Kina opskrbljuje prehrambeni neutralni proteazni enzimski prah prehrambene kvalitete za aditiv s najboljom cijenom
Opis proizvoda
Uvod u neutralnu proteazu prehrambene kvalitete
Neutralna proteaza prehrambene kvalitete je enzim aktivan u neutralnom ili gotovo neutralnom pH okruženju i uglavnom se koristi za hidrolizu proteina. Može učinkovito razgraditi velike molekularne proteine na male peptide i aminokiseline te se široko koristi u preradi hrane i drugim srodnim područjima.
Glavne značajke:
1. Izvor: Neutralna proteaza obično se dobiva iz mikroorganizama (kao što su bakterije i gljivice) ili biljaka te se podvrgava fermentaciji i pročišćavanju kako bi se osigurala njezina sigurnost i učinkovitost.
2. Uvjeti djelovanja: Pokazuje optimalnu aktivnost pri neutralnom pH (obično između 6,0 i 7,5), pogodno za različite okruženja za preradu hrane.
3. Soja umak i začini: Koriste se za povećanje sadržaja aminokiselina i poboljšanje okusa.
4. Fermentirana hrana: Poboljšava teksturu i okus fermentiranih sojinih proizvoda i druge fermentirane hrane.
Rezimirati
Neutralna proteaza prehrambene kvalitete ima višestruke funkcije u preradi hrane i može učinkovito poboljšati teksturu, okus i nutritivnu vrijednost hrane. Neizostavan je sastojak u mnogim procesima proizvodnje hrane.
Potvrda o autentičnosti
| Stavke | Tehnički podaci | Rezultati |
| Izgled | Slobodno sipanje svijetložutog čvrstog praha | U skladu s propisima |
| Miris | Karakterističan miris fermentacije | U skladu s propisima |
| Veličina oka/sita | NLT 98% kroz 80 mesh | 100% |
| Aktivnost enzima (neutralna proteaza prehrambene kvalitete) | 110000 jedinica/g
| U skladu s propisima |
| PH | 57 | 6.0 |
| Gubitak sušenjem | <5 ppm | U skladu s propisima |
| Pb | <3 ppm | U skladu s propisima |
| Ukupan broj ploča | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negativan | U skladu s propisima |
| Salmonela | Negativan | U skladu s propisima |
| Neotopljivost | ≤ 0,1% | Kvalificiran |
| Pohrana | Čuva se u hermetički zatvorenim poli vrećicama, na hladnom i suhom mjestu | |
| Rok trajanja | 2 godine uz pravilno skladištenje | |
Funkcija
Neutralna proteaza prehrambene kvalitete je enzim aktivan u neutralnom ili gotovo neutralnom pH okruženju i uglavnom se koristi za hidrolizu proteina. Njegove značajke uključuju:
1. Hidroliza proteina: Može razgraditi velike molekule proteina na male peptide i aminokiseline, potaknuti probavu i apsorpciju te je pogodna za razne procese obrade hrane.
2. Poboljšajte okus: Poboljšajte teksturu hrane razgradnjom proteina, čineći je mekšom i glatkijom, posebno kod mesa i mliječnih proizvoda.
3. Poboljšanje okusa: oslobađa aminokiseline i male peptide za poboljšanje okusa hrane, pogodno za proizvodnju začina i soja sosa.
4. Primjena u fermentaciji: Tijekom procesa kuhanja piva i fermentacije potiče razgradnju proteina i poboljšava učinkovitost fermentacije.
5. Prerada mliječnih proizvoda: U proizvodnji sira i jogurta pomaže u poboljšanju teksture i okusa te potiče koagulaciju mliječnih proteina.
6. Prerada biljnih proteina: Poboljšava probavljivost proteina i apsorpciju hranjivih tvari u hrani biljnog podrijetla.
7. Poboljšajte nutritivnu vrijednost: Povećajte probavljivost hidrolizom proteina, pogodno za dječju hranu i funkcionalnu hranu.
Rezimirati
Neutralna proteaza prehrambene kvalitete ima višestruke funkcije u preradi hrane i može učinkovito poboljšati teksturu, okus i nutritivnu vrijednost hrane. Široko se koristi u mesu, mliječnim proizvodima, pivarstvu, začinima i drugim područjima.
Primjena
Primjena neutralne proteaze prehrambene kvalitete
Neutralna proteaza prehrambene kvalitete široko se koristi u prehrambenoj industriji, uglavnom uključujući sljedeće aspekte:
1. Prerada mliječnih proizvoda:
Proizvodnja sira: Koristi se za poboljšanje teksture i okusa sira te poticanje koagulacije mliječnih proteina.
Jogurt: U proizvodnji jogurta pomaže poboljšati okus i konzistenciju.
2. Prerada mesa:
Omekšavanje mesa: Koristi se za omekšavanje govedine, svinjetine i piletine itd., kako bi se poboljšao okus mesa, čineći ga mekšim i lakšim za žvakanje.
3. Prerada biljnih proteina:
Hrana biljnog podrijetla: U preradi biljnih proteina pomaže poboljšati probavljivost i brzinu apsorpcije proteina te poboljšava okus.
4. Soja umak i začini:
Oslobađanje aminokiselina: U proizvodnji soja sosa i drugih začina, kisela proteaza može razgraditi proteine, osloboditi aminokiseline i poboljšati okus.
5. Fermentirana hrana:
Fermentirani sojini proizvodi: U proizvodnji tofua i sojinog mlijeka poboljšavaju teksturu i okus.
6. Pića:
Funkcionalna pića: U nekim sokovima i napitcima poboljšavaju okus i aromu te povećavaju nutritivnu vrijednost.
Rezimirati
Neutralna proteaza prehrambene kvalitete igra važnu ulogu u više područja prerade hrane i može učinkovito poboljšati kvalitetu, okus i aromu proizvoda kako bi se zadovoljile potrebe potrošača.
Paket i dostava
