Kínai ellátási élelmiszeripari minőségű élelmiszeripari minőségű alfa-glükoamiláz enzimpor adalékanyagként a legjobb áron
Termékleírás
Az élelmiszeripari minőségű glükoamiláz egy enzim, amelyet az élelmiszeriparban használnak, főként a keményítő hidrolíziséhez. A keményítőt kisebb cukormolekulákra, például glükózra és maltózra bontja, ezáltal édesíti az ételeket, javítja az ízét és növeli az oldhatóságot.
Főbb jellemzők:
1. Forrás: Általában mikroorganizmusokból (például baktériumokból és gombákból) vagy növényekből származik, amelyeket fermentáltak és tisztítottak a biztonságosságuk és hatékonyságuk biztosítása érdekében.
2. Biztonság: Az élelmiszeripari minőségű glükoamiláz szigorú biztonsági értékelésen esett át, megfelel az élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó szabványoknak, és emberi fogyasztásra alkalmas.
3. Használati óvintézkedések: A termék minőségének és biztonságosságának biztosítása érdekében használat közben be kell tartani az ajánlott adagolást és a használati utasítást.
Összefoglaló
Az élelmiszeripari minőségű glükoamiláz fontos szerepet játszik a modern élelmiszeriparban. Hatékonyan javíthatja az élelmiszerek ízét és állagát, és nélkülözhetetlen összetevő számos élelmiszer-feldolgozási folyamatban.
COA
| Tételek | Specifikációk | Eredmények |
| Megjelenés | A világossárga szilárd por szabadon áramlik | Megfelel |
| Szag | Jellegzetes erjedési szag | Megfelel |
| Szövetméret/Szita | NLT 98%-os, 80-as hálószemen keresztül | 100% |
| Az enzim (glükoamiláz) aktivitása | 10 0000 NE/g
| Megfelel |
| PH | 57 | 6.0 |
| Szárítási veszteség | <5 ppm | Megfelel |
| Pb | <3 ppm | Megfelel |
| Teljes lemezszám | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negatív | Megfelel |
| Szalmonella | Negatív | Megfelel |
| Oldhatatlanság | ≤ 0,1% | Képzett |
| Tárolás | Légmentesen záródó polietilén zacskókban, hűvös és száraz helyen tárolandó | |
| Szavatossági idő | 2 évig, megfelelő tárolás esetén | |
Funkció
Az élelmiszeripari minőségű glükoamiláz funkciói főként a következő aspektusokat foglalják magukban:
1. Keményítő hidrolízis: Képes a keményítőt kisebb cukormolekulákra, például glükózra és maltózra bontani. Ez a folyamat fontos az élelmiszerek édességének és oldhatóságának növelésében.
2. Javítja az erjedési teljesítményt: A sütési folyamat során a glükoamiláz javíthatja a tészta erjedési képességét és elősegítheti a szén-dioxid termelését, ezáltal puhábbá téve a kenyeret és más péksüteményeket.
3. Íz javítása: A keményítő lebontásával javul az ételek állaga és íze, így azok finomabbak és simábbak lesznek.
4. Növeli a hidratáltságot: Egyes élelmiszerekben a glükoamiláz segíthet megtartani a nedvességet, meghosszabbítani az eltarthatóságot és megelőzni a kiszáradást.
5. Az elszaporodás elősegítése: A sörfőzés és a szirupgyártás során a glükoamiláz felgyorsíthatja az elszaporodási folyamatot, növelve a hozamot és a hatékonyságot.
6. Íz javítása: A keményítő lebontásával több ízkomponens szabadul fel, és az étel összíze fokozódik.
7. Széles körű alkalmazás: Különböző élelmiszer-feldolgozáshoz alkalmas, például kenyér, sör, gyümölcslé, cukorka stb., és kielégíti a különböző termékek igényeit.
Röviden, az élelmiszeripari minőségű glükoamiláz több funkciót is betölt az élelmiszer-feldolgozásban, elősegítve a termékek minőségének és ízének javítását.
Alkalmazás
Az élelmiszeripari minőségű glükoamilázt széles körben használják az élelmiszeriparban, főként a következő területeken:
1. Sütőipar:
Kenyér és péksütemények: A tészta erjedésének javítására, a kenyér puhaságának és térfogatának növelésére, valamint az eltarthatóság meghosszabbítására szolgál.
Sütik és sütemények: Javítja a szájérzetet és az állagot, így a termékek finomabbak.
2. Italgyártás:
Gyümölcslevek és szénsavas italok: Az édesség és az íz fokozására, valamint az oldhatóság javítására szolgálnak.
Sörfőzés: A szacharifikációs folyamat során elősegíti a keményítő átalakulását, javítja az erjedés hatékonyságát és az alkoholhozamot.
3. Édességgyártás:
Szirupok és gumicukrok: A szirupok viszkozitásának és édességének növelésére, valamint az íz és az állag javítására szolgálnak.
4. Tejtermékek:
Joghurt és sajt: Egyes tejtermékekben javítja az állagot és az ízt.
5. Fűszerek és szószok:
Sűrítésre és ízjavításra használják, simábbá téve az ízesítőket.
6. Bébiétel:
Segít javítani az emészthetőséget és a tápanyagok felszívódását a csecsemőknek szánt rizspelyhekben és más kiegészítő ételekben.
7. Étrend-kiegészítők:
Funkcionális élelmiszerek és táplálékkiegészítők előállításánál használják az oldhatóság és a tápérték növelésére.
Összefoglaló
Az élelmiszeripari minőségű glükoamiláz fontos szerepet játszik számos élelmiszer-feldolgozási területen, és hatékonyan javíthatja a termékek minőségét, ízét és aromáját, hogy megfeleljen a fogyasztói igényeknek.
Csomag és kézbesítés
