Citromsav, monohidrát és vízmentes, nagy tisztaságú, élelmiszer-adalékanyagokhoz CAS77-92-9
Termékleírás
A citromsav egy természetesen előforduló szerves sav, amely számos gyümölcsben megtalálható, beleértve a citromot, a lime-ot, a narancsot és bizonyos bogyós gyümölcsöket. A New Ambition citromsav-monohidrátot és vízmentes formát is kínál.
A citromsav a Krebs-ciklus szerves része, ezért alapvető szerepet játszik minden élőlény anyagcseréjében. Viszonylag gyenge sav, és széles körben használják az élelmiszer- és italgyártó iparban különféle célokra savanyúságot szabályozóként, tartósítószerként, ízfokozóként stb. Gyakran használják üdítőitalok, édességek, lekvárok és zselék, valamint feldolgozott élelmiszerek, például fagyasztott és konzerv gyümölcsök és zöldségek előállításához. Ezenkívül a citromsavat tartósítószerként használják a termékek eltarthatóságának meghosszabbítására azáltal, hogy gátolja a baktériumok és más mikroorganizmusok növekedését.
COA
| TÉTELEK | STANDARD | TESZT EREDMÉNYE |
| Vizsgálat | 99%Citromsav, monohidrát és vízmentes | Megfelel |
| Szín | Fehér por | Megfelel |
| Szag | Nincs különösebb szaga | Megfelel |
| részecskeméret | 100%-os áteresztés 80 mesh | Megfelel |
| Szárítási veszteség | ≤5,0% | 2,35% |
| Maradék | ≤1,0% | Megfelel |
| Nehézfém | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Megfelel |
| Pb | ≤2,0 ppm | Megfelel |
| Növényvédőszer-maradvány | Negatív | Negatív |
| Teljes lemezszám | ≤100 cfu/g | Megfelel |
| Élesztő és penész | ≤100 cfu/g | Megfelel |
| E. coli | Negatív | Negatív |
| Szalmonella | Negatív | Negatív |
| Következtetés | Megfelel a specifikációnak | |
| Tárolás | Hűvös és száraz helyen tárolandó, erős fénytől és hőtől távol tartandó | |
| Szavatossági idő | 2 évig, megfelelő tárolás esetén | |
Funkció
A citromsav az első ehető savanyúságszabályozóként ismert, és a kínai GB2760-1996 számú szabvány előírja az élelmiszer-savanyúságszabályozók megengedett használatának követelményét. Az élelmiszeriparban széles körben használják savanyúságszabályozóként, oldódást elősegítő anyagként, pufferként, antioxidánsként, dezodorálószerként és édesítőszerként, valamint kelátképzőként, és specifikus felhasználási módjai túl számosak ahhoz, hogy felsoroljuk őket.
1. Italok
A citromsavlé egy természetes összetevő, amely nemcsak gyümölcsízt kölcsönöz, hanem oldódást elősegítő pufferelő és antioxidáns hatásokkal is rendelkezik. Harmonizálja és összekeveri az italokban a cukrot, az aromát, a pigmentet és az egyéb összetevőket, harmonikus ízt és aromát hozva létre, ami növelheti az ellenálló képességet. Mikroorganizmusok baktericid hatása.
2. Dzsemek és zselék
A citromsav a dzsemekben és zselékben hasonlóan működik, mint az italokban, a pH-érték beállításával savanyúvá teszi a terméket. A pH-értéket úgy kell beállítani, hogy a pektin kondenzációjának nagyon szűk tartománya a legmegfelelőbb legyen. A pektin típusától függően a pH 3,0 és 3,4 között korlátozható. A dzsemgyártás során javíthatja az ízt és megelőzheti a szacharózkristályos homok hibáit.
3. Édesség
A citromsav hozzáadása az édességhez növelheti a savasságot, és megakadályozhatja a különböző összetevők oxidációját és a szacharóz kristályosodását. Egy tipikus savanyú édesség 2% citromsavat tartalmaz. A cukor forralásának és a masszírozó hűtésének folyamata a sav, a színezék és az aroma összekapcsolódását jelenti. A pektinből előállított citromsav beállíthatja az édesség savanyú ízét és növelheti a gél szilárdságát. A vízmentes citromsavat rágógumikban és por állagú élelmiszerekben használják.
4. Fagyasztott élelmiszer
A citromsav kelátképző és pH-beállító tulajdonságokkal rendelkezik, ami erősítheti az antioxidáns és enzim inaktiválásának hatását, és megbízhatóbban biztosíthatja a fagyasztott élelmiszerek stabilitását.
Alkalmazás
1. Élelmiszeripar
A citromsav a világon biokémiailag leggyakrabban előállított szerves sav. A citromsav és sói a fermentációs ipar egyik alapvető termékei, amelyeket főként az élelmiszeriparban használnak savanyúságot szabályozó anyagokként, oldódást elősegítő anyagokként, pufferekként, antioxidánsokként, szagtalanítóként, ízfokozóként, zselésítőanyagként, tonerként stb.
2. Fémtisztítás
Széles körben használják a mosószergyártásban, specifitása és kelátképző képessége pozitív szerepet játszik.
3. Finomvegyipar
A citromsav egyfajta gyümölcssav. Fő funkciója a bőr megújulásának felgyorsítása. Gyakran használják testápolókban, krémekben, samponokban, fehérítő termékekben, öregedésgátló termékekben, pattanás elleni termékekben stb.
Kapcsolódó termékek:
A Newgreen gyár a következő aminosavakat is szállítja:
Csomag és kézbesítés
