Manifaktirè gom Gellan Newgreen Sipleman gom Gellan
Deskripsyon pwodwi
Gom Gellan, ke yo rele tou lakòl Keke oubyen lakòl frèt Jie, konpoze prensipalman de glikoz, asid glikuronik, ak ramnoz nan yon rapò 2:1:1. Li se yon polisakarid lineyè ki konpoze de kat monosakarid kòm inite estriktirèl repetitif. Nan estrikti natirèl li ki gen anpil asetil, tou de gwoup asid asetil ak glikuronik yo prezan, ki sitiye sou menm inite glikoz la. An mwayèn, chak inite repetitif gen yon gwoup asid glikuronik epi chak de inite repetitif gen yon gwoup asetil. Lè saponifikasyon ak KOH, li transfòme an yon lakòl frèt ki gen ti asetil. Gwoup asid glikuronik yo ka netralize pa sèl potasyòm, sodyòm, kalsyòm, ak mayezyòm. Li genyen tou yon ti kantite nitwojèn ki pwodui pandan fèmantasyon an.
COA
| Atik yo | Espesifikasyon | Rezilta yo |
| Aparans | Poud Blan | Poud Blan |
| Tès | 99% | Pase |
| Odè | Okenn | Okenn |
| Dansite ki lach (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Pèt sou siye | ≤8.0% | 4.51% |
| Rezidi sou ignisyon | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Pwa molekilè mwayèn | mwens pase 1000 | 890 |
| Metal lou (Pb) | ≤1PPM | Pase |
| As | ≤0.5PPM | Pase |
| Hg | ≤1PPM | Pase |
| Konte Bakteri | ≤1000cfu/g | Pase |
| Basil Kolon | ≤30MPN/100g | Pase |
| Ledven ak Mwazi | ≤50cfu/g | Pase |
| Bakteri patojèn | Negatif | Negatif |
| Konklizyon | Konfòm ak spesifikasyon an | |
| Lavi etajè | 2 zan lè yo byen estoke | |
Fonksyon
Gom gellan ka itilize kòm epesisan ak estabilizatè.
Jèl ki sòti a juicy, li libere bon gou epi li fonn nan bouch ou.
Li gen bon estabilite, rezistans asidoliz, rezistans anzimoliz. Jèl ki fèt la trè estab menm nan kondisyon kwit manje ak boulanjri anba gwo presyon, epi li trè estab tou nan pwodwi asid, epi li gen pi bon pèfòmans nan kondisyon valè pH 4.0 ~ 7.5. Teksti a pa afekte pa tan ak tanperati pandan depo.
Aplikasyon
Ou ka itilize adezif frèt la kòm yon epesisan ak yon estabilizatè. Prekosyon pou itilizasyon: Pwodui sa a fasil pou itilize. Malgre ke li pa idrosolubl nan dlo frèt, li gaye nan dlo avèk yon ti brase. Li fonn nan yon solisyon transparan lè li chofe epi li fòme yon jèl transparan e fèm lè li refwadi. Yo itilize li an ti kantite, tipikman sèlman 1/3 a 1/2 nan kantite agar ak karagenan an. Yo ka fòme yon jèl avèk yon dòz 0.05% (tipikman yo itilize li nan 0.1% a 0.3%).
Jèl ki sòti a rich nan ji, li libere bon gou, epi li fonn nan bouch lè w konsome li.
Li montre bon estabilite, rezistans a asid ak degradasyon anzimatik. Jèl la rete estab menm nan kondisyon kwit manje ak boulanjri anba gwo presyon, epi li estab tou nan pwodwi asid. Pèfòmans li optimal nan valè pH ant 4.0 ak 7.5. Teksti li rete san chanjman pandan depo, kèlkeswa chanjman nan tan ak tanperati.
Pakè ak livrezon
