Globalno, politike smanjenja šećera dale su snažan zamahsteviozidtržište. Od 2017. godine Kina je uzastopno uvela politike poput Nacionalnog plana prehrane i Akcije za zdravu Kinu, koje jasno potiču prirodna sladila da zamijene saharozu i ograničavaju prodaju hrane s visokim udjelom šećera. Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) također je pozvala na smanjenje konzumacije slatkih pića kako bi se dodatno potaknula potražnja u industriji.
U 2020. godini, globalno tržište steviozida iznosilo je približno 570 milijuna američkih dolara, a očekuje se da će 2027. premašiti milijardu američkih dolara, s godišnjom stopom rasta od 8,4%. Kao jedno od najbrže rastućih tržišta, veličina kineskog tržišta dosegla je 99,4 milijuna američkih dolara u 2020. godini, a očekuje se da će 2027. dosegnuti 226,7 milijuna američkih dolara, s godišnjom stopom rasta od 12,5%14. Istočna obalna područja dominiraju zbog svoje snažne potrošnje, a potencijal zapadnog tržišta postupno se pojavljuje.
●SteviozidiSastav i prednosti
Steviozid je prirodni slatki sastojak ekstrahiran iz listova Stevia rebaudiana, biljke iz porodice glavočika (Asteraceae). Uglavnom se sastoji od više od 30 diterpenoidnih spojeva, uključujući steviozid, seriju rebaudiozida (kao što su Reb A, Reb D, Reb M itd.) i steviolbiozid. Njegova slatkoća može doseći 200-300 puta veću od saharoze, a kalorije su samo 1/300 saharoze. Također je otporan na visoke temperature i ima snažnu pH stabilnost.
Posljednjih godina istraživanja su otkrila da steviozid nije samo idealna zamjena za saharozu, već ima i višestruke zdravstvene prednosti:
1.Kontrola šećera i regulacija metabolizma:steviozidNe sudjeluje u ljudskom metabolizmu i ne uzrokuje fluktuacije šećera u krvi. Pogodan je za dijabetičare i osobe koje kontroliraju šećer.
2.Antibakterijski i antioksidativniMože inhibirati rast oralnih patogena i spriječiti karijes; njegova antioksidativna svojstva pomažu u odgađanju starenja.
3.Zdravlje crijevaPotiče proliferaciju probiotika, poboljšava crijevnu mikroekologiju i sprječava zatvor i rektalne bolesti.
4.Potencijalna medicinska vrijednostStudije su pokazale dasteviozidima protuupalna, antitumorska, antimasna jetra i druga biološka djelovanja, a istražuju se i srodne medicinske primjene.
●Područja primjene: Od hrane do medicine, prodiranje u više industrija
S prednostima prirodnog, sigurnog i niskokaloričnog,steviozidširoko se koristi u mnogim područjima:
1.Hrana i piće:koristi se kao zamjena za šećer u napitcima bez šećera, kolačima s niskim udjelom šećera, bombonima itd. kako bi se zadovoljila potražnja potrošača za smanjenjem šećera. Na primjer, dodavanje voćnom vinu može poboljšati okus i uravnotežiti slanost u ukiseljenoj hrani.
2.Lijekovi i zdravstveni proizvodikoristi se u lijekovima specifičnim za dijabetes, proizvodima za oralnu njegu i funkcionalnim zdravstvenim proizvodima, kao što su oralna tekućina protiv glikacije, pastile za grlo bez šećera itd.
3.Dnevne kemikalije i kozmetikaZbog svojih antibakterijskih svojstava koristi se u pastama za zube i proizvodima za njegu kože, te ima dvostruku ulogu sladila i funkcionalnog sastojka.
4.Nova područjaStočna hrana, poboljšanje duhana i drugi scenariji također se postupno šire, a tržišni potencijal se i dalje oslobađa.
●Zaključak
Kako se povećava preferencija potrošača za prirodnom i zdravom hranom,steviozidnastavit će zamjenjivati umjetna sladila. Tehnološke inovacije (poput ekstrakcije rijetkih monomera i optimizacije spojeva) riješit će problem gorkog okusa pri visokim koncentracijama i proširiti scenarije primjene39. Istodobno se očekuje da će sintetska biologija smanjiti troškove proizvodnje, poboljšati učinkovitost razmjera i pomoći održivom razvoju industrije.
Može se predvidjeti da steviozid neće biti samo glavni pokretač "revolucije smanjenja šećera", već će postati i važan stup velike zdravstvene industrije, vodeći globalnu prehrambenu industriju prema zelenijoj i zdravijoj budućnosti.
●NEWGREEN SupplySteviozidPuder
Vrijeme objave: 29. ožujka 2025.
