Proizvođač sojinog lecitina Sojin hidrogenirani lecitin dobre kvalitete
Opis proizvoda
Što je lecitin?
Lecitin je važan sastojak soje i uglavnom se sastoji od mješavine masti koje sadrže klor i fosfor. Tridesetih godina 20. stoljeća lecitin je otkriven u preradi sojinog ulja i postao je nusproizvod. Soja sadrži oko 1,2% do 3,2% fosfolipida, koji uključuju važne komponente bioloških membrana, poput fosfatidilinozitola (PI), fosfatidilkolina (PC), fosfatidiletanolamina (PE) i nekoliko drugih esterskih vrsta, te vrlo male količine drugih tvari. Fosfatidilkolin je oblik lecitina sastavljen od fosfatidne kiseline i kolina. Lecitin sadrži razne masne kiseline, poput palmitinske kiseline, stearinske kiseline, linolne kiseline i oleinske kiseline.
Potvrda o analizi
| Naziv proizvoda: Sojin lecitin | Marka: Newgreen | ||
| Mjesto podrijetla: Kina | Datum proizvodnje: 28.02.2023. | ||
| Broj serije: NG2023022803 | Datum analize: 2023.03.01 | ||
| Količina serije: 20000 kg | Datum isteka: 27.02.2025. | ||
| Stavke | Tehnički podaci | Rezultati | |
| Izgled | Svijetložuti prah | U skladu s propisima | |
| Miris | Karakteristično | U skladu s propisima | |
| Čistoća | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Identifikacija | Pozitivan | Pozitivan | |
| Netopljiv u acetonu | ≥ 97% | 97,26% | |
| Netopljiv u heksanu | ≤ 0,1% | U skladu s propisima | |
| Kiselinski broj (mg KOH/g) | 29.2 | U skladu s propisima | |
| Peroksidna vrijednost (meq/kg) | 2.1 | U skladu s propisima | |
| Heavy Metal | ≤ 0,0003% | U skladu s propisima | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | U skladu s propisima | |
| Pb | ≤ 2 ppm | U skladu s propisima | |
| Fe | ≤ 0,0002% | U skladu s propisima | |
| Cu | ≤ 0,0005% | U skladu s propisima | |
| Zaključak | U skladu sa specifikacijom
| ||
| Uvjeti skladištenja | Čuvati na hladnom i suhom mjestu. Ne zamrzavati. Držati dalje od jake svjetlosti i topline. | ||
| Rok trajanja | 2 godine uz pravilno skladištenje | ||
Fizikalno-kemijska svojstva i karakteristike
Sojin lecitin ima snažno emulgirajuće djelovanje, sadrži mnogo nezasićenih masnih kiselina, lako je podložan propadanju pod utjecajem svjetlosti, zraka i temperature, što rezultira promjenom boje od bijele do žute, a na kraju postaje smeđa. Sojin lecitin može formirati tekuće kristale kada se zagrije i vlaži.
Dvije karakteristike lecitina
Nije otporan na visoke temperature, temperatura je iznad 50°C, a aktivnost će se postupno uništiti i nestati unutar određenog vremena. Stoga lecitin treba uzimati s toplom vodom.
Što je veća čistoća, to se lakše apsorbira.
Primjena u prehrambenoj industriji
1. antioksidans
Budući da sojin lecitin može poboljšati aktivnost razgradnje peroksida i vodikovog peroksida u ulju, njegov antioksidativni učinak se široko koristi u proizvodnji ulja.
2. Emulgator
Sojin lecitin može se koristiti u emulzijama voda/ulje. Budući da je osjetljiviji na ionsko okruženje, obično se kombinira s drugim emulgatorima i stabilizatorima za emulgiranje.
3. Sredstvo za puhanje
Sojin lecitin se široko koristi u prženoj hrani kao sredstvo za pjenjenje. Ne samo da ima dulju sposobnost pjenjenja, već može i spriječiti lijepljenje i koksiranje hrane.
4. Ubrzivač rasta
U proizvodnji fermentirane hrane, sojin lecitin može poboljšati brzinu fermentacije. Uglavnom zato što može značajno poboljšati aktivnost kvasca i laktokoka.
Sojin lecitin je često korišteni prirodni emulgator i vrlo je zdrav za ljudski organizam. Na temelju nutritivnog sastava fosfolipida i važnosti životnih aktivnosti, Kina je odobrila rafinirani lecitin više čistoće za uključivanje u zdravu hranu. Lecitin ima određene učinke u pročišćavanju krvnih žila, podešavanju hemorheologije, smanjenju kolesterola u serumu i održavanju nutritivne funkcije mozga.
S produbljivanjem istraživanja lecitina i poboljšanjem životnog standarda ljudi, sojinom lecitinu će se posvećivati sve više pažnje i primjenjivati.
Sojin lecitin je vrlo dobar prirodni emulgator i surfaktant, netoksičan je, ne iritira, lako se razgrađuje i ima razne učinke, široko se koristi u hrani, medicini, kozmetici i preradi stočne hrane.
Široka primjena lecitina dovela je do brzog razvoja poduzeća za proizvodnju lecitina.
paket i dostava
prijevoz
