Newgreen Supply prah β-amilaze prehrambene kvalitete
Opis proizvoda:
β-amilaza je egzo-tip škrobne hidrolaze koja može hidrolizirati α-1,4-glikozidne veze s nereducirajućeg kraja molekule škroba kako bi stvorila maltozu u β-konfiguraciji. β-amilaza s enzimskom aktivnošću ≥700 000 u/g je superaktivni enzimski pripravak, obično dobiven mikrobnom fermentacijom (kao što je Bacillus) ili ekstrakcijom biljaka (kao što je ječam), pročišćen i koncentriran modernom biotehnologijom za proizvodnju liofiliziranog praška ili tekućeg oblika doziranja, te se široko koristi u tradicionalnim prehrambenim područjima, područjima svakodnevne kemikalije, bioproizvodnji, medicinskom zdravstvu i drugim novim područjima.
Potvrda o autentičnosti:
| Stavke | Tehnički podaci | Rezultati |
| Izgled | Svijetložuti prah | U skladu s propisima |
| Miris | Karakterističan miris fermentacije | U skladu s propisima |
| Aktivnost enzima (β-amilaze) | ≥700.000 jedinica/g | U skladu s propisima |
| PH | 4,5-6,0 | 5.0 |
| Gubitak sušenjem | <5 ppm | U skladu s propisima |
| Pb | <3 ppm | U skladu s propisima |
| Ukupan broj ploča | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negativan | U skladu s propisima |
| Salmonela | Negativan | U skladu s propisima |
| Neotopljivost | ≤ 0,1% | Kvalificiran |
| Pohrana | Čuva se u hermetički zatvorenim poli vrećicama, na hladnom i suhom mjestu | |
| Rok trajanja | 2 godine uz pravilno skladištenje | |
Funkcija:
1. Mehanizam usmjerene hidrolize:
Počevši od neredukcijskog kraja škrobnog lanca, svaka druga α-1,4 veza se hidrolizira kako bi se stvorila β-maltoza
Ne može prijeći α-1,6 točku grananja (mora djelovati sinergistički s pululanazom)
Proizvod ima β-anomernu konfiguraciju i 15% je slađi od α-maltoze.
2. Ekstremna stabilnost:
Temperaturna tolerancija: 60-65℃ kontinuirana stabilnost (mutanti mogu doseći 75℃)
Raspon pH vrijednosti: 5,0-7,5 (optimalni pH 6,0-6,5)
Otpornost: Tolerantno na 5% etanola i većinu aditiva u hrani
3. Ultra visoka katalitička učinkovitost:
700.000 u/g ekvivalentno je 1 gramu enzima koji hidrolizira 700 mg škroba u 1 minuti kako bi se stvorio
Primjena：
1. Proizvodnja specijalnih sirupa:
●Proizvodnja posebnog sirupa s udjelom β-maltoze > 80% (primjenjuje se na:
●Visokokvalitetni pekarski proizvodi otporni na kristalizaciju
●Sportski napitci za brzu opskrbu energijom
●Zaštitno sredstvo za liofiliziranu hranu)
2. Inovacije u pivarskoj industriji:
●Kuhanje piva:
●Zamjena tradicionalnog slada u fazi saharifikacije
●Smanjite stvaranje diacetilnih prekursora
●Skratite ciklus fermentacije za 30%
Proizvodnja sakea:
●Postizanje saharifikacije na niskim temperaturama (40-45 ℃)
●Povećajte stopu zadržavanja aromatičnih tvari
3. Razvoj funkcionalne hrane:
●Priprema rezistentnog maltodekstrina (dijetalna vlakna)
●Proizvodnja sporo probavljivog škroba (hrana za regulaciju šećera u krvi)
●Sinteza cikličke maltoze (pojačivač okusa)
4. Područje biomaterijala:
●Priprema škrobnih nanovlakana (alternativna kemijska metoda)
●Modifikacija jestive folije za pakiranje
●Obrada sirovina za hranu izrađenih 3D printanjem
5. Dijagnostički reagensi:
●Sustav za detekciju šećera u krvi povezan s enzimima (specifično prepoznavanje α-1,4 veza)
●Reagensi za probir bolesti metabolizma škroba
Paket i dostava
