Manifakti Karagenan Newgreen Sipleman Karagenan
Deskripsyon pwodwi
Karagenan, yon polisakarid yo ekstrè nan alg wouj, gen yon long istwa itilizasyon nan Azi ak Ewòp, li te premye komèsyalize nan kòmansman 19yèm syèk la kòm yon pwodwi an poud. Yo te prezante karagenan okòmansman kòm yon estabilizatè nan krèm glase ak lèt chokola anvan yo te elaji li nan lòt pwodwi tankou pouding, lèt kondanse, ak pat dan nan ane 1950 yo (Hotchkiss et al., 2016). Akòz pwopriyete inik li yo ak fonksyon potansyèl li yo, yo te lajman eksplore itilizasyon karagenan nan divès aplikasyon.
COA
| Atik yo | Espesifikasyon | Rezilta yo |
| Aparans | Poud Blan | Poud Blan |
| Tès | 99% | Pase |
| Odè | Okenn | Okenn |
| Dansite ki lach (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Pèt sou siye | ≤8.0% | 4.51% |
| Rezidi sou ignisyon | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Pwa molekilè mwayèn | mwens pase 1000 | 890 |
| Metal lou (Pb) | ≤1PPM | Pase |
| As | ≤0.5PPM | Pase |
| Hg | ≤1PPM | Pase |
| Konte Bakteri | ≤1000cfu/g | Pase |
| Basil Kolon | ≤30MPN/100g | Pase |
| Ledven ak Mwazi | ≤50cfu/g | Pase |
| Bakteri patojèn | Negatif | Negatif |
| Konklizyon | Konfòm ak spesifikasyon an | |
| Lavi etajè | 2 zan lè yo byen estoke | |
Fonksyon
Yo te itilize karagenan nan yon pakèt pwodui alimantè tankou vyann, pwodui letye, ak pwodui ki baze sou farin, epi yo te etidye tou mekanis ak fonksyon yo nan matris sa yo. Avèk aparisyon nouvo teknoloji alimantè yo, yo te eksplore anpil aplikasyon potansyèl karagenan yo, tankou ankapsulasyon, fim/kouvèti manjab, analog ki baze sou plant, ak enprime 3D/4D. Ofiramezi teknoloji alimantè a ap evolye, fonksyon engredyan alimantè yo mande yo chanje, epi y ap envestige karagenan pou wòl li nan nouvo domèn sa yo. Sepandan, gen anpil resanblans nan itilizasyon karagenan nan aplikasyon klasik ak émergentes, epi konprann prensip fondamantal karagenan yo ap mennen nan yon bon itilizasyon karagenan nan pwodui alimantè émergentes yo. Revizyon sa a konsantre sou potansyèl karagenan kòm yon engredyan alimantè nan teknoloji émergentes sa yo, sitou baze sou atik ki pibliye nan senk dènye ane yo, mete aksan sou fonksyon ak aplikasyon li yo pou pi byen konprann wòl li nan pwodui alimantè yo.
Aplikasyon
Depi plizyè nouvo teknoloji alimantè parèt nan endistri alimantè a, yo te eksplore aplikasyon karagenan tou pou satisfè demand k ap ogmante pou pwodui alimantè ki gen anpil valè. Nouvo teknoloji sa yo, kote karagenan te montre aplikasyon potansyèl, gen ladan yo enkapsulasyon, pwodui vyann ki baze sou plant, ak enprime 3D/4D, ki sèvi kòm yon materyèl miray, konpoze fèy manjab, ajan teksturizasyon, ak lank alimantè, respektivman. Avèk avenman nouvo teknoloji nan pwodiksyon alimantè, egzijans pou engredyan alimantè yo ap chanje tou. Karagenan pa yon eksepsyon, epi rechèch ap fèt pou konprann wòl potansyèl li nan teknoloji émergentes sa yo. Sepandan, depi prensip fondamantal yo pataje nan aplikasyon sa yo, li enpòtan pou konprann aplikasyon klasik yo ak mekanis fonksyon karagenan yo pou pi byen evalye potansyèl li nan nouvo domèn yo. Se poutèt sa, atik sa a gen pou objaktif pou dekri mekanis fonksyon karagenan yo, aplikasyon tradisyonèl li yo nan pwodui alimantè, ak aplikasyon potansyèl li yo nan enkapsulasyon, fim/kouvèti manjab, analog ki baze sou plant, ak enprime manje 3D/4D, espesyalman rapòte nan senk dènye ane yo, pou pi byen konprann gran varyete aplikasyon potansyèl yo ansanm ak teknoloji manje klasik ak émergentes yo.
Pakè ak livrezon
