Organski ekstrakt korijena cikorije inulin u prahu tvornica inulina isporučuje inulin za mršavljenje po najboljoj cijeni
Opis proizvoda
Što je inulin?
Inulin je skupina prirodnih polisaharida koje proizvode razne biljke, a industrijski se najčešće ekstrahiraju iz cikorije. Inulin pripada klasi dijetalnih vlakana koja se nazivaju fruktani. Inulin neke biljke koriste kao sredstvo za pohranu energije i obično se nalazi u korijenju ili rizomima.
Inulin se nalazi u protoplazmi stanica u koloidnom obliku. Za razliku od škroba, lako je topljiv u vrućoj vodi i taloži se iz vode kada se doda etanol. Ne reagira s jodom. Štoviše, inulin se lako hidrolizira u fruktozu pod razrijeđenom kiselinom, što je karakteristika svih fruktana. Također se može hidrolizirati u fruktozu pomoću inulaze. Ni ljudima ni životinjama nedostaju enzimi koji razgrađuju inulin.
Inulin je, osim škroba, još jedan oblik skladištenja energije u biljkama. Idealan je funkcionalni sastojak hrane i dobra sirovina za proizvodnju fruktooligosaharida, polifruktoze, sirupa s visokim udjelom fruktoze, kristalizirane fruktoze i drugih proizvoda.
Izvor: Inulin je rezervni polisaharid u biljkama, uglavnom iz biljaka, pronađen je u više od 36 000 vrsta, uključujući dikotiledone biljke iz porodica Asteraceae, Platycodon, Gentiaceae i drugih 11 porodica, monokotiledone biljke iz porodice Liliaceae, trave. Na primjer, u jeruzalemskoj artičoki, gomoljima cikorije, gomoljima apogona (dalije) i korijenju čička bogat je inulinom, od čega je sadržaj inulina u jeruzalemskoj artičoki najveći.
Potvrda o analizi
| Naziv proizvoda: | Inulinski prah | Datum testiranja: | 18.10.2023. |
| Broj serije: | NG23101701 | Datum proizvodnje: | 17.10.2023. |
| Količina: | 6500 kg | Datum isteka: | 16.10.2025. |
| STAVKE | STANDARD | REZULTATI |
| Izgled | Bijeli do bjelkasti kristalni prah | U skladu |
| Miris | Karakteristično | U skladu |
| Ukus | Slatki okus | U skladu |
| Analiza | ≥ 99,0% | 99,2% |
| Topljivost | Topivo u vodi | U skladu |
| Sadržaj pepela | ≤0,2% | 0,15% |
| Teški metali | ≤10 ppm | U skladu |
| As | ≤0,2 ppm | <0,2 ppm |
| Pb | ≤0,2 ppm | <0,2 ppm |
| Cd | ≤0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Ukupan broj ploča | ≤1000 CFU/g | <150 CFU/g |
| Plijesan i kvasac | ≤50 CFU/g | <10 CFU/g |
| E. Coll | ≤10 MPN/g | <10 MPN/g |
| Salmonela | Negativan | Nije otkriveno |
| Staphylococcus aureus | Negativan | Nije otkriveno |
| Zaključak | U skladu sa specifikacijom zahtjeva. | |
| Pohrana | Čuvati na hladnom, suhom i prozračenom mjestu. | |
| Rok trajanja | Dvije godine ako se dobro zatvori i čuva dalje od izravne sunčeve svjetlosti i vlage. | |
Koja je funkcija inulina?
1. Kontrolirajte lipide u krvi
Unos inulina može učinkovito smanjiti ukupni kolesterol (TC) i kolesterol lipoproteina niske gustoće (LDL-C) u serumu, povećati omjer HDL/LDL i poboljšati status lipida u krvi. Hidaka i sur. izvijestili su da su stariji pacijenti u dobi od 50 do 90 godina koji su konzumirali 8 g kratkolančanih dijetalnih vlakana dnevno imali niže razine triglicerida i ukupnog kolesterola u krvi nakon dva tjedna. Yamashita i sur. hranili su 18 dijabetičara s 8 g inulina tijekom dva tjedna. Ukupni kolesterol smanjio se za 7,9%, ali se HDL-kolesterol nije promijenio. U kontrolnoj skupini koja je konzumirala hranu, gore navedeni parametri se nisu promijenili. Brighenti i sur. primijetili su da je kod 12 zdravih mladića dodavanje 9 g inulina u njihov dnevni doručak od žitarica tijekom 4 tjedna smanjilo ukupni kolesterol za 8,2%, a trigliceride za značajnih 26,5%.
Mnoga dijetalna vlakna smanjuju razinu lipida u krvi apsorpcijom crijevne masti i stvaranjem kompleksa masti i vlakana koji se izlučuju stolicom. Štoviše, sam inulin se fermentira u kratkolančane masne kiseline i laktat prije nego što dođe do kraja crijeva. Laktat je regulator metabolizma jetre. Kratkolančane masne kiseline (acetat i propionat) mogu se koristiti kao gorivo u krvi, a propionat inhibira sintezu kolesterola.
2. Snižava razinu šećera u krvi
Inulin je ugljikohidrat koji ne uzrokuje povećanje glukoze u urinu. Ne hidrolizira se u jednostavne šećere u gornjem dijelu crijeva i stoga ne povećava razinu šećera u krvi i razinu inzulina. Istraživanja sada pokazuju da je smanjenje glukoze u krvi natašte rezultat kratkolančanih masnih kiselina nastalih fermentacijom fruktooligosaharida u debelom crijevu.
3. Potiče apsorpciju minerala
Inulin može uvelike poboljšati apsorpciju minerala poput Ca2+, Mg2+, Zn2+, Cu2+ i Fe2+. Prema izvješćima, adolescenti su konzumirali 8 g/d (fruktana inulinskog tipa dugog i kratkog lanca) tijekom 8 tjedana, odnosno 1 godine. Rezultati su pokazali da je apsorpcija Ca2+ značajno povećana, a također su značajno povećani i sadržaj i gustoća minerala u tijelu.
Glavni mehanizam kojim inulin potiče apsorpciju mineralnih elemenata je: 1. Kratkolančane masne kiseline nastale fermentacijom inulina u debelom crijevu uzrokuju da kripte na sluznici postanu pliće, stanice kripti se povećavaju, čime se povećava površina apsorpcije, a cekalne vene postaju razvijenije. 2. Kiselina nastala fermentacijom smanjuje pH debelog crijeva, što poboljšava topljivost i bioraspoloživost mnogih minerala. Posebno, kratkolančane masne kiseline mogu stimulirati rast stanica sluznice debelog crijeva i poboljšati apsorpcijski kapacitet crijevne sluznice; 3. Inulin može poticati rast nekih mikroorganizama. Luči fitazu, koja može oslobađati metalne ione kelirane s fitinskom kiselinom i poticati njezinu apsorpciju. 4. Određene organske kiseline nastale fermentacijom mogu kelirati metalne ione i poticati apsorpciju metalnih iona.
4. Reguliraju crijevnu mikrofloru, poboljšavaju zdravlje crijeva i sprječavaju zatvor
Inulin je prirodno dijetalno vlakno topivo u vodi koje želučana kiselina teško hidrolizira i probavlja. Mogu ga koristiti samo korisni mikroorganizmi u debelom crijevu, čime se poboljšava crijevna sredina. Studije su pokazale da stupanj proliferacije bifidobakterija ovisi o početnom broju bifidobakterija u debelom crijevu čovjeka. Kada se početni broj bifidobakterija smanji, učinak proliferacije je očit nakon upotrebe inulina. Kada je početni broj bifidobakterija velik, upotreba inulina ima značajan učinak. Učinak nakon nanošenja praha nije očit. Drugo, uzimanje inulina može poboljšati gastrointestinalnu pokretljivost, poboljšati gastrointestinalnu funkciju, povećati probavu i apetit te poboljšati imunitet tijela.
5. Sprječava proizvodnju toksičnih produkata fermentacije, štiti jetru
Nakon što se hrana probavi i apsorbira, dospijeva u debelo crijevo. Pod djelovanjem crijevnih saprofitskih bakterija (E. coli, Bacteroidetes itd.), mnogi toksični metaboliti (poput amonijaka, nitrozamina, fenola i krezola, sekundarnih žučnih kiselina itd.) i kratkolančane masne kiseline nastale fermentacijom inulina u debelom crijevu mogu sniziti pH vrijednost debelog crijeva, inhibirati rast saprofitskih bakterija, smanjiti proizvodnju toksičnih produkata i smanjiti njihovu iritaciju crijevne stijenke. Zbog niza metaboličkih aktivnosti inulina, on može inhibirati proizvodnju toksičnih tvari, povećati učestalost i težinu defekacije, povećati kiselost stolice, ubrzati izlučivanje karcinogena i proizvesti kratkolančane masne kiseline s antikancerogenim učincima, što je korisno za prevenciju raka debelog crijeva.
6. Spriječite zatvor i liječite pretilost.
Dijetalna vlakna smanjuju vrijeme zadržavanja hrane u gastrointestinalnom traktu i povećavaju količinu stolice, učinkovito liječeći zatvor. Njihov učinak na mršavljenje je povećanje viskoznosti sadržaja i smanjenje brzine ulaska hrane iz želuca u tanko crijevo, čime se smanjuje glad i smanjuje unos hrane.
7. U inulinu se nalazi mala količina 2-9 frukto-oligosaharida.
Studije su pokazale da frukto-oligosaharid može povećati ekspresiju trofičkih faktora u živčanim stanicama mozga i ima dobar zaštitni učinak na neuronska oštećenja uzrokovana kortikosteronom. Ima dobar antidepresivni učinak.
Koja je primjena inulina?
1, obrada hrane s niskim udjelom masti (kao što su vrhnje, namazi)
Inulin je izvrsna zamjena za masnoće i kada se potpuno pomiješa s vodom, formira kremastu strukturu, što olakšava zamjenu masnoća u hrani i pruža gladak okus, dobru ravnotežu i potpunu aromu. Može zamijeniti masnoću vlaknima, povećati gustoću i okus proizvoda te postupno poboljšati disperziju emulzije i zamijeniti 30 do 60% masnoće u vrhnju i prehrambenim proizvodima.
2, konfigurirajte prehranu s visokim udjelom vlakana
Inulin ima dobru topljivost u vodi, što mu omogućuje kombiniranje sa sustavima na bazi vode, bogatim dijetalnim vlaknima topljivim u vodi, a za razliku od drugih vlakana koja uzrokuju probleme s taloženjem, upotreba inulina kao sastojka vlakana vrlo je praktična i može poboljšati senzorna svojstva, pomoći ljudskom tijelu da postigne uravnoteženiju prehranu, pa se može koristiti kao sastojak hrane bogate vlaknima.
3, koristi se kao faktor proliferacije bifidobakterija, pripada prebiotičkom sastojku hranes
Inulin mogu koristiti korisne bakterije u ljudskom crijevu, posebno može uzrokovati 5 do 10 puta veće umnožavanje bifidobakterija, dok će se štetne bakterije značajno smanjiti, poboljšati rasprostranjenost ljudske flore i promovirati zdravlje, a inulin je naveden kao važan faktor proliferacije bifidobakterija.
4, koristi se u mliječnim napitcima, kiselom mlijeku, tekućem mlijeku
U mliječnim napitcima, kiselom mlijeku i tekućem mlijeku dodaje se 2 do 5% inulina, tako da proizvod ima funkciju dijetalnih vlakana i oligosaharida, ali također može povećati konzistenciju, dajući proizvodu kremastiji okus, bolje uravnoteženu strukturu i puniji okus.
5, koristi se za pečenje
Inulin se dodaje pekarskim proizvodima za razvoj novih konceptualnih vrsta kruha, kao što su biogeni kruh, bijeli kruh s više vlakana, pa čak i kruh bez glutena s više vlakana. Inulin može povećati stabilnost tijesta, prilagoditi apsorpciju vode, povećati volumen kruha, poboljšati ujednačenost kruha i sposobnost oblikovanja kriški.
6, koristi se u voćnim sokovima, funkcionalnim napitcima s vodom, sportskim napitcima, voćnoj rosi, želeu
Dodavanje inulina od 0,8 do 3% u voćne sokove, funkcionalne napitke s vodom, sportske napitke, voćne kapljice i želee može pojačati okus napitka i poboljšati teksturu.
7, koristi se u mlijeku u prahu, kriškama suhog mlijeka, siru, smrznutim desertima
Dodavanje 8~10% inulina mlijeku u prahu, svježim kriškama mlijeka u prahu, siru i smrznutim desertima može učiniti proizvod funkcionalnijim, ukusnijim i bolje teksture.
paket i dostava
prijevoz
