Poud anzim oksidaz glikoz klas manje ak pi bon pri
Deskripsyon pwodwi
Oksidaz glikoz pou manje (Glikoz Oksidaz) se yon anzim ki lajman itilize nan endistri alimantè a. Li sitou itilize pou katalize reyaksyon oksidasyon glikoz la. Fonksyon prensipal li se konvèti glikoz an asid glikonik pandan l ap pwodui oksijene idwojèn. Men kèk pwen enpòtan sou oksidaz glikoz pou manje:
1. Sous
Glikoz oksidaz anjeneral sòti nan sèten chanpiyon (tankou Penicillium) oswa bakteri (tankou Streptomyces). Mikwo-òganis sa yo pwodui anzim sa a pandan pwosesis metabolik yo.
3. Sekirite
Glikoz oksidaz ki bon pou manje a konsidere kòm san danje epi li konfòm ak estanda ki enpòtan pou aditif alimantè yo. Fòk ou respekte kantite ak espesifikasyon ki enpòtan yo lè w ap itilize li.
4. Nòt
Tanperati ak pH: Aktivite anzim lan afekte pa tanperati ak valè pH a, epi li bezwen itilize nan kondisyon apwopriye.
Anafilaksi: Malgre ke li mwens komen, gen kèk moun ki ka gen yon reyaksyon alèjik ak sous anzim lan.
5. Pèspektiv sou mache a
Kòm demann endistri alimantè a pou prezèvatif ak amelyoratè natirèl ap ogmante, pèspektiv mache pou oksidaz glikoz klas alimantè yo laj.
An brèf, oksidaz glikoz ki bon pou manje a se yon aditif manje enpòtan ki gen plizyè fonksyon ak aplikasyon ki ka amelyore kalite ak sekirite manje a efektivman.
COA
| Atik yo | Espesifikasyon | Rezilta yo |
| Aparans | Poud solid jòn limyè a ap koule lib | Konfòm |
| Odè | Sant karakteristik nan sant fèmantasyon | Konfòm |
| Gwosè may/Vama | NLT 98% Jiska 80 may | 100% |
| Aktivite anzim (glikoz oksidaz) | 10,000 u/g
| Konfòm |
| PH | 57 | 6.0 |
| Pèt lè w ap siye | <5 ppm | Konfòm |
| Pb | <3 ppm | Konfòm |
| Kantite total plak | <50000 UFC/g | 13000CFU/g |
| E. coli | Negatif | Konfòm |
| Salmonèl | Negatif | Konfòm |
| Ensolubilite | ≤ 0.1% | Kalifye |
| Depo | Sere nan sache poly ki byen fèmen, nan yon kote ki fre epi sèk | |
| Lavi etajè | 2 zan lè yo byen estoke | |
Fonksyon
Fonksyon oksidaz glikoz pou manje yo sitou gen ladan aspè sa yo:
1. Antikorozyon
Pwopriyete antibakteri: Glikoz oksidaz pwodui oksijene idwojèn nan pwosesis katalize oksidasyon glikoz la. Oksijene idwojèn gen yon gwo efè antibakteri epi li ka anpeche oswa touye yon varyete mikwo-òganis, kidonk pwolonje dire lavi manje a.
2. Retire oksijèn
Redui kontni oksijèn: Nan anbalaj sele, oksidaz glikoz ka efektivman diminye kontni oksijèn, ralanti reyaksyon oksidasyon, anpeche manje deteryore, epi kenbe fraîcheur ak gou manje a.
3. Amelyore pèfòmans fèmantasyon an
Pwosesis pat: Pandan pwosesis boulanjri a, glikoz oksidaz ka amelyore estrikti ak pèfòmans fèmantasyon pat la, epi amelyore volim ak gou pen an.
4. Amelyorasyon gou
Amelyore gou: Nan kèk manje fèrmante, oksidaz glikoz ka ankouraje pwodiksyon sibstans ki gen gou epi amelyore gou ak gou jeneral manje a.
5. Retire sik ki diminye a
Ji ak Bwason: Nan ji ak bwason, glikoz oksidaz ka retire glikoz an plis, diminye risk fèmantasyon, epi kenbe estabilite bwason an.
6. Aplike nan pwodwi letye
Kontwole mikwo-òganis yo: Nan kèk pwodui letye, oksidaz glikoz ka ede kontwole kwasans mikwo-òganis yo epi asire sekirite ak kalite pwodui a.
7. Biosansè
Aplikasyon Deteksyon: Yo itilize glikoz oksidaz tou nan byosansè pou detekte konsantrasyon glikoz epi li lajman itilize nan domèn medikaman ak tès manje.
An brèf, oksidaz glikoz ki bon pou manje a gen plizyè fonksyon nan endistri alimantè a epi li ka amelyore sekirite, dire lavi ak gou manje a efektivman.
Aplikasyon
Oksidaz glikoz pou manje gen anpil aplikasyon nan endistri alimantè a, sitou aspè sa yo:
1. Boulanje
Amelyore pwopriyete pat la: Nan pwodiksyon pen ak patisri, glikoz oksidaz ka amelyore fòs ak elastisite pat la, amelyore efè fèmantasyon an, kidonk ogmante volim ak gou pwodwi fini an.
Dire Etajè Pwolonje: Li pwolonje dire lavi etajè pwodwi boulanjri yo lè li anpeche kwasans mikwòb.
2. Ji ak bwason
Eliminasyon Glikoz: Nan pwodiksyon ji, glikoz oksidaz ka retire glikoz an plis, diminye risk fèmantasyon, epi kenbe fraîcheur ak gou ji a.
Amelyorasyon KLARE: Ede amelyore klète ak estabilite ji yo.
3. Pwodui letye
Kontwole Mikwo-òganis yo: Nan kèk pwodui letye, oksidaz glikoz ka anpeche kwasans mikwo-òganis danjere yo epi pwolonje dire lavi pwodui a.
Amelyore gou: Nan pwodwi letye fèrmante, ede amelyore gou ak sansasyon nan bouch.
4. Pwodui vyann
Prezèvasyon: Nan pwodui vyann, oksidaz glikoz ka anpeche kwasans bakteri epi pwolonje dire lavi etajè a lè li pwodui oksijene idwojèn.
5. Kondiman
Amelyore estabilite: Nan kèk kondiman, oksidaz glikoz ka amelyore estabilite pwodwi a epi anpeche deteryorasyon oksidatif.
Pakè ak livrezon
