सोयाबीन लेसिथिन निर्माता सोया हाइड्रोजनीकृत लेसिथिन अच्छी गुणवत्ता के साथ
उत्पाद वर्णन
लेसिथिन क्या है?
लेसिथिन सोयाबीन में पाया जाने वाला एक महत्वपूर्ण घटक है और यह मुख्य रूप से क्लोरीन और फॉस्फोरस युक्त वसा के मिश्रण से बना होता है। 1930 के दशक में, लेसिथिन की खोज सोयाबीन तेल प्रसंस्करण में हुई और यह एक उप-उत्पाद बन गया। सोयाबीन में लगभग 1.2% से 3.2% फॉस्फोलिपिड होते हैं, जिनमें जैविक झिल्लियों के महत्वपूर्ण घटक, जैसे फॉस्फेटिडिलिनोसिटॉल (PI), फॉस्फेटिडिलकोलाइन (PC), फॉस्फेटिडिलएथेनॉलअमाइन (PE) और कई अन्य एस्टर प्रजातियाँ, और बहुत कम मात्रा में अन्य पदार्थ शामिल होते हैं। फॉस्फेटिडिलकोलाइन लेसिथिन का एक रूप है जो फॉस्फेटिडिक अम्ल और कोलीन से बना होता है। लेसिथिन में कई प्रकार के फैटी एसिड होते हैं, जैसे पामिटिक अम्ल, स्टीयरिक अम्ल, लिनोलिक अम्ल और ओलिक अम्ल।
विश्लेषण का प्रमाण पत्र
| उत्पाद का नाम: सोयाबीन लेसिथिन | ब्रांड: न्यूग्रीन | ||
| उत्पत्ति स्थान: चीन | निर्माण तिथि: 2023.02.28 | ||
| बैच संख्या: NG2023022803 | विश्लेषण तिथि: 2023.03.01 | ||
| बैच मात्रा: 20000 किग्रा | समाप्ति तिथि: 2025.02.27 | ||
| सामान | विशेष विवरण | परिणाम | |
| उपस्थिति | हल्का पीला पाउडर | अनुपालन | |
| गंध | विशेषता | अनुपालन | |
| पवित्रता | ≥ 99.0% | 99.7% | |
| पहचान | सकारात्मक | सकारात्मक | |
| एसीटोन अघुलनशील | ≥ 97% | 97.26% | |
| हेक्सेन अघुलनशील | ≤ 0.1% | अनुपालन | |
| अम्ल मान (मिलीग्राम KOH/ग्राम) | 29.2 | अनुपालन | |
| पेरोक्साइड मान (meq/kg) | 2.1 | अनुपालन | |
| भारी धातु | ≤ 0.0003% | अनुपालन | |
| As | ≤ 3.0मिग्रा/किग्रा | अनुपालन | |
| Pb | ≤ 2 पीपीएम | अनुपालन | |
| Fe | ≤ 0.0002% | अनुपालन | |
| Cu | ≤ 0.0005% | अनुपालन | |
| निष्कर्ष | विनिर्देश के अनुरूप
| ||
| भंडारण की स्थिति | ठंडी और सूखी जगह पर रखें, फ्रीज़ न करें। तेज़ रोशनी और गर्मी से दूर रखें। | ||
| शेल्फ जीवन | उचित भंडारण पर 2 वर्ष | ||
भौतिक-रासायनिक गुण और विशेषताएँ
सोया लेसिथिन में एक मजबूत पायसीकरण होता है, लेसिथिन में बहुत सारे असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं, जो प्रकाश, हवा और तापमान के बिगड़ने से प्रभावित होने के लिए आसान होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप सफेद से पीले रंग में रंग होता है, और अंत में भूरा हो जाता है, सोया लेसिथिन गर्म और नम होने पर लिक्विड क्रिस्टल बना सकता है।
लेसिथिन की दो विशेषताएँ
यह उच्च तापमान के प्रति प्रतिरोधी नहीं है, 50°C से ऊपर के तापमान पर इसकी क्रियाशीलता धीरे-धीरे नष्ट होकर एक निश्चित समय के भीतर समाप्त हो जाएगी। इसलिए, लेसिथिन को गर्म पानी के साथ लेना चाहिए।
शुद्धता जितनी अधिक होगी, अवशोषण उतना ही आसान होगा।
खाद्य उद्योग में अनुप्रयोग
1. एंटीऑक्सीडेंट
क्योंकि सोयाबीन लेसिथिन तेल में पेरोक्साइड और हाइड्रोजन पेरोक्साइड की अपघटन गतिविधि में सुधार कर सकता है, इसलिए इसका एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव तेल के उत्पादन में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
2.पायसीकारक
सोया लेसिथिन का उपयोग W/O इमल्शन में किया जा सकता है। चूँकि यह आयनिक वातावरण के प्रति अधिक संवेदनशील होता है, इसलिए इसे आमतौर पर अन्य इमल्सीफायर्स और स्टेबलाइजर्स के साथ मिलाकर इमल्सीफाई किया जाता है।
3. ब्लोइंग एजेंट
सोयाबीन लेसिथिन का व्यापक रूप से तले हुए भोजन में ब्लोइंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। इसमें न केवल लंबे समय तक झाग बनाने की क्षमता होती है, बल्कि यह भोजन को चिपकने और पकने से भी रोक सकता है।
4. विकास त्वरक
किण्वित खाद्य पदार्थों के उत्पादन में, सोया लेसिथिन किण्वन की गति में सुधार कर सकता है। मुख्यतः क्योंकि यह खमीर और लैक्टोकोकस की गतिविधि में उल्लेखनीय सुधार कर सकता है।
सोया लेसिथिन एक सामान्य रूप से प्रयुक्त प्राकृतिक पायसीकारक है और मानव शरीर के लिए अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक है। फॉस्फोलिपिड्स की पोषण संरचना और जीवन गतिविधियों के महत्व के आधार पर, चीन ने उच्च शुद्धता वाले परिष्कृत लेसिथिन को स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों में शामिल करने की अनुमति दी है। लेसिथिन रक्त वाहिकाओं के शुद्धिकरण, रक्तस्राव को नियंत्रित करने, सीरम कोलेस्ट्रॉल को कम करने और मस्तिष्क के पोषण संबंधी कार्यों को बनाए रखने में विशेष प्रभाव डालता है।
लेसिथिन अनुसंधान के गहन होने और लोगों के जीवन स्तर में सुधार के साथ, सोयाबीन लेसिथिन पर अधिक से अधिक ध्यान दिया जाएगा और इसे लागू किया जाएगा।
सोयाबीन लेसिथिन एक बहुत अच्छा प्राकृतिक पायसीकारकों और पृष्ठसक्रियकारक, गैर विषैले, गैर परेशान, नीचा करने के लिए आसान है, और प्रभाव की एक किस्म है, व्यापक रूप से भोजन, दवा, सौंदर्य प्रसाधन, फ़ीड प्रसंस्करण में प्रयोग किया जाता है।
लेसिथिन के व्यापक अनुप्रयोग ने लेसिथिन उत्पादन उद्यमों के तेजी से विकास को जन्म दिया है।
संकुल वितरण
परिवहन
