Kínai ellátási amiláz-élelmiszer alfa-amiláz hőálló enzim ára
Termékleírás
Bevezetés a magas hőmérsékletű α-amilázba
A magas hőmérsékletű α-amiláz egy fontos enzim, amelyet főként a keményítő hidrolíziséhez használnak. Magas hőmérsékleten hatékonyan katalizálhatja a keményítőmolekulák bomlását, maltózt, glükózt és más oligoszacharidokat eredményezve. Íme néhány fontos szempont a magas hőmérsékletű alfa-amilázzal kapcsolatban:
1. Forrás
A magas hőmérsékletű alfa-amiláz általában bizonyos mikroorganizmusokból (például baktériumokból és gombákból) származik, különösen termofilekből (például Streptomyces thermophilus és Bacillus thermophilus), ezek a mikroorganizmusok képesek túlélni magas hőmérsékletű környezetben és termelni ezt az enzimet.
2. Jellemzők
- Magas hőmérséklet-ellenállás: A magas hőmérsékletű alfa-amiláz magas hőmérsékleten (általában 60°C és 100°C között) is képes aktivitást fenntartani, és alkalmas magas hőmérsékletű feldolgozásra.
- pH-alkalmazkodóképesség: Általában semleges vagy enyhén savas körülmények között a leghatékonyabb, de a specifikus pH-tartomány az enzim forrásától függően változik.
3. Biztonság
A magas hőmérsékletű alfa-amiláz biztonságosnak tekinthető, megfelel az élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó vonatkozó szabványoknak, és széles körben használják az élelmiszeriparban.
Röviden, a magas hőmérsékletű α-amiláz egy fontos enzim, széles körű alkalmazási lehetőségekkel, és hatékonyan javíthatja a keményítő konverziós hatékonyságát és a termékminőséget.
COA
| Tételek | Specifikációk | Eredmények |
| Megjelenés | A világossárga szilárd por szabadon áramlik | Megfelel |
| Szag | Jellegzetes erjedési szag | Megfelel |
| Szövetméret/Szita | NLT 98%-os, 80-as hálószemen keresztül | 100% |
| Az enzim aktivitása (alfa-amiláz enzim) | 15 000 NE/ml | Megfelel |
| PH | 57 | 6.0 |
| Szárítási veszteség | <5 ppm | Megfelel |
| Pb | <3 ppm | Megfelel |
| Teljes lemezszám | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negatív | Megfelel |
| Szalmonella | Negatív | Megfelel |
| Oldhatatlanság | ≤ 0,1% | Képzett |
| Tárolás | Légmentesen záródó polietilén zacskókban, hűvös és száraz helyen tárolandó | |
| Szavatossági idő | 2 évig, megfelelő tárolás esetén | |
Funkciók
A magas hőmérsékletű α-amiláz egy fontos enzim, amelyet széles körben használnak az élelmiszeriparban és más területeken. Fő funkciói a következők:
1. Keményítő hidrolízis
- Katalízis: A magas hőmérsékletű α-amiláz katalizálhatja a keményítő hidrolízisét magas hőmérsékleten, a keményítőt kisebb cukormolekulákra, például maltózra és glükózra bontva. Ez a folyamat kulcsfontosságú a keményítő hasznosításához.
2. Javítsa a szacharifikáció hatékonyságát
- Szacharifikációs folyamat: A sörfőzés és szacharifikációs folyamat során a magas hőmérsékletű α-amiláz hatékonyan javíthatja a keményítő szacharifikációs hatékonyságát, elősegítheti az erjedési folyamatot, és növelheti az alkohol vagy más erjesztett termékek termelését.
3. Javítja az ételek állagát
- Tésztafeldolgozás: A sütési folyamat során a magas hőmérsékletű alfa-amiláz használata javíthatja a tészta folyékonyságát és nyújthatóságát, valamint fokozhatja a késztermék ízét és állagát.
4. Javítsa a hőstabilitást
- Magas hőmérséklet-ellenállás: A magas hőmérsékletű α-amiláz magas hőmérsékleten is képes megőrizni aktivitását, és alkalmas magas hőmérsékleten feldolgozott élelmiszerekhez, például konzervekhez és fogyasztásra kész élelmiszerekhez.
5. Alkalmazás az iparban
- Bioüzemanyagok: A bioüzemanyag-termelés során magas hőmérsékletű alfa-amilázt használnak a keményítő erjeszthető cukrokká alakítására, ami alapanyagot biztosít a bioetanol-termeléshez.
- Textil és papír: A textil- és papíriparban az alfa-amilázt keményítőbevonatok eltávolítására és a termékminőség javítására használják.
6. Csökkentse a viszkozitást
- Folyékonyság javítása: Egyes élelmiszer-feldolgozási folyamatokban a magas hőmérsékletű α-amiláz csökkentheti a keményítőszuszpenzió viszkozitását és javíthatja a folyékonyságot a feldolgozás során.
Röviden, a magas hőmérsékletű α-amiláz számos területen fontos szerepet játszik, és hatékonyan javíthatja a keményítő felhasználási hatékonyságát és az élelmiszerek feldolgozási minőségét.
Alkalmazás
Magas hőmérsékletű alfa-amiláz alkalmazása
A magas hőmérsékletű α-amiláz széles körben alkalmazható számos iparágban, főként a következő területeken:
1. Söripar
- Sörgyártás: A sörfőzési folyamat során magas hőmérsékletű alfa-amilázt használnak a keményítő erjeszthető cukrokká alakítására, az erjedés elősegítésére és az alkoholtermelés növelésére.
- Egyéb erjesztett italok: Hasonló szerepet játszik más erjesztett italok előállításában is.
2. Élelmiszer-feldolgozás
- Szacharifikációs folyamat: Édesség, gyümölcslevek és egyéb élelmiszerek előállításakor segít a keményítő cukorrá alakításában, és javítja a termék édességét és ízét.
- Kenyér és péksütemények: A sütési folyamat során javítja a tészta folyékonyságát és erjedési teljesítményét, valamint fokozza a késztermék állagát és ízét.
3. Bioüzemanyagok
- Etanolgyártás: A bioüzemanyagok előállításánál magas hőmérsékletű alfa-amilázt használnak a keményítő erjeszthető cukrokká alakítására, ami alapanyagot biztosít a bioetanol előállításához.
4. Textil és papír
- Keményítőbevonat eltávolítása: A textil- és papíriparban az alfa-amilázt a keményítőbevonat eltávolítására használják a termékminőség és a feldolgozási hatékonyság javítása érdekében.
5. Takarmányipar
- Takarmány-adalékanyag: Állati takarmányban a magas hőmérsékletű α-amiláz hozzáadása javíthatja a takarmány emészthetőségét és elősegítheti az állatok növekedését.
6. Kozmetikumok és gyógyszerek
- Összetevők javítása: Egyes kozmetikumokban és gyógyszeriparban magas hőmérsékletű alfa-amilázt használnak a termék állagának és stabilitásának javítására.
Összefoglaló
A magas hőmérsékletű α-amiláz fontos szerepet játszik számos területen, például a sörfőzésben, az élelmiszer-feldolgozásban, a bioüzemanyagokban, a textiliparban és a takarmányozásban, mivel magas hőmérsékleten is stabil és hatékony.
Csomag és kézbesítés
