Što jeKurkumin?
Kurkumin je prirodni fenolni antioksidans koji se ekstrahira iz rizoma biljaka đumbira kao što su kurkuma, zedoari, senf, curry i kurkuma. Glavni lanac je nezasićene alifatske i aromatske skupine. Tuan, diketonski spoj, često se koristi kao začin i bojilo za hranu.
Kurkumin je prirodni spoj s dobrim protuupalnim i antikancerogenim svojstvima. Među njima, kurkuma sadrži oko 3% do 6% kurkumina, koji je rijedak pigment s diketonskom strukturom u biljnom carstvu. Kurkumin je narančasto-žuti kristalni prah blago gorkog okusa i netopljiv je u vodi. Uglavnom se koristi u proizvodnji hrane za bojanje kobasica, konzervirane hrane, proizvoda pirjanih u umaku i drugih proizvoda.
Kurkumin ima hipolipidemijske, antitumorske, protuupalne, koleretske i antioksidativne učinke. Osim toga, neki znanstvenici su otkrili da kurkumin može pomoći u liječenju tuberkuloze otporne na lijekove.
Fizikalna i kemijska svojstvaKurkumin
Kurkumin je polifenolni spoj jarko žute boje. Njegova fizikalna i kemijska svojstva uključuju:
1. Boja i topljivost: Kurkumin je svijetložuti fini prah koji je netopljiv u vodi. Topiv je u organskim otapalima kao što su etanol, dimetil sulfoksid (DMSO) i aceton.
2. Talište: Talište kurkumina je približno 183 stupnja Celzija.
3. Kemijska struktura: Kurkumin je prirodni fenol i postoji u keto i enolnom obliku, pri čemu je enolni oblik stabilniji u neutralnim ili bazičnim uvjetima. Njegova kemijska struktura sastoji se od dvije metoksifenolne skupine i β-diketona.
4. Stabilnost: Kurkumin je osjetljiv na pH, svjetlost i toplinu. Relativno je stabilan u kiselim uvjetima, ali se može razgraditi u alkalnim okruženjima. Osim toga, izloženost svjetlosti i visokim temperaturama može dovesti do razgradnje.
5. Aromatska svojstva: Kurkumin pokazuje aromatska svojstva zbog svojih fenolnih prstenova, koji doprinose njegovim antioksidativnim svojstvima.
Koja je korist odKurkumin?
Kurkumin je bio predmet opsežnih istraživanja i povezan je s nizom potencijalnih zdravstvenih koristi, uključujući:
1. Protuupalna svojstva:Kurkumin je poznat po svojim protuupalnim učincima, koji mogu pomoći u kontroli upala poput artritisa i drugih upalnih bolesti.
2. Antioksidativno djelovanje:Ima snažna antioksidativna svojstva koja mogu pomoći u zaštiti tijela od oksidativnog stresa i oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima.
3. Potencijal za zdravlje zglobova:Neke studije pokazuju da kurkumin može podržati zdravlje zglobova i smanjiti simptome stanja poput osteoartritisa.
4. Podrška probavnom zdravlju:Kurkumin može pomoći u promicanju zdravlja probavnog sustava i podržati prirodni upalni odgovor tijela u probavnom sustavu.
5. Kognitivna podrška:Istraživanja pokazuju da kurkumin ima potencijalne koristi za kognitivne funkcije i zdravlje mozga, a neke studije istražuju njegovu ulogu u podršci pamćenju i općem kognitivnom zdravlju.
6. Potencijalna svojstva protiv raka:Neke studije pokazuju da kurkumin ima antikancerogena svojstva i igra ulogu u prevenciji i liječenju raka.
7. Zaštita jetre:Kurkumin ima snažna antioksidativna i protuupalna svojstva koja mogu pomoći u zaštiti jetre od oštećenja uzrokovanih oksidativnim stresom i upalom.
Koja je primjena kurkumina?
Kurkumin ima širok raspon primjena u raznim industrijama zbog svojih potencijalnih zdravstvenih koristi i svestranih svojstava. Neke uobičajene primjene kurkumina uključuju:
1. Dodaci prehrani:Kurkumin se široko koristi u proizvodnji dodataka prehrani, često u obliku kapsula ili tableta, zbog svojih potencijalnih zdravstvenih svojstava.
2. Tradicionalna medicina:U tradicionalnim medicinskim sustavima poput Ayurvede i tradicionalne kineske medicine, kurkumin se koristi zbog svojih ljekovitih svojstava i nastavlja biti važna komponenta u biljnim lijekovima.
3. Industrija hrane i pića:Kurkumin se koristi kao prirodno bojilo za hranu, dajući živahnu žutu boju raznim prehrambenim proizvodima, uključujući umake, mliječne proizvode, pića i peciva.
4. Kozmetika i njega kože:Zbog svojih antioksidativnih i protuupalnih svojstava, kurkumin se koristi u kozmetičkim proizvodima i proizvodima za njegu kože, uključujući kreme, losione i serume, gdje se vjeruje da nudi koristi za zdravlje i izgled kože.
5. Farmaceutski proizvodi:Kurkumin se istražuje zbog svojih potencijalnih terapijskih primjena u farmaceutici, posebno u razvoju lijekova za stanja poput raka, upala i neurodegenerativnih bolesti.
6. Istraživanje i razvoj:Kurkumin se također koristi u znanstvenim istraživanjima i razvoju, posebno u studijama koje istražuju njegove biološke aktivnosti, potencijalne zdravstvene koristi i primjenu u raznim područjima.
Koja je nuspojavaKurkumin?
Kurkumin se općenito smatra sigurnim za većinu ljudi kada se konzumira u količinama koje se obično nalaze u hrani ili kada se uzima oralno u odgovarajućim dozama. Međutim, u nekim slučajevima, visoke doze ili dugotrajna upotreba dodataka kurkumina mogu dovesti do potencijalnih nuspojava, uključujući:
1. Gastrointestinalni problemi:Neke osobe mogu osjetiti probavne smetnje, poput mučnine, proljeva ili želučanih tegoba, posebno prilikom konzumiranja visokih doza kurkumina.
2. Povećani rizik od krvarenja:Kurkumin može imati antikoagulantna svojstva, što bi potencijalno moglo povećati rizik od krvarenja, posebno kada se uzima u kombinaciji s lijekovima za razrjeđivanje krvi ili prije kirurških zahvata.
3. Interakcija s lijekovima:Dodaci kurkumina mogu stupiti u interakciju s određenim lijekovima, poput lijekova za razrjeđivanje krvi, lijekova za dijabetes i lijekova koji smanjuju želučanu kiselinu, stoga je važno posavjetovati se sa zdravstvenim djelatnikom prije upotrebe dodataka kurkumina, posebno ako uzimate druge lijekove.
4. Alergijske reakcije:Iako rijetko, neke osobe mogu biti alergične na kurkumin, što dovodi do alergijskih reakcija poput osipa na koži, svrbeža ili respiratornih simptoma.
5. Trudnoća i dojenje:Sigurnost dodataka kurkumina tijekom trudnoće i dojenja nije opsežno proučavana, stoga se trudnicama ili dojiljama preporučuje da se prije upotrebe dodataka kurkumina posavjetuju s liječnikom.
Povezana pitanja koja bi vas mogla zanimati:
Je li kurkuma isto što ikurkumin?
Kurkuma i kurkumin nisu isti, iako su srodni. Kurkuma je začin dobiven iz rizoma biljke Curcuma longa i često se koristi u kuhanju, posebno u indijskoj i jugoistočnoazijskoj kuhinji. Poznata je po svojoj jarko žutoj boji i toplom, gorkom okusu.
Kurkumin je, s druge strane, bioaktivni spoj koji se nalazi u kurkumi. Jedan je od aktivnih sastojaka odgovornih za živahnu boju kurkume i prepoznat je po svojim potencijalnim zdravstvenim prednostima, uključujući protuupalna i antioksidativna svojstva.
Tko ne smije uzimati kurkumu?
Određene osobe trebaju biti oprezne ili izbjegavati konzumiranje kurkume ili dodataka kurkumina. To uključuje:
1. Trudnice ili dojilje: Iako se kurkuma koja se koristi u kuhanju općenito smatra sigurnom, dodaci kurkumina u visokim dozama ne mogu biti prikladni za trudnice ili dojilje zbog nedostatka opsežnih podataka o sigurnosti u tim populacijama.
2. Osobe s problemima žučnog mjehura: Kurkuma može pogoršati probleme sa žučnim mjehurom, stoga se osobe sa žučnim kamencima ili drugim stanjima žučnog mjehura trebaju posavjetovati sa zdravstvenim djelatnikom prije upotrebe dodataka kurkume ili kurkumina.
3. Osobe s poremećajima krvarenja: Zbog potencijalnih antikoagulantnih učinaka, osobe s poremećajima krvarenja ili one koje uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi trebaju oprezno koristiti kurkumu ili dodatke kurkumina i pod liječničkim nadzorom.
4. Podvrgavanje operaciji: Dodatke kurkume i kurkumina treba koristiti s oprezom prije operacije, jer mogu povećati rizik od krvarenja. Važno je obavijestiti zdravstveni tim o bilo kakvoj upotrebi dodataka prije operacije.
Kao i kod bilo kojeg dodatka prehrani ili prirodnog proizvoda, preporučljivo je konzultirati se s liječnikom prije upotrebe kurkume ili dodataka kurkumina, posebno za osobe s kroničnim zdravstvenim problemima ili one koji uzimaju lijekove.
Je li u redu uzimati kurkumin svakodnevno?
Za većinu ljudi, uzimanje kurkumina dnevno u preporučenim dozama općenito se smatra sigurnim i može ponuditi potencijalne zdravstvene koristi. Međutim, važno je uzeti u obzir individualno zdravstveno stanje, postojeća medicinska stanja i sve lijekove koje se uzimaju prije početka dnevnog režima uzimanja kurkumina. Preporučuje se konzultacija sa zdravstvenim djelatnikom kako bi se odredila odgovarajuća doza i osiguralo da je dnevna suplementacija kurkuminom sigurna i prikladna za individualne potrebe.
Na koji organ utječe kurkuma?
Poznato je da kurkuma, a posebno njezin aktivni spoj kurkumin, ima potencijalne učinke na različite organe i sustave u tijelu. Neki od organa i područja na koja kurkuma utječe uključuju:
1. Jetra: Vjeruje se da kurkuma ima hepatoprotektivna svojstva, potencijalno podržavajući zdravlje i funkciju jetre.
2. Probavni sustav: Smatra se da kurkuma ima pozitivan utjecaj na zdravlje probavnog sustava, uključujući potencijalnu podršku gastrointestinalnoj udobnosti i cjelokupnoj probavnoj funkciji.
3. Kardiovaskularni sustav: Neka istraživanja sugeriraju da kurkumin može imati kardiovaskularne koristi, potencijalno podržavajući zdravlje srca i zdravu cirkulaciju.
4. Mozak i živčani sustav: Kurkumin je proučavan zbog svojih potencijalnih neuroprotektivnih svojstava i uloge u podržavanju kognitivne funkcije i zdravlja mozga.
5. Zglobovi i mišići: Vjeruje se da kurkuma i kurkumin imaju protuupalna svojstva koja mogu podržati zdravlje i udobnost zglobova.
Koje lijekove treba izbjegavati s kurkumom?
Kurkuma ikurkuminDodaci prehrani mogu stupiti u interakciju s određenim lijekovima. Važno je biti svjestan potencijalnih interakcija i konzultirati se sa zdravstvenim djelatnikom prije upotrebe dodataka kurkume ili kurkumina, posebno ako uzimate sljedeće vrste lijekova:
1. Razrjeđivači krvi (antikoagulansi/antitrombocitni lijekovi): Kurkuma i kurkumin mogu imati blage antikoagulantne učinke, pa ih treba oprezno koristiti s lijekovima poput varfarina, aspirina, klopidogrela i drugih koji utječu na zgrušavanje krvi.
2. Lijekovi koji smanjuju želučanu kiselinu: Kurkuma može povećati proizvodnju želučane kiseline, stoga je preporučljivo koristiti je oprezno s lijekovima poput inhibitora protonske pumpe (PPI) ili H2 blokatora, koji se koriste za smanjenje želučane kiseline.
3. Lijekovi za dijabetes: Kurkuma i kurkumin mogu sniziti razinu šećera u krvi, stoga osobe koje uzimaju lijekove za dijabetes trebaju pomno pratiti razinu šećera u krvi i posavjetovati se s liječnikom prije upotrebe dodataka kurkume ili kurkumina.
Vrijeme objave: 12. rujna 2024.
