Kineska opskrba amilazom - cijena enzima otpornog na toplinu alfa amilaze za hranu
Opis proizvoda
Uvod u α-amilazu na visokim temperaturama
Visokotemperaturna α-amilaza važan je enzim koji se uglavnom koristi za hidrolizu škroba. Može učinkovito katalizirati razgradnju molekula škroba pod uvjetima visoke temperature kako bi se stvorila maltoza, glukoza i drugi oligosaharidi. Evo nekoliko ključnih točaka o visokotemperaturnoj alfa-amilazi:
1. Izvor
Visokotemperaturna alfa-amilaza obično se dobiva iz određenih mikroorganizama (kao što su bakterije i gljivice), posebno termofila (kao što su Streptomyces thermophilus i Bacillus thermophilus), ovi mikroorganizmi mogu preživjeti u okruženjima s visokom temperaturom i proizvoditi ovaj enzim.
2. Značajke
- Otpornost na visoke temperature: Alfa-amilaza na visokim temperaturama može i dalje održavati aktivnost na visokim temperaturama (obično od 60°C do 100°C) i prikladna je za obradu na visokim temperaturama.
- Prilagodljivost pH vrijednosti: Obično najbolje djeluje u neutralnim ili blago kiselim uvjetima, ali specifični raspon pH vrijednosti varira ovisno o izvoru enzima.
3. Sigurnost
Visokotemperaturna alfa-amilaza smatra se sigurnom, zadovoljava relevantne standarde za prehrambene aditive i široko se koristi u prehrambenoj industriji.
Ukratko, visokotemperaturna α-amilaza je važan enzim sa širokim mogućnostima primjene i može učinkovito poboljšati učinkovitost pretvorbe škroba i kvalitetu proizvoda.
Potvrda o autentičnosti
| Stavke | Tehnički podaci | Rezultati |
| Izgled | Slobodno sipanje svijetložutog čvrstog praha | U skladu s propisima |
| Miris | Karakterističan miris fermentacije | U skladu s propisima |
| Veličina oka/sita | NLT 98% kroz 80 mesh | 100% |
| Aktivnost enzima (enzim alfa amilaza) | 15.000 jedinica/ml | U skladu s propisima |
| PH | 57 | 6.0 |
| Gubitak sušenjem | <5 ppm | U skladu s propisima |
| Pb | <3 ppm | U skladu s propisima |
| Ukupan broj ploča | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negativan | U skladu s propisima |
| Salmonela | Negativan | U skladu s propisima |
| Neotopljivost | ≤ 0,1% | Kvalificiran |
| Pohrana | Čuva se u hermetički zatvorenim poli vrećicama, na hladnom i suhom mjestu | |
| Rok trajanja | 2 godine uz pravilno skladištenje | |
Funkcije
Visokotemperaturna α-amilaza je važan enzim koji se široko koristi u prehrambenoj industriji i drugim područjima. Njegove glavne funkcije uključuju:
1. Hidroliza škroba
- Kataliza: Visokotemperaturna α-amilaza može katalizirati hidrolizu škroba pod uvjetima visoke temperature, razgrađujući škrob na manje molekule šećera, poput maltoze i glukoze. Ovaj proces je ključan za iskorištavanje škroba.
2. Poboljšati učinkovitost saharifikacije
- Proces saharifikacije: U procesu kuhanja piva i saharifikacije, visokotemperaturna α-amilaza može učinkovito poboljšati učinkovitost saharifikacije škroba, potaknuti proces fermentacije i povećati proizvodnju alkohola ili drugih fermentiranih proizvoda.
3. Poboljšajte teksturu hrane
- Obrada tijesta: Tijekom procesa pečenja, korištenje visokotemperaturne alfa-amilaze može poboljšati fluidnost i rastezljivost tijesta te poboljšati okus i teksturu gotovog proizvoda.
4. Poboljšajte toplinsku stabilnost
- Otpornost na visoke temperature: Visokotemperaturna α-amilaza može i dalje održavati aktivnost na visokim temperaturama i prikladna je za hranu obrađenu na visokim temperaturama, poput konzervirane hrane i hrane spremne za jelo.
5. Primjena u industriji
- Biogoriva: U proizvodnji biogoriva, visokotemperaturna alfa-amilaza koristi se za pretvaranje škroba u fermentabilne šećere kako bi se osigurale sirovine za proizvodnju bioetanola.
- Tekstil i papir: U tekstilnoj i papirnoj industriji, alfa-amilaza se koristi za uklanjanje škrobnih premaza i poboljšanje kvalitete proizvoda.
6. Smanjite viskoznost
- Poboljšanje fluidnosti: U nekim postupcima obrade hrane, visokotemperaturna α-amilaza može smanjiti viskoznost škrobne suspenzije i poboljšati fluidnost tijekom obrade.
Ukratko, visokotemperaturna α-amilaza igra važnu ulogu u mnogim područjima i može učinkovito poboljšati učinkovitost iskorištavanja škroba i kvalitetu obrade hrane.
Primjena
Primjena alfa-amilaze na visokim temperaturama
Visokotemperaturna α-amilaza ima široku primjenu u više industrija, uglavnom uključujući sljedeće aspekte:
1. Industrija piva
- Proizvodnja piva: U procesu kuhanja piva, visokotemperaturna alfa-amilaza se koristi za pretvaranje škroba u fermentabilne šećere, poticanje fermentacije i povećanje proizvodnje alkohola.
- Ostala fermentirana pića: Također igra sličnu ulogu u proizvodnji drugih fermentiranih pića.
2. Prerada hrane
- Proces saharifikacije: U proizvodnji slatkiša, soka i druge hrane pomaže u pretvaranju škroba u šećer i poboljšava slatkoću i okus proizvoda.
- Kruh i peciva: Tijekom procesa pečenja poboljšavaju fluidnost i fermentaciju tijesta te poboljšavaju teksturu i okus gotovog proizvoda.
3. Biogoriva
- Proizvodnja etanola: U proizvodnji biogoriva, visokotemperaturna alfa-amilaza koristi se za pretvaranje škroba u fermentabilne šećere kako bi se osigurale sirovine za proizvodnju bioetanola.
4. Tekstil i papir
- Uklanjanje škrobnog premaza: U tekstilnoj i papirnoj industriji, alfa-amilaza se koristi za uklanjanje škrobnog premaza radi poboljšanja kvalitete proizvoda i učinkovitosti obrade.
5. Industrija stočne hrane
- Dodatak stočnoj hrani: U stočnoj hrani, dodavanje visokotemperaturne α-amilaze može poboljšati probavljivost hrane i potaknuti rast životinja.
6. Kozmetika i lijekovi
- Poboljšanje sastojaka: U nekim kozmetičkim i farmaceutskim proizvodima, alfa-amilaza visoke temperature koristi se za poboljšanje teksture i stabilnosti proizvoda.
Rezimirati
Visokotemperaturna α-amilaza igra važnu ulogu u mnogim područjima kao što su pivarstvo, prerada hrane, biogoriva, tekstil i stočna hrana zbog svoje stabilnosti i učinkovitosti na visokim temperaturama.
Paket i dostava
