• Ki sa ki Likopèn?
Likopènse yon karotenoyid yo jwenn nan manje plant epi li se tou yon pigman wouj. Li jwenn nan gwo konsantrasyon nan fwi plant wouj ki mi epi li gen yon fonksyon antioksidan fò. Li patikilyèman abondan nan tomat, kawòt, melon dlo, papay, ak gwayav. Li ka itilize kòm yon pigman nan pwosesis manje epi li souvan itilize tou kòm yon matyè premyè pou manje sante antioksidan.
• Pwopriyete fizik ak chimikLikopèn
1. Estrikti Chimik
Non Chimik: Likopèn
Fòmil molekilè: C40H56
Pwa molekilè: 536.87 g/mol
Estrikti: Likopèn se yon idrokarbur ensature ak yon chèn long lyezon doub konjige. Li gen 11 lyezon doub konjige ak 2 lyezon doub ki pa konjige, sa ki ba li yon estrikti lineyè.
2. Pwopriyete fizik
Aparans: Likopèn se tipikman yon poud cristalline wouj rive wouj fonse.
Odè: Li gen yon odè dou, karakteristik.
Pwen Fizyon: Likopèn gen yon pwen fizyon apeprè 172-175 °C (342-347 °F).
Soliblite:
Soluble nan: Solvan òganik tankou klorofòm, benzèn, ak hexane.
Ensolub nan: Dlo.
Estabilite: Likopèn sansib a limyè, chalè ak oksijèn, sa ki ka lakòz li degrade. Li pi estab nan matris natirèl manje li pase nan fòm izole.
3. Pwopriyete Chimik
Aktivite Antioksidan: Likopèn se yon antioksidan pisan, ki kapab netralize radikal lib yo epi anpeche domaj oksidatif nan selil ak tisi yo.
Izomerizasyon: Likopèn ka egziste nan plizyè fòm izomerik, tankou tout-trans ak divès kalite izomè cis. Fòm tout-trans la se fòm ki pi estab e ki pi dominan nan tomat fre, alòske izomè cis yo pi byodisponib epi yo fòme pandan pwosesis ak kwit manje.
Reyaktivite:Likopènrelativman reyaktif akòz gwo degre ensaturasyon li. Li ka sibi reyaksyon oksidasyon ak izomerizasyon, sitou lè li ekspoze a limyè, chalè ak oksijèn.
4. Pwopriyete espektral
Absòpsyon UV-Vis: Likopèn gen yon gwo absòpsyon nan rejyon UV-Vis la, ak yon pik absòpsyon maksimòm alantou 470-505 nm, ki ba li koulè wouj karakteristik li.
Espèktroskopi RMN: Yo ka karakterize likopèn pa espèktroskopi rezonans mayetik nikleyè (RMN), ki bay enfòmasyon sou estrikti molekilè li ak anviwònman atòm idwojèn li yo.
5. Pwopriyete tèmik
Degradasyon tèmik: Likopèn sansib a tanperati ki wo, sa ki ka lakòz degradasyon li epi pèt aktivite antioksidan li. Li pi estab nan tanperati ki pi ba ak nan absans limyè ak oksijèn.
6. Kristalografi
Estrikti Kristal: Likopèn ka fòme estrikti kristalin, ke yo ka analize lè l sèvi avèk kristalografi reyon X pou detèmine aranjman molekilè egzak li yo.
• Ki benefis ki genyen nanLikopèn?
1. Pwopriyete antioksidan
- Netralize radikal lib yo: Likopèn se yon antioksidan pisan ki ede netralize radikal lib yo, ki se molekil enstab ki ka lakòz estrès oksidatif epi domaje selil yo.
- Anpeche domaj oksidatif: Lè li netralize radikal lib yo, likopèn ede anpeche domaj oksidatif nan ADN, pwoteyin ak lipid, sa ki ka kontribye nan vyeyisman ak divès maladi.
2. Sante kadyovaskilè
- Redui kolestewòl LDL: Likopèn te montre li diminye nivo kolestewòl lipoprotein ki gen dansite ba (LDL), ke yo souvan rele "move" kolestewòl.
- Amelyore Fonksyon Veso San yo: Likopèn ede amelyore fonksyon veso sangen yo, sa ki diminye risk pou ateroskleroz (atè yo vin di).
- Diminye tansyon: Gen kèk etid ki sijere ke likopèn ka ede bese tansyon, sa ki kontribye nan sante kadyovaskilè an jeneral.
3. Prevansyon kansè
- Redui Risk Kansè: Yo asosye likopèn ak yon rediksyon risk plizyè kalite kansè, tankou kansè pwostat, tete, poumon ak lestomak.
- Anpeche Kwasans Selil Kansè: Likopèn ka anpeche kwasans ak pwopagasyon selil kansè yo epi pwovoke apoptoz (lanmò selil pwograme) nan selil kansè yo.
4. Sante po
- Pwoteje kont domaj UV: Likopèn ede pwoteje po a kont domaj ki koze pa radyasyon iltravyolèt (UV), sa ki diminye risk pou l boule nan solèy ak domaj po alontèm.
- Amelyore teksti po a: Konsomasyon regilye manje ki rich nan likopèn ka amelyore teksti po a epi diminye aparans liy fen ak ondilasyon.
- Redui enflamasyon: Likopèn gen pwopriyete anti-enflamatwa ki ka ede diminye enflamasyon ak woujè po.
5. Sante je
- Pwoteje kont dejenerezon makilè ki gen rapò ak laj (AMD): Likopèn ede pwoteje je yo kont estrès oksidatif, sa ki diminye risk dejenerezon makilè ki gen rapò ak laj, yon kòz prensipal pèt vizyon nan granmoun aje yo.
- Amelyore Vizyon: Likopèn ka ede kenbe yon vizyon ki an sante lè li pwoteje retin nan ak lòt pati nan je a kont domaj oksidatif.
6. Sante zo
- Redui pèt zo: Likopèn montre li diminye rezorpsyon zo (degradasyon) epi ogmante dansite mineral zo, sa ki ka ede anpeche osteyopowoz ak ka zo kase.
- Ankouraje fòmasyon zo: Likopèn sipòte fòmasyon nouvo tisi zo, sa ki kontribye nan sante jeneral zo yo.
7. Efè anti-enflamatwa
- Redui enflamasyon: Likopèn gen pwopriyete anti-enflamatwa fò ki ka ede diminye enflamasyon kwonik, ki lye ak divès maladi, tankou maladi kè, dyabèt ak kansè.
- Soulaje doulè: Lè li diminye enflamasyon, likopèn kapab ede tou soulaje doulè ki asosye avèk kondisyon enflamatwa tankou atrit.
8. Sante newolojik
- Pwoteje kont maladi newodejeneratif:LikopènPwopriyete antioksidan li yo ede pwoteje selil nan sèvo kont domaj oksidatif, sa ki diminye risk maladi newodejeneratif tankou maladi alzaymè ak maladi pakinson.
- Amelyore Fonksyon Kognitif: Gen kèk etid ki sijere ke likopèn ka amelyore fonksyon kognitif ak memwa, sitou nan granmoun aje yo.
• Ki aplikasyon yo genyen?Likopèn?
1. Endistri Manje ak Bwason
Manje ak Bwason Fonksyonèl
- Manje Ranfòse: Yo ajoute likopèn nan plizyè pwodui alimantè tankou sereyal, pwodui letye ak ti goute pou amelyore valè nitrisyonèl yo.
- Bwason: Yo itilize likopèn nan bwason sante, smoothie, ak ji pou bay benefis antioksidan epi amelyore sante an jeneral.
Koloran Manje Natirèl
- Ajan Koloran: Yo itilize likopèn kòm yon koloran natirèl wouj oswa woz nan manje ak bwason, sa ki bay yon koulè atiran san aditif sentetik.
2. Sipleman dyetetik
Sipleman Antioksidan
- Kapsil ak Konprime: Likopèn disponib sou fòm sipleman, souvan nan kapsil oswa konprime, pou bay yon dòz konsantre antioksidan.
- Multivitamin: Yo mete likopèn nan fòmilasyon multivitamin yo pou amelyore pwopriyete antioksidan yo epi sipòte sante an jeneral.
Sipleman pou Sante Kè
- Sipò kadyovaskilè: Sipleman likopèn yo vann pou potansyèl yo genyen pou sipòte sante kè a lè yo diminye kolestewòl LDL epi amelyore fonksyon veso sangen yo.
3. Kosmetik ak pwodui swen pèsonèl
Pwodwi swen pou po
- Krèm Anti-Vyeyisman: Yo itilize likopèn nan krèm ak sewòm anti-vyeyisman pou pwopriyete antioksidan li yo, ki ede diminye aparans liy fen ak ondilasyon.
- Krèm kont solèy: Likopèn ladan l nan krèm kont solèy ak pwodui apre solèy pou pwoteje po a kont domaj reyon iltravyolèt yo epi diminye enflamasyon.
Pwodwi Swen Cheve
- Chanpou ak kondisyone: Yo itilize likopèn nan pwodui swen cheve pou pwoteje cheve kont domaj oksidatif epi amelyore sante po tèt la.
4. Endistri famasetik
Ajan terapetik
- Prevansyon kansè: Yo etidye likopèn pou wòl potansyèl li nan prevansyon kansè, patikilyèman pou kansè pwostat, tete ak poumon.
- Sante kadyovaskilè: Yo fè rechèch sou likopèn pou benefis li genyen nan diminye risk maladi kadyovaskilè ak amelyore sante kè a.
Tretman Topikal
- Gerizon blesi: Yo itilize likopèn nan fòmilasyon lokal pou ankouraje gerizon blesi epi diminye enflamasyon.
5. Agrikilti ak Manje Animal
Nitrisyon Animal
- Aditif pou manje: Yo ajoute likopèn nan manje bèt pou amelyore sante ak pwodiktivite bèt yo grasa pwoteksyon antioksidan.
Kwasans Plant
- Sipleman pou plant: Yo itilize likopèn nan pwodui agrikòl pou amelyore kwasans ak sante plant yo lè yo pwoteje yo kont estrès oksidatif.
6. Byoteknoloji ak Rechèch
Etid sou byomarkè
- Byomarkè Maladi: Yo itilize likopèn nan rechèch pou etidye potansyèl li kòm yon byomarkè pou divès maladi, tankou kansè ak maladi kadyovaskilè.
Rechèch Nitrisyonèl
- Benefis Sante:LikopènYo etidye anpil pou benefis li yo pou sante, tankou pwopriyete antioksidan, anti-enflamatwa ak antikanserèz li yo.
• Sous Alimantè Likopèn
Mamifè yo pa ka sentetize likopèn poukont yo epi yo dwe jwenn li nan legim ak fwi.LikopènLi sitou jwenn nan manje tankou tomat, melon dlo, chadèk ak gwayav. Kontni likopèn nan tomat yo varye selon varyete a ak matirite a. Plis matirite a wo, se plis kontni likopèn nan wo. Kontni likopèn nan tomat fre mi yo jeneralman se 31-37 mg/kg. Kontni likopèn nan ji/sòs tomat yo konsome souvan se anviwon 93-290 mg/kg selon konsantrasyon an ak metòd pwodiksyon an. Lòt fwi ki gen anpil likopèn gen ladan yo gwayav (anviwon 52 mg/kg), melon dlo (anviwon 45 mg/kg), chadèk (anviwon 14.2 mg/kg), elatriye. Kawòt, joumou, prin, kaki, pèch, mango, grenad, rezen ak lòt fwi ak legim kapab bay tou yon ti kantite likopèn (0.1-1.5 mg/kg).
Kesyon ki gen rapò ak sa yo ka enterese w:
♦ Ki efè segondè likopèn genyen?
Anjeneral, likopèn konsidere kòm san danje pou pifò moun lè yo konsome li nan kantite yo jwenn tipikman nan manje. Sepandan, tankou nenpòt sibstans, li ka gen efè segondè, sitou lè yo pran li nan gwo dòz oswa kòm yon sipleman. Men kèk efè segondè ak konsiderasyon potansyèl:
1. Pwoblèm gastwoentestinal
- Kè plen ak vomisman: Gwo dòz sipleman likopèn ka lakòz kè plen ak vomisman lakay kèk moun.
- Dyare: Konsomasyon twòp ka lakòz dyare ak lòt pwoblèm dijestif.
- Gonfleman ak Gaz: Gen kèk moun ki ka fè eksperyans gonfleman ak gaz lè y ap konsome gwo kantite likopèn.
2. Reyaksyon alèjik
- Reyaksyon po: Malgre ke sa ra, gen kèk moun ki ka fè eksperyans reyaksyon alèjik tankou gratèl, demanjezon, oswa bouton.
- Pwoblèm respiratwa: Nan ka ki ra anpil,likopènka lakòz pwoblèm respiratwa tankou difikilte pou respire oswa anflamasyon nan gòj.
3. Entèraksyon ak Medikaman
Medikaman pou tansyon
- Entèraksyon: Likopèn ka kominike avèk medikaman pou tansyon, sa ka ogmante efè yo epi lakòz tansyon ba (ipotansyon).
Antikoagulan ak Medikaman Antiplakèt
- Entèraksyon: Likopèn ka gen yon ti efè pou eklèsi san an, sa ki ka amelyore efè medikaman antikoagulan ak antiplakèt yo, sa ki ogmante risk senyen an.
4. Sante pwostat
- Risk kansè nan pwostat: Pandan ke yo souvan etidye likopèn pou potansyèl li genyen pou diminye risk kansè nan pwostat, gen kèk etid ki sijere ke nivo likopèn ki trè wo ka gen efè opoze a. Sepandan, plis rechèch nesesè pou konfime sa.
5. Karotenodèmi
- Dekolorasyon Po: Konsome anpil likopèn ka lakòz yon kondisyon yo rele karotenodèmi, kote po a pran yon koulè jòn oswa zoranj. Kondisyon sa a pa danjere epi li ka geri lè w diminye konsomasyon likopèn nan.
6. Gwosès ak Bay tete
- Sekirite: Pandan ke likopèn ki soti nan sous manje jeneralman konsidere kòm san danje pandan gwosès ak bay tete, sekirite sipleman likopèn yo pa byen etidye. Li rekòmande pou konsilte yon pwofesyonèl swen sante anvan ou pran sipleman likopèn pandan peryòd sa yo.
7. Konsiderasyon Jeneral
Rejim alimantè ekilibre
- Moderasyon: Li enpòtan pou konsome likopèn kòm yon pati nan yon rejim balanse. Konte sèlman sou sipleman ka mennen nan dezekilib ak efè segondè potansyèl.
Konsilte Founisè Swen Sante yo
- Konsèy medikal: Toujou konsilte ak yon pwofesyonèl swen sante anvan ou kòmanse nenpòt nouvo sipleman, sitou si ou gen pwoblèm sante oswa si w ap pran lòt medikaman.
♦ Ki moun ki ta dwe evite likopèn?
Anjeneral, byenke likopèn pa gen danje pou pifò moun, gen sèten moun ki ta dwe fè atansyon oswa evite sipleman likopèn. Sa yo enkli moun ki gen alèji, moun ki pran medikaman espesifik (tankou medikaman pou tansyon ak medikaman pou fluidifye san), fanm ansent ak fanm k ap bay tete, moun ki gen pwoblèm sante pwostat, moun ki gen pwoblèm gastwoentestinal, ak moun ki gen karotenodèmi. Jan toujou, li rekòmande pou konsilte yon pwofesyonèl swen sante anvan ou kòmanse nenpòt nouvo sipleman, sitou si ou gen pwoblèm sante oswa si w ap pran lòt medikaman.
♦ Èske mwen ka pran likopèn chak jou?
Anjeneral, ou ka pran likopèn chak jou, sitou lè li soti nan sous alimantè tankou tomat, melon dlo, ak chadèk woz. Ou ka pran sipleman likopèn chak jou tou, men li enpòtan pou respekte dòz rekòmande yo epi konsilte yon pwofesyonèl swen sante, sitou si ou gen pwoblèm sante oswa si w ap pran lòt medikaman. Konsomasyon likopèn chak jou ka bay anpil benefis pou sante, tankou pwoteksyon antioksidan, amelyorasyon sante kadyovaskilè, rediksyon risk kansè, ak amelyorasyon sante po.
♦ Èskelikopènsan danje pou ren yo?
Pwopriyete antioksidan likopèn yo ka ede diminye estrès oksidatif, ki se yon faktè ki kontribye nan pwogresyon maladi kwonik nan ren (MRC). Lè li netralize radikal lib yo, likopèn ka ede pwoteje selil ren yo kont domaj. Epi enflamasyon kwonik se yon lòt faktè ki ka agrave maladi ren. Pwopriyete anti-enflamatwa likopèn yo ka ede diminye enflamasyon, sa ki ka benefisye sante ren yo.
Dat piblikasyon: 24 septanm 2024
