Enzim ksilanaza prehrambene kvalitete koji se koristi u kvascu pekarske industrije
Opis proizvoda
Enzimi ksilanaza su ksilanaze koje se proizvode iz soja Bacillus subtilis. To je vrsta pročišćene endobakterijske ksilanaze.
Može se primijeniti u obradi brašna za kruh u prahu i proizvodnju parenog kruha u prahu, a može se primijeniti i u proizvodnji kruha i poboljšivača za kruh na pari. Može se koristiti i u industriji piva, industriji sokova i vina te industriji stočne hrane.
Proizvod se proizvodi u skladu sa standardom za enzime prehrambene kvalitete koji su izdali FAO, WHO i UECFA, a koji je u skladu s FCC-om.
Definicija jedinice：
Jedna jedinica ksilanaze jednaka je količini enzima koja hidrolizira ksilan da bi se dobio 1 μmol reducirajućeg šećera (izračunato kao ksiloza) u 1 minuti na 50 ℃ i pH 5,0.
Funkcija
1. Poboljšajte veličinu kruha i pecite kruh na pari;
2. Poboljšati unutarnji oblik kruha i kruha na pari;
3. Poboljšati performanse fermentacije tijesta i performanse pečenja brašna;
4. Poboljšajte izgled kruha i pecite kruh na pari.
Doziranje
1. Za proizvodnju parenog kruha:
Preporučena doza je 5-10 g po toni brašna. Optimalna doza ovisi o kvaliteti brašna i parametrima obrade te se treba odrediti pokusom parenja. Bolje je započeti pokus s najmanjom količinom. Prekomjerna upotreba smanjit će sposobnost tijesta da zadrži vodu.
2. Za proizvodnju kruha:
Preporučena doza je 10-30 g po toni brašna. Optimalna doza ovisi o kvaliteti brašna i parametrima obrade te se treba odrediti testom pečenja. Bolje je započeti test s najmanjom količinom. Prekomjerna upotreba smanjit će sposobnost tijesta da zadrži vodu.
Pohrana
| Najbolje upotrijebiti do | Kada se skladišti prema uputama, proizvod je najbolje upotrijebiti unutar 12 mjeseci od datuma isporuke. |
| Rok trajanja | 12 mjeseci na 25℃, aktivnost ostaje ≥90%. Povećati dozu nakon isteka roka trajanja. |
| Uvjeti skladištenja | Ovaj proizvod treba čuvati na hladnom i suhom mjestu u zatvorenoj posudi, izbjegavajući sunčevu svjetlost, visoke temperature i vlagu. Proizvod je formuliran za optimalnu stabilnost. Dugotrajno skladištenje ili nepovoljni uvjeti poput više temperature ili veće vlažnosti mogu dovesti do potrebe za većom dozom. |
Povezani proizvodi:
Tvornica Newgreen također isporučuje enzime kako slijedi:
| Bromelain prehrambene kvalitete | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Alkalna proteaza prehrambene kvalitete | Alkalna proteaza ≥ 200 000 u/g |
| Papain prehrambene kvalitete | Papain ≥ 100.000 j/g |
| Lakaza prehrambene kvalitete | Lakaza ≥ 10 000 u/L |
| Kisela proteaza prehrambene kvalitete, tip APRL | Kisela proteaza ≥ 150 000 u/g |
| Celobijaza prehrambene kvalitete | Celobijaza ≥1000 u/ml |
| Dekstran enzim prehrambene kvalitete | Dekstran enzim ≥ 25 000 jedinica/ml |
| Lipaza prehrambene kvalitete | Lipaze ≥ 100 000 u/g |
| Neutralna proteaza prehrambene kvalitete | Neutralna proteaza ≥ 50 000 u/g |
| Glutamin transaminaza prehrambene kvalitete | Glutamin transaminaza ≥1000 u/g |
| Pektin liaza prehrambene kvalitete | Pektin liaza ≥600 u/ml |
| Pektinaza prehrambene kvalitete (tekućina 60K) | Pektinaza ≥ 60.000 u/ml |
| Katalaza prehrambene kvalitete | Katalaza ≥ 400.000 u/ml |
| Glukozna oksidaza prehrambene kvalitete | Glukoza oksidaza ≥ 10 000 u/g |
| Alfa-amilaza prehrambene kvalitete (otporno na visoke temperature) | Visokotemperaturna α-amilaza ≥ 150 000 u/ml |
| Alfa-amilaza prehrambene kvalitete (srednja temperatura) AAL tip | Srednja temperatura alfa-amilaza ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillaktat dekarboksilaza prehrambene kvalitete | α-acetillaktat dekarboksilaza ≥2000 u/ml |
| β-amilaza prehrambene kvalitete (tekućina 700.000) | β-amilaza ≥ 700 000 u/ml |
| β-glukanaza prehrambene kvalitete, tip BGS | β-glukanaza ≥ 140 000 u/g |
| Proteaza prehrambene kvalitete (endo-cut tipa) | Proteaza (tip rezanja) ≥25 u/ml |
| Ksilanaza prehrambene kvalitete, tip XYS | Ksilanaza ≥ 280.000 u/g |
| Ksilanaza prehrambene kvalitete (kiselina 60K) | Ksilanaza ≥ 60 000 u/g |
| Glukoza amilaza prehrambene kvalitete, GAL tip | Saharificirajući enzim≥260.000 jedinica/ml |
| Pululanaza prehrambene kvalitete (tekućina 2000) | Pululanaza ≥2000 u/ml |
| Celulaza prehrambene kvalitete | CMC ≥ 11.000 j/g |
| Celulaza prehrambene kvalitete (puna komponenta 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Alkalna proteaza prehrambene kvalitete (koncentrirani tip visoke aktivnosti) | Aktivnost alkalne proteaze ≥ 450 000 u/g |
| Glukoza amilaza prehrambene kvalitete (kruta tvar 100.000) | Aktivnost glukoza amilaze ≥ 100 000 u/g |
| Kisela proteaza prehrambene kvalitete (kruta tvar 50.000) | Aktivnost kisele proteaze ≥ 50 000 u/g |
| Neutralna proteaza prehrambene kvalitete (koncentrirani tip visoke aktivnosti) | Aktivnost neutralne proteaze ≥ 110 000 u/g |
tvorničko okruženje
paket i dostava
prijevoz
