Manifaktirè chiklèt Curdlan Newgreen Sipleman chiklèt Curdlan
Deskripsyon pwodwi
Gom Curdlan se yon glukan ki pa idrosolubl. Curdlan se yon nouvo polisakarid ekstraselilè mikwòb, ki gen pwopriyete inik pou fòme jèl envès anba kondisyon chofaj. Gom Curdlan se yon kalite aditif polisakarid ki trè an sekirite ke kò imen an pa ka dijere epi ki pa pwodui kalori.
Estrikti
Fòmil molekilè konplè Curdlan an se C6H10O5, pwa molekilè li se anviwon 44,000 ~ 100000 epi li pa gen okenn estrikti branche. Estrikti prensipal li se yon chèn long.
Curdlan ka fòme yon estrikti tèsyè ki pi konplèks akòz entèraksyon entèmolekilè ak lyezon idwojèn.
Karaktè
Sispansyon Curdlan an ka fòme yon jèl san koulè, san odè, san odè lè yo chofe li. Anplis chofaj la, lòt kondisyon nesesè an menm tan tankou refwadisman apre chofaj, pH espesifye, konsantrasyon sikwoz.
Karakteristik pèfòmans
Curdlan pa fonn nan dlo ak nan anpil solvan òganik.
Soluble nan lesiv, asid formik, dimetil silfoksid, epi soluble nan solisyon akeuz sibstans ki kapab kraze lyezon idwojèn.
COA
| Atik yo | Espesifikasyon | Rezilta yo |
| Aparans | Poud Blan | Poud Blan |
| Tès | 99% | Pase |
| Odè | Okenn | Okenn |
| Dansite ki lach (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Pèt sou siye | ≤8.0% | 4.51% |
| Rezidi sou ignisyon | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Pwa molekilè mwayèn | mwens pase 1000 | 890 |
| Metal lou (Pb) | ≤1PPM | Pase |
| As | ≤0.5PPM | Pase |
| Hg | ≤1PPM | Pase |
| Konte Bakteri | ≤1000cfu/g | Pase |
| Basil Kolon | ≤30MPN/100g | Pase |
| Ledven ak Mwazi | ≤50cfu/g | Pase |
| Bakteri patojèn | Negatif | Negatif |
| Konklizyon | Konfòm ak spesifikasyon an | |
| Lavi etajè | 2 zan lè yo byen estoke | |
Fonksyon
Endistri alimantè
Yo ka itilize Curdlan kòm aditif manje ak konpozan prensipal nan manje.
pwodui vyann
To absòpsyon dlo a pi wo a se 50 ~ 60 ℃, sa ki fè li apwopriye pou itilize nan pwodwi vyann. Nan pwosesis vyann, Curdlan ka amelyore kapasite kenbe dlo nan sosis ak janbon. Ajoute 0.2 ~ 1% Curdlan nan anmbègè ka fòme anmbègè mou, juicy ak gwo sede apre kwit manje. Anplis de sa, itilizasyon fòmasyon fim li a, kouvri anmbègè, poul fri ak lòt sifas, konsa pèdi pwa nan pwosesis babekyou a diminye.
pwodwi boulanjri
Avèk curdlan nan manje boulanjri a, li ka kenbe fòm ak imidite pwodwi a. Pandan pwosesis la, li ka ede kenbe fòm pwodwi a, apre pwosesis la toujou kenbe imidite a.
krèm glase
Akòz curdlan gen gwo pèfòmans pou kenbe fòm pwodwi a, li lajman itilize nan endistri krèm glase.
lòt manje
Yo itilize curdlan anpil nan ti goute gou tankou tranch frèz sèch, tranch siwo myèl sèch, sosis vejetaryen elatriye epi yo itilize li tou nan manje fonksyonèl ak manje swen sante. Pifò tanperati pasterizasyon pwosesis lèt yo apwopriye pou curdlan, kidonk li ka itilize nan kèk pwodwi letye.
Endistri chimik
Nan endistri kosmetik la, yo itilize curdlan kòm ajan epesman, ajan sispansyon, estabilizatè, idratan ak modifikatè reyolojik.
Aplikasyon
Gom Curdlan lajman itilize nan endistri alimantè a, anjeneral kòm yon estabilizasyon, koagulan, epesisan, ajan kenbe dlo, ajan fòme fim, adezif ak lòt amelyoratè manje yo itilize nan pwosesis manje vyann, pwodwi nouy, pwodwi akwatik, pwodwi prefabrike, elatriye. Aplikasyon konsantrasyon nan pwosesis pwodwi vyann ka diminye imidite pa 0.1 ~ 1%, diminye pèt, amelyore gou, diminye grès, epi ogmante estabilite dekonjlasyon. Li ka itilize kòm yon ranplasan pou poud pwoteyin nan pwodwi akwatik pou amelyore gou, ogmante sede ak diminye pri.
Pakè ak livrezon
