Što jeResveratrol?
Resveratrol je prirodni spoj koji se nalazi u određenim biljkama, voću i crnom vinu. Pripada skupini spojeva zvanih polifenoli, koji djeluju kao antioksidansi i poznati su po svojim potencijalnim zdravstvenim prednostima. Resveratrol je posebno bogat u kožici crnog grožđa i bio je predmet brojnih studija zbog svojih potencijalnih učinaka na različite aspekte zdravlja.
Neka istraživanja sugeriraju da resveratrol može imati potencijalne koristi za zdravlje srca, jer može pomoći u održavanju zdravih krvnih žila i cirkulacije. Osim toga, proučavana su njegova potencijalna protuupalna i antioksidativna svojstva, što bi moglo imati implikacije na cjelokupno zdravlje i procese starenja.
Resveratrol je također istraživan zbog svoje potencijalne uloge u podršci zdravlju mozga i kognitivnim funkcijama, kao i zbog svojih učinaka na metabolizam i potencijalnih koristi za kontrolu tjelesne težine.
Fizikalna i kemijska svojstva resveratrola
Resveratrol (3-4'-5-trihidroksistilben) je polifenolni spoj koji nije flavonoid. Njegov kemijski naziv je 3,4',5-trihidroksi-1,2-difeniletilen (3,4',5-trihidroksistilben), molekularna formula je C14H12O3, a molekularna težina 228,25.
Čisti resveratrol izgleda kao bijeli do svijetložuti prah, bez mirisa, netopljiv u vodi i lako topljiv u organskim otapalima poput etera, kloroforma, metanola, etanola, acetona i etil acetata. Talište mu je 253-255 °C, a temperatura sublimacije 261 °C. Može pocrvenjeti s alkalnim otopinama poput amonijačne vode i može reagirati s željeznim kloridom i kalijevim ferocijanidom. Ovo svojstvo može se koristiti za identifikaciju resveratrola.
Prirodni resveratrol ima dvije strukture, cis i trans. U prirodi uglavnom postoji u trans konformaciji. Obje strukture mogu se kombinirati s glukozom i tvoriti cis i trans resveratrol glikozide. Cis- i trans-resveratrol glikozidi mogu oslobađati resveratrol djelovanjem glikozidaze u crijevima. Pod utjecajem ultraljubičastog svjetla, trans-resveratrol se može pretvoriti u cis-izomere.
Metoda pripreme
Metoda ekstrakcije prirodnih biljaka
Grožđe, drozd i kikiriki koriste se kao sirovine za ekstrakciju i odvajanje sirovog resveratrola, a zatim za njegovo pročišćavanje. Glavne tehnologije ekstrakcije sirovog resveratrola uključuju ekstrakciju organskim otapalima, alkalnu ekstrakciju i ekstrakciju enzimima. Koriste se i nove metode poput ekstrakcije uz pomoć mikrovalova, superkritične ekstrakcije CO2 i ultrazvučne ekstrakcije. Svrha pročišćavanja je uglavnom odvajanje cis- i trans-izomera resveratrola i resveratrola od sirovog resveratrola kako bi se dobio trans-resveratrol. Uobičajene metode pročišćavanja uključuju kromatografiju, kromatografiju na stupcu silika gela, tankoslojnu kromatografiju, visokoučinkovitu tekućinsku kromatografiju itd.
Metoda sinteze
Budući da sadržajresveratrolu biljkama je vrlo nizak, a troškovi ekstrakcije visoki, korištenje kemijskih, bioloških, genetsko-inženjerskih i drugih metoda za dobivanje resveratrola postalo je neizostavno sredstvo u procesu njegovog razvoja. Perkinova reakcija, Hechova reakcija i Witting-Hormerova reakcija relativno su zrele kemijske metode za sintezu resveratrola, s prinosima od 55,2%, 70% i 35,7%. Tehnologija genetskog inženjerstva koristi se za kontrolu ili poboljšanje puta biosinteze resveratrola kako bi se dobili biljni sojevi visokog prinosa; metode poput korištenja mutageneze za odabir staničnih linija visokog prinosa mogu povećati prinos resveratrola za 1,5 do 3,0 puta.
Koja je korist odResveratrol?
Resveratrol je bio predmet istraživanja zbog svojih potencijalnih zdravstvenih koristi. Neke od potencijalnih dobrobiti resveratrola uključuju:
1. Protiv starenja
Godine 2003., profesor David Sinclair sa Sveučilišta Harvard i njegov tim otkrili su da resveratrol može aktivirati acetilazu i produžiti životni vijek kvasca, što je potaknulo porast istraživanja resveratrola protiv starenja. Howitz i suradnici otkrili su da resveratrol može poslužiti kao najjači aktivator tihe informacijske regulacije 2 homologa1 (SIRT1), može simulirati odgovor protiv starenja na ograničenje kalorija (CR) i sudjelovati u regulaciji prosječnog životnog vijeka organizama. CR je snažan induktor SIRT1 i može povećati ekspresiju SIRT1 u organima i tkivima poput mozga, srca, crijeva, bubrega, mišića i masnog tkiva. CR može uzrokovati fiziološke promjene koje odgađaju starenje i produžuju životni vijek, od kojih se najznačajnije mogu produžiti za 50%. Studije su potvrdile da resveratrol može produžiti životni vijek kvasca, nematoda, voćnih mušica i nižih riba.
2. Protiv tumora, protiv raka
Resveratrol ima značajne inhibitorne učinke na različite tumorske stanice poput mišjeg hepatocelularnog karcinoma, raka dojke, raka debelog crijeva, raka želuca i leukemije. Neki znanstvenici su potvrdili da resveratrol ima značajan inhibitorni učinak na stanice melanoma putem MTT metode i protočne citometrije.
Postoje izvješća da resveratrol može poboljšati radioterapiju raka i učinkovito inhibirati učinke matičnih stanica raka. No, zbog složenosti antitumorskog mehanizma resveratrola, istraživači još nisu postigli konsenzus o njegovom mehanizmu djelovanja.
3. Sprječavanje i liječenje kardiovaskularnih bolesti
Epidemiološke studije su otkrile da je fenomen "francuskog paradoksa" to što Francuzi svakodnevno konzumiraju veliku količinu masti, ali su incidencija i smrtnost od kardiovaskularnih bolesti znatno niže nego u drugim europskim zemljama. Ovaj fenomen može biti povezan s njihovom svakodnevnom konzumacijom velikih količina vina, a resveratrol može biti njegov glavni aktivni zaštitni faktor. Istraživanja pokazuju da resveratrol može regulirati razinu kolesterola u krvi vezanjem na estrogenske receptore u ljudskom tijelu, inhibirati stvaranje krvnih ugrušaka i prianjanje trombocita na stijenke krvnih žila, čime se inhibira i smanjuje pojava i razvoj kardiovaskularnih bolesti te smanjuje rizik od srčanih bolesti u ljudskom tijelu. Rizik od vaskularnih bolesti.
4. Antioksidativna podrška:ResveratrolDjeluje kao antioksidans, pomažući u zaštiti stanica od oksidativnog oštećenja uzrokovanog slobodnim radikalima. To može imati implikacije na cjelokupno zdravlje i procese starenja.
6. Zdravlje mozga: Istraživanja su istraživala potencijalnu ulogu resveratrola u podršci zdravlju mozga i kognitivnim funkcijama, a neke studije sugeriraju neuroprotektivna svojstva.
7. Metabolizam i kontrola tjelesne težine: Istraživan je potencijalni učinak resveratrola na metabolizam i njegova uloga u podršci zdravoj kontroli tjelesne težine.
Koje su primjeneResveratrol?
Resveratrol ima različite primjene i koristi se u različitim područjima zbog svojih potencijalnih zdravstvenih koristi. Neke od primjena resveratrola uključuju:
1. Dodaci prehrani: Resveratrol se često koristi u dodacima prehrani, često se reklamira zbog svojih potencijalnih antioksidativnih i anti-aging svojstava.
2. Proizvodi za njegu kože: Resveratrol se nalazi u nekim proizvodima za njegu kože zbog svojih antioksidativnih svojstava, koja mogu pomoći u zaštiti kože od oštećenja iz okoliša i podržati cjelokupno zdravlje kože.
3. Funkcionalna hrana i pića: Resveratrol se ponekad dodaje funkcionalnoj hrani i pićima, poput energetskih pića i prehrambenih proizvoda usmjerenih na zdravlje, kako bi se osigurale potencijalne zdravstvene koristi.
4. Istraživanje i razvoj: Resveratrol je i dalje predmet znanstvenih istraživanja, a tekuće studije istražuju njegove potencijalne primjene u raznim zdravstvenim stanjima i njegove učinke na starenje, metabolizam i opće blagostanje.
Koji je nedostatak resveratrola?
Iako su resveratrol proučavani zbog svojih potencijalnih zdravstvenih koristi, važno je uzeti u obzir potencijalne nedostatke ili ograničenja povezana s njegovom upotrebom. Neka razmatranja u vezi s nedostacima resveratrola uključuju:
1. Ograničena bioraspoloživost: Resveratrol ima relativno nisku bioraspoloživost, što znači da ga tijelo možda neće apsorbirati i učinkovito iskoristiti kada se uzima oralno. To može utjecati na njegovu učinkovitost u postizanju željenih zdravstvenih učinaka.
2. Nedostatak standardizacije: Kvaliteta i koncentracija resveratrola u dodacima prehrani mogu varirati, a nedostaje i standardizacija u proizvodnji tih dodataka prehrani. To potrošačima može otežati određivanje odgovarajuće doze i kvalitete proizvoda.
3. Potencijalne interakcije: Resveratrol može stupiti u interakciju s određenim lijekovima ili zdravstvenim stanjima. Važno je posavjetovati se sa zdravstvenim djelatnikom prije upotrebe resveratrola, posebno ako uzimate druge lijekove ili imate određene zdravstvene probleme.
4. Ograničenja istraživanja: Iako su neke studije pokazale obećavajuće rezultate, potrebna su daljnja istraživanja kako bi se u potpunosti razumjeli dugoročni učinci, optimalna doza i potencijalni rizici povezani s suplementacijom resveratrolom.
Kao i kod svakog dodatka prehrani, preporučljivo je pristupiti korištenju resveratrola s oprezom i pod vodstvom zdravstvenog djelatnika, posebno ako imate specifične zdravstvene probleme ili uzimate druge lijekove.
Povezana pitanja koja bi vas mogla zanimati:
Tko bi trebao izbjegavatiresveratrol?
Određene osobe trebaju biti oprezne ili izbjegavati resveratrol, posebno u koncentriranom obliku dodataka prehrani. Sljedećim skupinama preporučuje se konzultacija sa zdravstvenim djelatnikom prije upotrebe resveratrola:
1. Trudnice ili dojilje: Zbog ograničenih istraživanja o učincima resveratrola tijekom trudnoće i dojenja, trudnicama ili dojiljama preporučuje se da potraže savjet zdravstvenog djelatnika prije upotrebe dodataka resveratrola.
2. Osobe koje uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi: Resveratrol može imati blaga antikoagulantna svojstva, stoga se osobe koje uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi trebaju posavjetovati sa zdravstvenim djelatnikom prije upotrebe resveratrola kako bi izbjegle potencijalne interakcije.
3. Osobe s hormonski osjetljivim stanjima: Resveratrol je proučavan zbog svojih potencijalnih učinaka na regulaciju hormona, stoga osobe s hormonski osjetljivim stanjima ili one koje se podvrgavaju hormonskoj terapiji trebaju koristiti resveratrol s oprezom i pod liječničkim nadzorom.
4. Osobe s bolestima jetre: Neke studije sugeriraju da visoke doze resveratrola mogu imati učinke na jetru. Osobe s bolestima jetre ili one koje uzimaju lijekove koji utječu na jetru trebaju koristiti resveratrol s oprezom i pod liječničkim nadzorom.
Kao i kod svakog dodatka prehrani, važno je konzultirati se sa zdravstvenim djelatnikom prije upotrebe resveratrola, posebno ako imate određene zdravstvene probleme, uzimate lijekove ili imate neke zdravstvene probleme.
Što resveratrol radi koži?
Vjeruje se da resveratrol nudi nekoliko potencijalnih dobrobiti za kožu, što je dovelo do njegovog uključivanja u proizvode za njegu kože. Neki od učinaka resveratrola na kožu mogu uključivati:
1. Antioksidativna zaštita: Resveratrol djeluje kao antioksidans, pomažući u neutralizaciji slobodnih radikala i smanjenju oksidativnog stresa u koži. To potencijalno može zaštititi kožu od oštećenja iz okoliša, poput UV zračenja i zagađenja.
2. Svojstva protiv starenja: Smatra se da resveratrol ima učinke protiv starenja, jer može pomoći u smanjenju pojave finih linija i bora, poboljšati elastičnost kože i podržati cjelokupno zdravlje kože.
3. Protuupalni učinci: Resveratrol je proučavan zbog svojih potencijalnih protuupalnih svojstava, koja mogu pomoći u umirivanju i smirivanju kože, posebno kod osoba s osjetljivom ili reaktivnom kožom.
4. Posvjetljivanje kože: Neka istraživanja sugeriraju da resveratrol može doprinijeti posvjetljivanju kože i ujednačavanju tena, potencijalno smanjujući pojavu hiperpigmentacije.
Koja hrana ima najviše resveratrola?
Namirnice koje imaju najviše resveratrola uključuju:
1. Crveno grožđe: Resveratrol je posebno bogat u kori crnog grožđa, što crno vino čini izvorom resveratrola. Međutim, važno je konzumirati alkohol umjereno, a drugi izvori resveratrola mogu biti poželjniji za osobe koje ne piju.
2. Kikiriki: Određene vrste kikirikija, posebno kora kikirikija, sadrže značajne količine resveratrola.
3. Borovnice: Borovnice su poznate po svom antioksidativnom sadržaju, a sadrže i resveratrol, iako u manjim količinama u usporedbi s crvenim grožđem i kikirikijem.
4. Brusnice: Brusnice su još jedan izvor resveratrola, pružajući umjerenu količinu ovog spoja.
5. Tamna čokolada: Neke vrste tamne čokolade sadrže resveratrol, što nudi ukusan način uključivanja ovog spoja u prehranu.
Je li u redu uzimati resveratrol svaki dan?
Odluku o svakodnevnom uzimanju resveratrola treba donijeti u konzultaciji sa zdravstvenim djelatnikom, posebno ako se razmatra suplementacija resveratrolom. Iako se resveratrol općenito smatra sigurnim kada se konzumira u količinama koje se obično nalaze u hrani, sigurnost i potencijalne koristi svakodnevne suplementacije resveratrolom mogu varirati ovisno o individualnom zdravstvenom stanju, postojećim zdravstvenim stanjima i drugim lijekovima koji se uzimaju.
Je li resveratrol toksičan za jetru?
Resveratrol je proučavan zbog svojih potencijalnih učinaka na jetru i iako se općenito smatra sigurnim kada se konzumira u količinama koje se obično nalaze u hrani, postoje neki dokazi koji upućuju na to da visoke doze resveratrola mogu imati učinke na jetru. Neke studije su pokazale da visoke doze resveratrola mogu potencijalno dovesti do toksičnosti jetre u određenim okolnostima.
Važno je napomenuti da su istraživanja o ovoj temi u tijeku, a na potencijal toksičnosti za jetru mogu utjecati čimbenici poput doziranja, trajanja upotrebe i individualnih zdravstvenih stanja. Kao i kod svakog dodatka prehrani, preporučljivo je konzultirati se sa zdravstvenim djelatnikom prije upotrebe resveratrola, posebno ako imate specifične zdravstvene probleme ili uzimate druge lijekove koji mogu utjecati na funkciju jetre.
Je li resveratrol štetan za bubrege?
Postoje ograničeni dokazi koji upućuju na to da je resveratrol štetan za bubrege. Međutim, kao i kod svakog dodatka prehrani, važno je pristupiti njegovoj upotrebi s oprezom, posebno ako imate postojeće bolesti bubrega ili uzimate lijekove koji mogu utjecati na funkciju bubrega. Preporučljivo je konzultirati se sa zdravstvenim djelatnikom kako biste utvrdili je li dodatak resveratrola prikladan za vaše individualne zdravstvene potrebe, posebno ako ste zabrinuti zbog njegovog potencijalnog utjecaja na zdravlje bubrega.
S čime se ne smije miješatiresveratrol?
Prilikom razmatranja suplementacije resveratrolom, važno je biti svjestan potencijalnih interakcija s drugim tvarima. Neka razmatranja o tome što ne treba miješati s resveratrolom uključuju:
1. Lijekovi za razrjeđivanje krvi: Resveratrol može imati blaga antikoagulantna svojstva, stoga je važno biti oprezan pri uzimanju resveratrola uz lijekove za razrjeđivanje krvi, jer može povećati rizik od krvarenja.
2. Ostali antioksidativni dodaci prehrani: Iako su antioksidansi općenito korisni, uzimanje visokih doza više antioksidativnih dodataka prehrani istovremeno može imati neželjene učinke. Preporučljivo je konzultirati se sa zdravstvenim djelatnikom prije kombiniranja resveratrola s drugim antioksidativnim dodacima prehrani.
3. Određeni lijekovi: Resveratrol može stupiti u interakciju s određenim lijekovima, uključujući one koji se metaboliziraju u jetri. Važno je razgovarati o potencijalnim interakcijama sa zdravstvenim djelatnikom, posebno ako uzimate druge lijekove.
Kao i kod svakog dodatka prehrani, važno je potražiti savjet zdravstvenog djelatnika kako biste odredili najprikladniju upotrebu resveratrola na temelju individualnog zdravstvenog stanja i potencijalnih interakcija s drugim tvarima.
Mogu li koristiti vitamin C s resveratrolom?
Da, općenito možete koristiti vitamin C s resveratrolom. Zapravo, neka istraživanja sugeriraju da kombiniranje resveratrola s vitaminom C može pojačati antioksidativne učinke oba spoja. Vitamin C je poznati antioksidans koji može nadopuniti potencijalne koristi resveratrola. Međutim, kao i kod svake kombinacije dodataka prehrani, preporučljivo je konzultirati se sa zdravstvenim djelatnikom kako biste bili sigurni da je kombinacija prikladna za vaše individualne zdravstvene potrebe i kako biste razgovarali o svim potencijalnim interakcijama ili razmatranjima.
Vrijeme objave: 09.09.2024.
