Aditif Manje 99% poud anzim tanaz klas manje CAS 9025-71-2 anzim tanaz
Deskripsyon pwodwi
Tanaz se yon anzim. Li jwe yon wòl enpòtan nan chimi ak byoloji. Men kèk pwopriyete fizik ak chimik debaz nan tanaz:
1. Substra reyaksyon: Tanaz aji sitou sou asid tanik ak dérivés li yo. Li idrolize molekil asid tanik, li kraze yo an konpoze ki gen pwa molekilè ki pi ba tankou asid dezoksitanik, asid dezidrogentisik ak asid nortanik.
2. Kondisyon reyaksyon: Aktivite tanaz la afekte pa tanperati, valè pH ak konsantrasyon asid tanik. Anba kondisyon tanperati ak pH ki apwopriye, tanaz la ka egzèse yon aktivite anzim optimal. Anjeneral, aktivite anzim tanaz la pi wo alantou 50-55 degre Sèlsiyis ak pH 4-5.
3. Domèn aplikasyon: Yo itilize tanaz anpil nan endistri manje, brasri, twal, kwi ak lòt endistri yo. Li ka itilize nan pwodiksyon te, kafe, byè, diven ak lòt bwason pou retire oswa diminye kontni asid tanik la epi amelyore gou ak gou a. Anplis de sa, yo itilize tanaz nan pwodiksyon koloran ak ajan bwonzaj, osi byen ke nan fabrikasyon pwodui kosmetik ak pwodui swen pèsonèl. Nan dènye ane yo, tanaz te resevwa rechèch ak atansyon tou pou aplikasyon li yo nan jesyon anviwònman ak aditif manje bèt.
4. Pwopriyete anzimatik: Tanaz fè pati klas idrolaz la. Li ka idrolize lyezon estè ki nan molekil asid tanik pou pwodui idroliza asid tanik. Reyaksyon katalitik tanaz la anjeneral swiv sinetik Michaelis-Menten, epi vitès idwoliz anzimatik li a pwopòsyonèl ak konsantrasyon substrat la. Anplis de sa, tanaz gen yon sèten estabilite tèmik epi li ka kenbe yon sèten aktivite anzimatik nan yon sèten seri tanperati.
An rezime, tanaz se yon anzim ki jwe yon wòl enpòtan nan chimi ak byoloji. Li ka idrolize molekil asid tanik epi li gen yon pakèt itilizasyon. Li jwe yon wòl enpòtan nan endistri manje, brasri, twal, kwi ak lòt endistri yo. Aktivite tanaz la afekte pa tanperati, valè pH ak konsantrasyon substrat, epi pwopriyete anzimatik li yo tou an akò ak lwa anzimatik komen yo.
Fonksyon
Tanaz se yon anzim ke yo rele tou tanaz. Fonksyon prensipal li se idrolize asid tanik ak dérivés li yo an pwodui ki gen yon pwa molekilè ki ba. Fonksyon anzim sa a reflete sitou nan aspè sa yo:
1. Tanen Anmè: Tanen yo se konpoze polifenolik yo jwenn souvan nan plant ki gen yon gou pike ak anmè. Nan pwodiksyon te, kafe, byè, diven ak lòt bwason, yo ka itilize taninaz pou retire oswa diminye kontni asid tanik la epi amelyore gou ak gou pwodwi a.
2. Amelyore estabilite sèten manje: Tanen nan kèk manje ka konbine avèk pwoteyin pou fòme presipite oswa sibstans twoub. Tanaz kraze konplèks tanen-pwoteyin sa a, amelyore estabilite ak klète manje a.
3. Ankouraje dijesyon ak absòpsyon: Tanen yo konbine avèk lòt eleman nitritif nan manje, tankou pwoteyin ak mineral, pou diminye dijesyon ak absòpsyon yo pa kò a. Fonksyon tanaz se idrolize asid tannik an pwodwi ki gen pwa molekilè ki ba, diminye konbinezon an avèk lòt eleman nitritif, epi amelyore efikasite itilizasyon eleman nitritif nan manje.
4. Aplikasyon nan endistri bwonzaj la: Nan endistri twal ak kwi, yo itilize tanin nan pwodiksyon koloran ak preparasyon bwonzaj. Yo ka itilize tanaz pou kraze asid tanik ki rete a epi diminye enpak anviwònman an.
Aplikasyon
Tanaz se yon anzim tanaz ki idrolize molekil asid tanik, kraze yo an konpoze ki gen pi ba pwa molekilè. Se poutèt sa, li gen anpil aplikasyon nan endistri sa yo:
1. Endistri pwosesis manje: Yo itilize tanaz anpil nan pwosesis manje. Li ka itilize nan pwodiksyon te, kafe, byè, diven ak lòt bwason pou diminye kontni asid tanik epi amelyore gou ak gou. Anplis de sa, li kapab itilize tou nan pwodiksyon konsèv pou retire tanin nan fwi epi amelyore teksti ak gou konsèv yo.
2. Endistri preparasyon anzim: Yo itilize tanaz anpil nan pwodiksyon preparasyon anzim. Li ka itilize pou prepare preparasyon anzim ki gen aktivite detann pou pwosesis tenyaj ak tanaj nan endistri twal ak kwi.
3. Endistri pwodui kosmetik ak swen pèsonèl: Yo ka itilize taninaz nan fabrikasyon pwodui kosmetik ak swen pèsonèl pou amelyore estabilite ak teksti pwodui a. Li ka itilize pou retire presipitasyon ak move odè ki asosye avèk tanin epi amelyore kalite ak kalite pwodui a.
Byoteknoloji: Tanaz gen kèk aplikasyon tou nan byoteknoloji. Li ka itilize pou deteksyon ak detèminasyon tanin, epi li ka itilize pou etidye kontni tanin nan manje ak bwason ak mekanis metabolik tanin nan plant yo.
Pwodwi ki gen rapò:
Faktori Newgreen tou bay anzim jan sa a:
| Bromelain klas manje | Bromelain ≥ 100,000 u/g |
| Pwoteyaz alkalin klas manje | Pwoteyaz alkalin ≥ 200,000 u/g |
| Papain ki kalifye pou manje | Papain ≥ 100,000 u/g |
| Lakaz klas manje | Lakaz ≥ 10,000 u/L |
| Pwoteyaz asid kalite manje APRL | Pwoteyaz asid ≥ 150,000 u/g |
| Selobyaz klas manje | Selobyaz ≥1000 u/ml |
| Anzim dekstran klas manje | Anzim dekstran ≥ 25,000 u/ml |
| Lipaz klas manje | Lipaz ≥ 100,000 u/g |
| Pwoteyaz net pou manje | Pwoteyaz net ≥ 50,000 u/g |
| Glutamin transaminaz ki apwopriye pou manje | Glutamin transaminaz ≥1000 u/g |
| Pektin lyaz klas manje | Pektin lyaz ≥600 u/ml |
| Pektinaz klas manje (likid 60K) | Pektinaz ≥ 60,000 u/ml |
| Katalaz klas manje | Katalaz ≥ 400,000 u/ml |
| Oksidaz glikoz klas manje | Glikoz oksidaz ≥ 10,000 u/g |
| Alfa-amilaz klas manje (rezistan a tanperati ki wo) | α-amilaz tanperati ki wo ≥ 150,000 u/ml |
| Alfa-amilaz klas manje (tanperati mwayen) tip AAL | Tanperati mwayen alfa-amilaz ≥3000 u/ml |
| Alfa-asetillaktat dekarboksilaz klas alimantè | α-asetillaktat dekarboksilaz ≥2000u/ml |
| β-amilaz klas alimantè (likid 700,000) | β-amilaz ≥ 700,000 u/ml |
| Kalite BGS β-glukanaz pou manje | β-glukanaz ≥ 140,000 u/g |
| Pwoteyaz klas manje (tip koupe an ando) | Pwoteyaz (tip koupe) ≥25u/ml |
| Kalite ksilanaz XYS pou manje | Ksilanaz ≥ 280,000 u/g |
| Ksilanaz klas manje (asid 60K) | Ksilanaz ≥ 60,000 u/g |
| GAL, kalite amilaz glikoz klas manje | Anzim sakarifikasyon≥260,000 u/ml |
| Pullulanaz klas manje (likid 2000) | Pululanaz ≥2000 u/ml |
| Selulaz klas manje | CMC≥ 11,000 u/g |
| Selulaz klas manje (konpozan konplè 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Pwoteyaz alkalin klas manje (tip konsantre ak gwo aktivite) | Aktivite pwoteyaz alkalin ≥ 450,000 u/g |
| Amilaz glikoz klas manje (solid 100,000) | Aktivite glikoz amilaz ≥ 100,000 u/g |
| Pwoteyaz asid klas manje (solid 50,000) | Aktivite pwoteyaz asid ≥ 50,000 u/g |
| Pwoteyaz net klas manje (tip konsantre ak gwo aktivite) | Aktivite pwoteyaz net ≥ 110,000 u/g |
anviwònman faktori
pakè ak livrezon
transpò
