, keserűség, fanyarság és egyéb nemkívánatos utóíz megszüntetésére, valamint az italok ízének javítására használják. 2003-ban az amerikai PepsiCo elkezdte D-tagatózt tartalmazó kombinált édesítőszereket adni a szénsavas italokhoz, hogy nulla kalóriatartalmú és alacsony kalóriatartalmú egészséges italokat kapjon, amelyek alapvetően a teljes kalóriatartalmú italokhoz hasonló ízűek. 2009-ben az Irish Concentrate Processing Company alacsony kalóriatartalmú teát, kávét, gyümölcslevet és egyéb italokat állított elő D-tagatóz hozzáadásával. 2012-ben a Korea Sugar Co., Ltd. szintén alacsony kalóriatartalmú kávéitalt állított elő D-tagatóz hozzáadásával.
2. Alkalmazás tejtermékekben
Alacsony kalóriatartalmú édesítőszerként kis mennyiségű D-tagatóz hozzáadása jelentősen javíthatja a tejtermékek ízét. Ezért a D-tagatóz sterilizált tejporokban, sajtokban, joghurtokban és más tejtermékekben található. A D-tagatóz teljesítményével kapcsolatos mélyreható kutatásoknak köszönhetően a D-tagatóz alkalmazása több tejtermékre is kiterjedt. Például a csokoládés tejtermékekhez adott D-tagatóz gazdag és lágy karamellízt eredményezhet.
A D-tagatóz joghurtban is használható. Az édesség biztosítása mellett növelheti az életképes baktériumok számát a joghurtban, javíthatja a joghurt tápértékét, és gazdagabbá, lágyabbá teheti az ízét.
3. Alkalmazás gabonatermékekben
A D-tagatóz könnyen karamellizálódik alacsony hőmérsékleten, így könnyebben éri el az ideális színt és lágyabb ízt, mint a szacharóz, és felhasználható pékárukban. Tanulmányok kimutatták, hogy a D-tagatóz Maillard-reakción megy keresztül aminosavakkal, így 2-acetilfuránt, 2-etilpirazint és 2-acetiltiazolt stb. képez, amelyek íze magasabb, mint a redukáló cukrok, például a glükóz és a galaktóz ízének. Illékony ízesítő vegyületek. A D-tagatóz hozzáadásakor azonban a sütési hőmérsékletre is figyelni kell. Az alacsonyabb hőmérséklet előnyös az íz fokozása szempontjából, míg a magas hőmérsékleten történő hosszú távú feldolgozás túlzottan mély színt és keserű utóízt eredményez. Ezenkívül, mivel a D-tagatóz alacsony viszkozitású és könnyen kristályosodik, cukormázas ételekben is használható. A D-tagatóz önmagában vagy maltitollal és más polihidroxi vegyületekkel kombinálva a gabonafélék felületére történő felvitele növelheti a termék édességét.
4. Alkalmazás édességekben
A D-tagatóz a csokoládéban egyedüli édesítőszerként használható a folyamat jelentős változtatása nélkül. A csokoládé viszkozitása és hőelnyelő tulajdonságai hasonlóak a szacharóz hozzáadásakor tapasztaltakhoz. 2003-ban a New Zealand Mada Sports Nutrition Food Company először olyan csokoládétermékeket fejlesztett ki, amelyek D-tagatózt tartalmazó ízesítésűek voltak, például tejcsokoládé, étcsokoládé és fehér csokoládé. Később különféle csokoládéval bevont aszalt gyümölcsöket, aszalt gyümölcsszeleteket, húsvéti tojásokat stb. fejlesztettek ki. Újszerű, D-tagatózt tartalmazó csokoládétermékek.
5. Alkalmazás alacsony cukortartalmú tartósított élelmiszerekben
Az alacsony cukortartalmú tartósított gyümölcsök olyan tartósított gyümölcsök, amelyek cukortartalma kevesebb, mint 50%. A 65-75%-os cukortartalmú magas cukortartalmú tartósított gyümölcsökkel összehasonlítva ezek jobban megfelelnek a „három alacsony” egészségügyi követelménynek: „alacsony cukortartalmú, alacsony sótartalmú és alacsony zsírtartalmú”. Mivel a D-tagatóz nagyon alacsony kalóriatartalmú és magas édességi szintű, édesítőszerként használható az alacsony cukortartalmú tartósított gyümölcsök előállításánál. A D-tagatózt általában nem külön édesítőszerként adják a tartósított gyümölcsökhöz, hanem más édesítőszerekkel együtt használják alacsony cukortartalmú tartósított gyümölcstermékek előállításához. Például, ha 0,02% tagatózt adnak a cukoroldathoz az alacsony cukortartalmú téli dinnye és görögdinnye elkészítéséhez, az növelheti a termék édességét.
csomag és kézbesítés
szállítás
