CAS 9000-40-2 LBG prah guma od rogača organske prehrambene kvalitete guma od rogača

Opis proizvoda:

Guma rogača (LBG) je prirodni dodatak hrani i zgušnjivač dobiven iz sjemenki stabla rogača (Ceratonia siliqua). Poznata je i kao guma rogača ili guma rogača. LBG se često koristi u prehrambenoj industriji kao stabilizator, emulgator i zgušnjivač zbog svoje sposobnosti da raznim prehrambenim proizvodima da teksturu i viskoznost.

Kako to funkcionira?

LBG je polisaharid sastavljen od galaktoznih i manoznih jedinica čija molekularna struktura omogućuje stvaranje gustog gela kada se dispergira u vodi. Topiv je u hladnoj vodi, ali kada se zagrije, formira konzistenciju sličnu gelu. LBG učinkovito veže molekule vode kako bi stvorio glatku, kremastu teksturu u hrani.

Prednosti LBG-a:

Jedna od glavnih prednosti LBG-a je njegova sposobnost da izdrži širok raspon pH vrijednosti, temperature i uvjeta obrade. Ostaje stabilan i zadržava svoja svojstva zgušnjavanja čak i kada je izložen visokim temperaturama, što ga čini pogodnim za primjenu i u toploj i u hladnoj hrani. LBG također ima dobru stabilnost pri smrzavanju i odmrzavanju, što ga čini idealnim za smrznute deserte i sladoled. U prehrambenoj industriji, LBG se često koristi u raznim proizvodima, uključujući alternative mliječnim proizvodima, pekarske proizvode, slastice, umake, preljeve i pića. Daje gladak i kremast osjećaj u ustima, poboljšava stabilnost emulzija te poboljšava teksturu i izgled proizvoda.

Sigurnost:

LBG se smatra sigurnim za konzumaciju i nema poznatih alergenih svojstava. Često se preferira kao prirodna alternativa sintetičkim zgušnjivačima i aditivima poput guar gume ili ksantan gume. Sveukupno, guma rogača (LBG) je prirodni aditiv za hranu koji pruža teksturu, stabilnost i svojstva zgušnjavanja raznim prehrambenim proizvodima. Njegova svestranost, stabilnost i prirodno podrijetlo čine ga popularnim izborom za učinkovite i sigurne sastojke u prehrambenoj industriji.

Košer izjava:

Ovime potvrđujemo da je ovaj proizvod certificiran prema košer standardima.